وصفات تقليدية

سلطة جزر حارة

سلطة جزر حارة

لقد سحقت في الهاون 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، مع بذور الكزبرة ، 1 فص ثوم مقطع ، مسحوق بابريكا ، ملح وفلفل.

في مقلاة ، أضع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وقمت بقلي خليط التوابل لبضع دقائق ، حتى حصلت على زيت عطري (شراب). أضفت 5 حبات جزر مبشورة على المبشرة الكبيرة ، عصير نصف ليمونة ، وأطفأت النار وتركت النكهات تتآلف هناك لمدة ربع ساعة.

ثم أضفت بعض الجبن المطحون (حوالي 100 جرام). لقد أضفت أيضًا نصف حفنة من البقدونس المفروم ، وكان هذا كل شيء. الحق سهلة؟


لفصل الشتاء - سلطة الخيار الحارة والمقرمشة!

بينما يكون موسم الخيار على قدم وساق ، يمكنك تحضير العديد من السلطات لفصل الشتاء. نقدم لك وصفة لإرضاء أولئك الذين يفضلون السلطات الحارة. إنه بسيط والنتيجة لذيذة.

المكونات:

& # 8211 2 كجم من الخيار (منظّف)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

& # 8211 1 ملعقة صغيرة بابريكا

& # 8211 1 فلفل حار أو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسل الخيار ، واقطع الأطراف من الجانبين واتركها تنقع لمدة ساعتين في الماء البارد.

2. مرري الجزر من خلال المبشرة الصغيرة ، اقطعي الفلفل الحار إلى دوائر ثم مرري الثوم في العصارة.

3. قطع الخيار إلى دوائر.

4. نأخذ وعاء كبير وننقل الخيار إليه ونضيف الجزر والفلفل الحار والثوم ثم الكركم والكزبرة والفلفل الحلو والسكر والزيت والخل والماء.

5. نخلط الخضار جيداً ، ونغطيها بصحن ، ونضيف وزناً ونتركها لمدة ساعتين ، وخلال هذه الفترة نخلط مرتين.

6. بعد ذلك يمكن توزيع السلطة في برطمانات وتعقيمها.

7. أو انقلي السلطة إلى قدر ، وضعيها على نار عالية واتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. سترى كيف يتغير لون الخيار.

8. ارفعي السلطة عن النار ، وزعيها بالتتبيلة في برطمانات وأغلقيها بإحكام بأغطية لولبية أو أغلقيها بإحكام. قم بتغطية البرطمانات ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

العلبة محفوظة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة. من هذه الكمية من المكونات تحصل على 4 برطمانات 0.7 لتر و 1 جرة 0.5 لتر.


سلطة جزر حارة

الخطوة 1. قشر القرع وابشره واعصر العصير. ملاحظة. مثالي إذا كان لديك مبشرة خاصة لمثل هذه السلطة.

الخطوة 2. ملح ، افركي قليلا بيديك حتى يترك العصير.

الخطوه 3. نقطع الثوم جيدًا (يمكن أيضًا إعطاؤه من خلال مبشرة).

الخطوة 4. سخني الزيت ، ضعي الثوم لمدة 30 ثانية واسكبيه بسرعة فوق الجزر.

الخطوة 5. تُطحن الكزبرة جيدًا وتُمزج بالخل والفلفل الحلو والجزر. اتركيه لمدة 20 دقيقة وقدميه.


سلطة الكرفس والجزر

هممممممممم. كم هو جيد يجب أن يكون! أنت تلعق أصابعك. وصحي جدا ، أنا أحب ذلك.

اقتراح للمايونيز ، لأننا صائمون وربما يحتفظ به البعض :) بدلاً من البيض ، تُسلق البطاطس في قشرتها وتُسحق بالشوكة ، وتُفرك بالخردل أو الزيت أو الملح أو عصير الليمون أو خل التفاح.
آمل ألا تمانع في كتابة وصفة صغيرة هنا من أجلك ، سأعطيك إياها!

لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا ، لكنني أيضًا أضع الملفوف الأحمر. تستطيع أن ترى الوصفة على مدونتي. وشهية جيدة إذا جربته

أكثر روبرت. مررت الكرفس. حيث اختفيت أن ضياء كانت تبكي من أجلك. أنا أحب سلطتك ، صحية جدا

@ سيدي: بدون المايونيز لكان الأمر أكثر صحة ، لكنه لم يكن ليذوق :))
Zina: شكرا على التبرع! :) في هذه الأزمة ، أي تبرع هو أمر سماوي: D أنا مقتنع بأن الكثيرين يعتبرون وصفة صيام المايونيز مفيدة.
@ موني: رأيت أنك استبدلت الجزرة بالتفاح. لقد استخدمت الملفوف الأحمر قبل أسبوع للحصول على سلطة اليقطين ، لذلك أريد الامتناع عن تناولها لبعض الوقت - أحاول تناول أكبر قدر ممكن من التنوع.

روبرت ، بالإضافة إلى الكرفس والجزر ، أضع أيضًا تفاحة مبشورة. أنا أحب ذلك بهذه الطريقة ، أحلى. مايونيز الصيام مصنوع أيضًا من البطاطس أو الكرفس المسلوق.
سلطة لذيذة جدا.
في البداية تعلمت صنعه ، فقط مع الكرفس والمايونيز ، فقط في وقت لاحق صنعته بالجزر والتفاح.

كبير ، سأحاول تفاحة مبشورة أيضًا. لكن مايونيز الصيام لا يجذبني على الإطلاق :)

بالإضافة إلى الجزر والكرفس والتفاح وحفنة من الجوز ، الأمر يستحق المحاولة ، ولا أعتقد أنك ستصاب بخيبة أمل من النتيجة

أنت على حق يا دورينا ، أعتقد أن سلطة الجوز هذه ستذهب بشكل جيد جدًا.

روبرت - اسم جميل - أنا أضع أيضًا ثومًا وتفاحة. توقيع D0ra الكعك

:) ليس لدي أي ميزة هنا ، اختارني والدي. لكن اسمك على الأقل فاتح للشهية: D Garlic لم أفكر في وضع سلطة الكرفس هذه ، يجب أن أحاول.

مرحبًا روبرت. شكرًا على الرد. ولأنني لم أتوقع منك أن تعطيه لي بعد الآن ، فقد أرسلت لك رسالة أخرى يمكنك تجاهلها (أو.) إعادة تذكيرني بأنها ، مع ذلك ، مدونة طهي. أنا أشترك وأتفق معك. ليس من قبيل المصادفة أن أنشر هنا. ليس هناك نقاش!) ولكن ، لدي مشكلة في مظهره النهائي ، والذي لا يبدو فاتح للشهية. بناء على اقتراح والدتي (ماذا كنا استغني عنها!) ، قمت بسلق بعض البيض المسلوق. بعد تقشيرهم ، قطعتهم بالطول ووضعتهم بعناية شديدة ، مع صفار البيض ، فوق السلطة ، باتباع خط الوعاء. وهذا يعني تسوية سلطة مسبقًا ، ودهنها بقليل من المايونيز (للضبط والمظهر). ، ثم لتزيين أوراق البقدونس اختياريًا (إذا كان لدي) القليل من الزيتون. تقريبًا كل نصف بيضة هو جزء. لا يتطلب الكثير موهبة لمثل هذا الترتيب. منة ، لكنها فعالة. شكرًا لك على صبرك وتفهمك. مع تعاطف غير محدود ، ماريانا.

مرحبًا ماريانا. لا أعتقد أن سلطة البيض تبدو جيدة فحسب ، بل إنها ممتلئة أكثر. ولكن ، كما قلت عن الأذواق ، قد يفكر البعض في أن تناول البيض والمايونيز معًا ، فإن السلطة "كبيرة" جدًا. من الواضح أن هذا ليس حالتي ، فأنا أحب أن تكون السلطات ممتلئة قدر الإمكان ، لذلك لم أعد بحاجة إلى طهي المزيد من الأطباق :) أعتقد أن السلطة ستبدو جيدة حتى لو قمت بتزيينها بوضع البيض رأسًا على عقب (مع صفار البيض) فوق). سيكون أكثر سخونة ، لكن من المحتمل أن يُظهر الصفار جميع العيوب المتبقية بعد القطع (حتى لو قمنا بتبليل السكين في كل مرة ، لا أعتقد أنه يمكننا قطع كل شيء بشكل مثالي).


