وصفات تقليدية

لفة مع كريمة الليمون

لفة مع كريمة الليمون

ضربت صفار البيض بـ 4 لتر ماء بارد + سكر + سكر فانيليا ثم أخفقت بياض البيض مع رشة ملح. 1/3 كمية بياض البيض التي أضفتها على الصفار.

كما أضفت الدقيق الممزوج بالنشا والمخلوط. أضع باقي بياض البيض وخلط. أضع التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وأضعها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ، على الحرارة المناسبة. نحاول في المنتصف باستخدام عود الأسنان لجعله نظيفًا. انقلبت على منشفة نظيفة ، ومسحوقًا بمسحوق السكر وملفوفة بإحكام.


يُصنع الكريم باردًا وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف.


افتحي الجزء العلوي ، وزعي الكريمة ، ولفيها مرة أخرى واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات. تزيين حسب الأفضلية.



مكونات:

60 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
125 جرام طحين
125 جرام من العمر
2 بيض
عصير وقشر ليمونتين
125 جرام جبن بقري

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة والسكر والدقيق والبيض والعصير وقشر الليمون في وعاء. بمساعدة الخلاط ، قم بدمج المكونات حتى تحصل على رغوة رغوية رقيق وغازية. اسكبيها في صينية مبطنة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.

بمجرد خبزها ، ضع الجزء العلوي على ورقة من ورق الشمع مع رش السكر. يُوزّع فوق الجبن القريش مع شرائح قشر الليمون ويُلف برفق. تزين بالفراولة الطازجة. لفة مع كريمة الليمون إنه جاهز ويمكنك الاستمتاع به بسلام مع من تريد! حتى لوحدك!


مكونات:

60 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
125 جرام طحين
125 جرام من العمر
2 بيض
عصير وقشر ليمونتين
125 جرام جبن بقري

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة والسكر والدقيق والبيض والعصير وقشر الليمون في وعاء. بمساعدة الخلاط ، قم بدمج المكونات حتى تحصل على رغوة رغوية رقيق وغازية. اسكبيها في صينية مبطنة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.

بمجرد خبزها ، ضع الجزء العلوي على ورقة من ورق الشمع مع رش السكر. يُوزّع فوق الجبن القريش مع شرائح قشر الليمون ويُلف برفق. تزين بالفراولة الطازجة. لفة مع كريمة الليمون إنه جاهز ويمكنك الاستمتاع به بسلام مع من تريد! حتى لوحدك!


كيف تصنع كريمة الليمون بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة؟

القاعدة & # 8211 كريم الليمون المسلوق

لقد صنعت قاعدة كريم الليمون تمامًا مثل بياض الثلج. من المستحسن تحضيره في اليوم السابق حتى يكون الوقت باردًا.

في وعاء مناسب ، دلكت الصفار بالسكر والفانيليا. أضفت النشا وخففت كل شيء تدريجياً بالحليب البارد مع الحرص على عدم تكون الكتل. أخيرًا ، قمت ببشر قشر ليمونتين جيدًا وأضفته إلى التكوين.

أضع القدر على نار هادئة وأقلبه باستمرار حتى يغلي الكريم ويبدأ يتكاثف. احرص على عدم الوقوع! منذ لحظة الطهي ، قمت بتقييده لمدة 2-3 دقائق وتذوقته للتأكد من أنه لم يعد مذاقه ومذاقه مثل الدقيق. ينضج النشا بسرعة كبيرة ويحول الكريمة من كريمة طحين إلى كريمة ناعمة وحريرية.

يا لها من نكهة الليمون !! Mmmmm & # 8230 صببت الكريمة الساخنة في صينية مبطنة بورق طعام بلاستيكي ، وقمت بتسويتها بملعقة وغطيتها جيدًا بالرقائق (حتى لا تصنع قشرة ، بوجيتا). فعلت الشيء نفسه مع باتيسيير كريم الفانيليا (وصفة هنا).

هذه الطريقة تسرع تبريد الكريم. على أي حال ، يجب أن يبرد ثم يبقى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل & # 8211 الأفضل بين عشية وضحاها.

أضيفي كريمة الليمون مع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة

في اليوم التالي ، أخرجت قاعدة الكريم من الثلاجة وأعدت الماسكاربوني والكريمة للكريمة المخفوقة. كلاهما يجب أن يكون باردا. القشدة طبيعية وليست فضلات نباتية.


مكونات:

60 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
125 جرام طحين
125 جرام من العمر
2 بيض
عصير وقشر ليمونتين
125 جرام جبن بقري

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة والسكر والدقيق والبيض والعصير وقشر الليمون في وعاء. بمساعدة الخلاط ، قم بدمج المكونات حتى تحصل على رغوة رغوية رقيق وغازية. اسكبيها في صينية مبطنة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.

بمجرد خبزها ، ضع الجزء العلوي على ورقة من ورق الشمع مع رش السكر. يُوزّع فوق الجبن القريش مع شرائح قشر الليمون ويُلف برفق. تزين بالفراولة الطازجة. لفة مع كريمة الليمون إنه جاهز ويمكنك الاستمتاع به بسلام مع من تريد! حتى لوحدك!