سلطة الجزر مع البذور والنباتات الدقيقة

سلطة الجزر مع البذور والنباتات الدقيقة. وصفة بسيطة لسلطة الجزر النيئة مع بذور الكتان والسمسم وعباد الشمس مع المكسرات أو البندق وبراعم الملفوف الأحمر. مقبلات أو سلطة صحية ولذيذة جدا. وصفة سلطة سريعة.

يمكن أن تكون سلطة الجزر النيئة دافئة مفرطة في التبسيط إذا لم تكن تحتوي على بذور ونباتات دقيقة وصلصة لذيذة. لطالما أحببت الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البذور. أستخدم الكثير من البذور في المعجنات: الكمون والسمسم والخشخاش والكتان وعباد الشمس أو اليقطين. أقوم أيضًا بإضافة البذور إلى الأطعمة المختلفة ، مما يمنحها نكهة خاصة. بالإضافة إلى الملمس المقرمش ، تجلب بعض البذور أيضًا نكهات لطيفة (مثل الكمون على سبيل المثال). هذه وصفة هريس الجزر مع الكمون.

سلطة الجزر الساخنة مع البذور والنباتات الدقيقة أو الملفوف الأحمر هي سلطة نباتية لذيذة أو من آخر.

لم يكن لدي خس في المنزل ، ولا طماطم أو فلفل. لذلك ركزت على ما لدي وهكذا ولدت سلطة الجزر اللذيذة. من الكميات أدناه ، ينتج عن حصتين.


نحضر مكونات سلطة الكرنب مع الجزر والفلفل الحلو.

طريقة تحضير تتبيلة سلطة الكرنب مع الجزر والفلفل الحلو



يمكنك أيضًا العثور على مجموعة خاصة من السلطات على Cook and Play ، حيث ستجد بالتأكيد الإلهام.


سلطة جزر مع كركم

وقت التحضير: 10 دقائق

المكونات:

  • 650 جرام جزر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 برتقالة متوسطة
  • 1 فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة أو هرس بواسطة مكبس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • غيض من سكين القرفة
  • طرف سكين الكركم
  • رش من الكمون
  • 1 و 1/2 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  • 1 حفنة من الكزبرة الخضراء ، مغسولة ومفرومة

طريقة التحضير:

ضعي 2 لتر من الماء ليغلي في قدر. في هذه الأثناء ، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح. تأكد من أن جميع الحلقات بنفس السماكة. إذا كان لديك شيء مثل هذا تحت تصرفك ، يمكنك أيضًا استخدام مبشرة تقطع بهذا الشكل. نضع الجزر في الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

صفي الجزر المسلوق. صب الماء البارد عليها على الفور لإيقاف عملية الطهي وتبقى مقرمشة. صفيهم مرة أخرى.

ضعي شرائح الجزر في وعاء. في وعاء صغير ، اخلطي عصير البرتقال مع الزيت والثوم والملح والكركم والقرفة والكمون.

أضيفي هذه الصلصة فوق الجزر واخلطيهم.

نرش السمسم الأسود والكزبرة المفرومة الطازجة فوق السلطة.

شهية طيبة! اكتب لنا في التعليقات إذا أحببت هذه الوصفة!


سلطة الأنشوجة الحارة

قبل الانتقال إلى الوصفة ، أود أن أخبركم ببعض الأشياء عن تناول الأسماك النيئة التي يمكن أن تكون خطيرة للغاية على صحتنا.

اكتُشفت قبل 35 عامًا ، أنيساكيس سيمبلكس هو طفيلي معوي موجود في بعض الثدييات البحرية (الفقمة ، أسود البحر ، الحيتان ، الدلافين). يمكن أن تستضيف يرقات هذا الطفيلي أنواع معينة من الأسماك: سمك السلمون وسمك النازلي والتونة والأنشوجة والماكريل. لتجنب الإصابة بهذا الطفيلي الخطير يجب تنظيف الأسماك فور شرائها ، لأن الطفيل يعيش في أمعاء الأسماك ويجب ألا نأكل السمك النيء قبل تجميده أولاً عند -30 درجة مئوية لمدة 15 ساعة.

يتم تدمير هذا الطفيل عن طريق الطهي الكامل للأسماك أو بالتجميد.

إن وجود هذا الطفيل ليس معروفاً جيداً ولهذا السبب اعتبرنا هذه المقدمة ضرورية. إذا ذهبت إلى المطعم وطلبت سمك السلمون أو كارباتشيو التونة أو أي طبق آخر حيث لا تتطلب الأسماك معالجة حرارية ، فتأكد من سؤال الطاهي عما إذا كان السمك قد تم تجميده قبل الطهي. أيضًا ، لا تقم أبدًا بطهي الوصفات مع الأسماك النيئة في المنزل دون أن يتم تجميدها من قبل ، وإذا قمت بقليها أو خبزها في الفرن ، فتأكد من نفاذها تمامًا.

يمكن أن يتأثر جسم الإنسان بشكل خطير إذا أصيب بهذا الطفيل. أفضل علاج هو الوقاية.

آمل ألا أكون قد قطعت شهيتك لسلطة الأنشوجة الحارة ، لكنني اعتبرت هذه المقدمة ضرورية للغاية ، والتي ، إذا أردت ، يمكنك أن تأخذها على مدوناتك إذا كنت تحضر وصفات لا تتم فيها معالجة الأسماك حرارياً.

المكونات:

  • 500 غرام أنشوجة طازجة (مجمدة عند -30 درجة مئوية لمدة 15 ساعة)
  • 6 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 2 ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 3 فلفل حار مجفف
  • 1 بصلة حمراء
  • فلفل
  • ملح
  • بقدونس

بعد الذوبان ، نقطع رأس السمكة ونقسمها على البطن ونزيل العمود الفقري والأمعاء ونفتحها إلى قسمين على شكل كتاب. اغسل السمك جيدًا ثم ربت بورق ماص.

قم بإعداد التتبيلة بشكل منفصل ، واخلط الخل مع عصير الليمون ، والفلفل المجفف المفروم ، والزيت ، والملح ، والفلفل والبقدونس المفروم (يمكنك وضع البقدونس أكثر أو أقل ، لا توجد كمية ثابتة). يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. في وعاء كبير من السيراميك أو البلاستيك أو يينا ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من التتبيلة وبعض حلقات البصل ،

ضع السمكة في شكل دائرة ، مع تبديل كل طبقة من الأنشوجة بالتتبيلة وحلقات البصل.

غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه منقوعًا لمدة 12-14 ساعة. صفي السمك وقدميه مع شرائح الخبز الطازج أو المحمص مع رش القليل من الفلفل الحار على الوجه.


سلطة الخضار الشتوية # 8211 تحتوي على طماطم وملفوف وجزر وبصل وتفاح

إذا كنت ترغب في تحضير سلطة لذيذة ومقرمشة وحارة ومثيرة ، جرب هذه الوصفة البسيطة والسهلة. الآن حضّر سلطة الخضار واستمتع بمذاقها اللذيذ في الشتاء.

المكونات:

  • 500-600 غرام طماطم ، 2 كجم ملفوف أبيض
  • 1 كغ جزر ، 1 كغ بصل
  • 1 كجم فلفل حلو ، تقريبًا. 500 غرام تفاح أخضر حامض
  • 3-4 ملاعق صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 فلفل حار
  • أوراق الغار ، فلفل أسود و بهارات

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واطهيه لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قطع الملفوف رقيقة قدر الإمكان. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين إلى حلقات. نرش الملفوف بالقليل من الملح واسحقه برفق بيديك.

اغسل الفليفلة الحلوة وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح صغيرة. نعطي الجزر من خلال مبشرة. نعطي التفاح أيضًا من خلال مبشرة خشنة ، أو نقطعها إلى شرائح رفيعة. نفرم الفلفل الحار بسكين.

يُمزج الكرنب ، والتفاح ، والبصل ، والجزر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار في وعاء. يرش الملح والسكر على الوجه ويخلط جيدا.

نقوم بإعداد الجرار سعة 500 مل التي نضع فيها السلطة. في الجزء السفلي من كل جرة ، نضع ورقة الغار ، وبضع شرائح من الطماطم ، و3-4 حبات من الفلفل الأسود ، وعدد قليل من حبات البهارات.

ثم نضيف سلطة الخضار ونسكب العصير الذي تم تصفيته في الوعاء. غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

قم بربط الأغطية بإحكام وقلب البرطمانات رأسًا على عقب. لفها ببطانية أو منشفة سميكة واتركها تبرد ببطء. في اليوم التالي نقوم بتخزينها في المخزن أو في الطابق السفلي.