الوصفة: لفة بالجوز وكريمة الليمون

أفضل تحضير لللفائف مع الجوز وكريمة الليمون
اخلطي الصفار مع 200 جرام من السكر البودرة ، أضيفي الجوز المطحون والكاكاو. يخفق بياض البيض جيدًا مع باقي السكر ويدخله في تكوين صفار البيض. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. تُسكب تركيبة لفائف الجوز في صينية مدهونة بالدقيق وتوضع في الفرن. عندما يخبز الجزء العلوي ، اتركه ليبرد على منديل رطب.

تحضير كريمة الليمون لجوز رول
في وعاء ، اغلي نصف كوب من الحليب مع 100 غرام من السكر. أضف قشر الليمون وعصير الليمون. عندما يغلي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق المذاب مع باقي الحليب. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ثم اترك التكوين ليبرد. افركي الزبدة بـ 50 جم من السكر البودرة ثم اخلطيها مع التركيبة المذكورة أعلاه.

رول التجميع بالجوز وكريم الليمون
دهن الوجه بكريمة الليمون (التي توقف منها ملعقتان كبيرتان لدهن الرول من الأعلى) ، ثم دحرجه. وزعي لفة الجوز على الوجه مع كريمة الليمون ورشيها بالجوز المطحون.


تحضير الوجه على النحو التالي: افصل البيض ، واخلطي بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح ونصف كمية السكر حتى يتماسك والصفار مع النصف الآخر حتى يذوب السكر ، وفي النهاية الزيت شيئًا فشيئًا .
انشر التكوين في صينية (26 & # 21538) نضع فيها ورق الخبز ونخبز لمدة 15-20-25 دقيقة على نار متوسطة ، 170 درجة مئوية ، حسب الفرن.

الكريمة: نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونخلطها لمدة 10 دقائق (لا تقل عن ذلك) حتى تصبح بيضاء وكريمة ، ثم نضيف الحليب المكثف شيئًا فشيئًا ونخلط باستمرار. وعندما ننتهي من الحليب ندمج أيضًا كريم الشوكولاته.

ثم املأ المنضدة التي لفتها في منشفة المطبخ بعد أن تبرد للحصول على الشكل ، احتفظ بالبرودة لمدة ساعة ثم زينها بالشوكولاتة المذابة.

نحن نصيب حسب الرغبة وخدمتنا فرحة شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الوصفة: لفة بالجوز وكريمة الليمون

أفضل تحضير لللفائف مع الجوز وكريمة الليمون
اخلطي الصفار مع 200 جرام من السكر البودرة ، أضيفي الجوز المطحون والكاكاو. يخفق بياض البيض جيدًا مع باقي السكر ويدخله في تكوين صفار البيض. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. تُسكب تركيبة لفائف الجوز في صينية مدهونة بالدقيق وتوضع في الفرن. عندما يخبز الجزء العلوي ، اتركه ليبرد على منديل رطب.

تحضير كريمة الليمون لجوز رول
في وعاء ، اغلي نصف كوب من الحليب مع 100 غرام من السكر. أضف قشر الليمون وعصير الليمون. عندما يغلي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق المذاب مع باقي الحليب. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ثم اترك التكوين ليبرد. افركي الزبدة بـ 50 جم من السكر البودرة ثم اخلطيها مع التركيبة المذكورة أعلاه.

رول التجميع بالجوز وكريم الليمون
دهن الوجه بكريمة الليمون (التي توقف منها ملعقتان كبيرتان لدهن الرول من الأعلى) ، ثم دحرجه. وزعي لفة الجوز على الوجه مع كريمة الليمون ورشيها بالجوز المطحون.


& # 8211 5 بيضات
& # 8211 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
& # 8211 5 ملاعق زيت
& # 8211 5 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& # 8211 قشر ليمون مبشور
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة كاكاو
حشوة
& # 8211 300 غرام جبن بقري
& # 8211200 غرام توت أسود (أو شراب بلاك بيري)
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة (حسب الرغبة)
& # 8211 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

يخلط صفار البيض مع السكر البودرة وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور. أضف الكريمة الحامضة والزيت. تجانس وإضافة الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق. تخلط بملعقة عن طريق التقليب ، وتقسيم كمية التكوين إلى وعاءين ، وفي وعاء واحد يضاف الكاكاو المنخل. توضع التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (38/43 سم) ، بالتناوب بين اللونين وتُخبز على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، اقلبها على منشفة مبللة ولفها ، وفي غضون ذلك ، اصنع الحشوة ، امزج الجبن مع السكر البودرة والقشدة الحامضة والتوت المخلوط في الروبوت. دع الحشوة تبرد لمدة نصف ساعة ثم انشرها على اللفة. غلفي في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد ، قطّعيها إلى شرائح ومسحوقها مع السكر البودرة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: كريمة الليمون الحامضاحترافية 100%و النااااااجحة على الاطلاااق كتحلية وللحشو والتزيين (كانون الثاني 2022).