من المكونات المعطاة يجب أن نحصل على 10-11 برطمان من 500 مل من السلطة.


سلطة جزر بالزبادي

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات سلطة أخرى!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

18 تعليقات:

لم يكن لدي زبادي ووضعت المايونيز. خرج الخير: د

حسنًا ، إذا كان الأمر يتعلق بالمايونيز ، فسأجربه بالتأكيد أيضًا) شكرًا للنصيحة.

كنت أبحث عن سلطة ، اعتدت أن أقول تافهة ، لكنني استيقظت لأني أخذت كل الفئات على التوالي ، لقد ألقيت لعابي لأنني لم أعد أستطيع وأعتقد أنني أترك السلطة وأفعل شيئًا أكثر اتساقًا. برافو باربات! برافو لأنك أنت أيضًا ثابتي. حظا طيبا وفقك الله!

كونك من كونستانتا ، ربما لدينا أذواق متشابهة ولهذا السبب أحببت الوصفات على المدونة :)) أتوقع منك اختبار أكبر عدد ممكن!

لا أتفق جيدًا مع جودة الخضروات لأنه يجب استخدام الزيت. لذا من السعرات الحرارية ، لكنني سأحاول غلي الجزر إلى نصفين ثم ابشره. وإلا fff فكرة جيدة ، شكرا!

أعتقد أن أولئك الذين يريدون تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة سوف يشكركم على الفكرة :) ما زلت متمسكًا بجودة الجزر ، فأنا حقًا بحاجة إلى تلك السعرات الحرارية :))

منذ أن اكتشفت "الرجل في المقلاة" قمت بإعداد هذه السلطة مرات لا تحصى. أركب في تيفان + ملعقة صغيرة من الزيت. لقد صنعته بالكرفس والتفاح. يبدو وكأنه خام بطريقة أو بأخرى. لكن أكثر لذيذ :)
باتريشيا ستان

باتريشيا ، لم أرَك على الفيسبوك على الإطلاق ، اعتقدت أنك نسيت وصفاتي. :)

لن أنسى وصفاتك أبدًا. عندما لا أعرف ماذا أطبخ ، ألجأ إلى حكمتك :) باتريشيا ستان

:) مع كل حكمتي ، انظر ، الآن لا أشعر أنني قادر على إعطاء إجابة مناسبة. ربما أستهلك كل شيء عندما أكتب الوصفات ولم يتبق لدي شيء للتعليق: D على أي حال ، أتمنى أن يكون لديك ذاكرة جيدة وتعود إلى هنا :)

نعم ، لقد قمت أيضًا بسلق الجزر قليلاً ، إنها سلطة منعشة وجيدة

مرحبا روبرت! لقد صنعت أيضًا هذه السلطة اليوم ، إنها ممتازة ، جيدة جدًا ، لكنني أعتقد أنك تعرف ذلك أيضًا ، أريد فقط أن أشيد بك :)) تهانينا على ما تفعله ، على كل طعامك وشكرا لمشاركة أفكارك وشبكاتك معنا ، الذين ليس لديهم في الغالب أي فكرة عما يجب فعله بالطعام :)) وتفاجئنا بوصفاتك الرائعة. استمروا وأتمنى لكم الكثير والكثير من القراء :) بالطبع يا دورينا.


سلطة حارة مع أرز

500 جرام دجاج مشوي مقطع شرائح رفيعة ،
3 أكواب أرز بسمتي ،
6 أكواب سلطة كول سلو (خليط ملفوف ، بصل ، جزر ، كرفس ، خل ، دقيق ، خردل ، سكر ، كريمة حامضة ، ملح) ،
¼ كوب بقدونس مفروم ناعماً ،
ملعقتان كبيرتان من صلصة الفول السوداني التايلاندي (صلصة الفول السوداني والثوم والصويا) ،
كوب زيت نباتي ،
نصف كوب ماء.
كوب فول سوداني مقلي ومقطع.

طريقة التحضير:

قلبي الدجاج ، أرز، سلطة ملفوف و بقدونس في وعاء كبير. افركي بشكل منفصل صلصة الفول السوداني بالزيت والماء. في النهاية ، يتم خلط التركيبتين وتزيينهما بالفول السوداني.


فيديو: سلطة الجزر الشهية بتتبيلة مغربية شهية (كانون الثاني 2022).