وصفات تقليدية

شوربة كريمة الخضار

شوربة كريمة الخضار

اسلقي الخضار على نار خفيفة مع أعواد الزعتر في ماء مملح لمدة 45 دقيقة.

انزع الخضار واحتفظ بالماء. باستخدام الخلاط ، اخلطي الخضار مع قوام الهريس ، مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضيفي الكريمة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.


شوربة كريمة الخضار

عندما تأخذ استراحة أخرى من اللحم ، إليك وصفة شوربة كريمة الخضار اللذيذة جدًا.

ما تحتاجه لعمل شوربة كريمة الخضار:

4-5 جزر متوسط ​​الحجم ، منظّف

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

3 فصوص ثوم تقشر وتقطع نصفين

3 أكواب شوربة دجاج أو خضار

3 أغصان زعتر (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفروم)

1/4 كوب كريمة حامضة أو حليب جوز الهند

طريقة تحضير حساء كريمة الخضار:

نقطع البصل والكرفس ومكعبات الجزر والبطاطس.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُقلى البصل والجزر والكرفس ويُضاف الملح ورقائق الفلفل. يقلب مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار طرية ، من 5 إلى 10 دقائق. نضيف البطاطس والثوم وورق الغار والزعتر. أنت تطبخ لمدة 5 دقائق. (يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر).

يُسكب الحساء ويُترك على نار متوسطة عالية حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تدخل الشوكة برفق إلى البطاطس ، لمدة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتُرفع أوراق الغار وأغصان الزعتر وتُمزج بالخلاط حتى تحصل على كريمة طرية. أضف الكريمة الحامضة ، أو حليب جوز الهند إذا كنت تريد الصيام. تذوق المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.


3 وصفات شوربة كريمة الخضار لذيذة لجميع أفراد الأسرة

يقدم الحساء الكريمي الكثير من الفوائد الصحية سواء تم تناوله باردًا أو ساخنًا. بالإضافة إلى كونها سهلة الطهي ، تحتوي حساء كريمة الخضار على العديد من العناصر الغذائية والألياف وهي لذيذة ومشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم كمية منخفضة من السعرات الحرارية ، موصى بها حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

بالنظر إلى أن هذه المستحضرات تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الماء ، فهي مفيدة أيضًا للترطيب.

من المعروف بالفعل أن "الملح الزائد والسكر والدهون ضار بالصحة بشكل خطير"!

للتأكد من أن حساء الكريمة التي تتناولها صحية ، يجب أن تتجنب المكونات الدهنية الزائدة (الكثير من الزيت أو الزبدة) والكربوهيدرات والملح الزائد. على سبيل المثال ، استخدم القليل من الكريم ، ويفضل أن يكون محتواه أقل من الدهون. إذا كنت لا تأكل الملح - جرب شوربة الكريمة التي تحتوي على الثوم وعصير الحمضيات والفلفل. معًا ، طعم هذه المكونات قوي مثل الملح.

للحصول على طعم خاص ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى شوربة الكريمة. تستهلك البهارات باعتدال ، وهي مفيدة لعملية التمثيل الغذائي والجهاز المناعي. الملح الزائد والسكر والدهون ضار بالصحة بشكل خطير. لا تتردد في استخدام الكزبرة أو الريحان.

إذا كنت من محبي شوربات الكريمة ، فيما يلي ثلاث وصفات لذيذة لوجبة عائلية صحية!


3 وصفات شوربة كريمة الخضار لذيذة لجميع أفراد الأسرة

يقدم الحساء الكريمي الكثير من الفوائد الصحية سواء تم تناوله باردًا أو ساخنًا. بالإضافة إلى كونها سهلة الطهي ، تحتوي حساء كريمة الخضار على العديد من العناصر الغذائية والألياف وهي لذيذة ومشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم كمية منخفضة من السعرات الحرارية ، موصى بها حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

بالنظر إلى أن هذه المستحضرات تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الماء ، فهي مفيدة أيضًا للترطيب.

من المعروف بالفعل أن "الملح الزائد والسكر والدهون ضار بالصحة بشكل خطير"!

للتأكد من أن حساء الكريمة التي تتناولها صحية ، يجب أن تتجنب المكونات الدهنية الزائدة (الكثير من الزيت أو الزبدة) والكربوهيدرات والملح الزائد. على سبيل المثال ، استخدم القليل من الكريم ، ويفضل أن يكون محتواه أقل من الدهون. إذا كنت لا تأكل الملح - جرب شوربة الكريمة التي تحتوي على الثوم وعصير الحمضيات والفلفل. معًا ، طعم هذه المكونات قوي مثل الملح.

للحصول على طعم خاص ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى شوربة الكريمة. تستهلك البهارات باعتدال ، وهي مفيدة لعملية التمثيل الغذائي والجهاز المناعي. الملح الزائد والسكر والدهون ضار بالصحة بشكل خطير. لا تتردد في استخدام الكزبرة أو الريحان.

إذا كنت من محبي شوربات الكريمة ، فيما يلي ثلاث وصفات لذيذة لوجبة عائلية صحية!


كيفية استبدال المكونات الضارة لتحضير شوربات كريمة نباتية صحية

يمكن استبدال المكونات المذكورة أعلاه (عالية الدهون) بسهولة بخيارات لذيذة بنفس الدرجة ، ولكنها مفيدة أكثر بكثير.

وإليك بعض النصائح المفيدة:

  • اختر زيت الزيتون بدلًا من الزبدة أو الزيوت الأخرى. أضف فقط كميات صغيرة من هذا المنتج.
  • استخدم جبن الفيتا أو التوفو بدلاً من الجبن الدهني.
  • الحليب النباتي بديل مثالي للقشدة أو حليب البقر. جوز الهند يتناسب تمامًا مع حساء كريمة الخضار.
  • تعتبر الأسماك والدواجن خيارات أفضل من النقانق المصنعة.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على القوام المقرمش الذي يقدمه الخبز المحمص ، يمكنك استخدام المكسرات أو الخبز المحمص الخفيف ، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.
  • بدلاً من استخدام الكريمة لتكثيف الحساء ، اسلقي البطاطس مع المكونات الأخرى للحصول على سائل كريمي.
  • لعمل شوربة خضار كريمية بنكهة خاصة ، لديك العديد من النباتات والتوابل الطبيعية ، مثل الكزبرة والبصل والريحان.
  • شوربة الخضار الكريمية المحضرة بالمكونات المثالية لا تحتاج إلى ملح. بكميات صغيرة ، الثوم ومسحوق الفلفل الحار وعصائر الحمضيات وطعم الفلفل بقوة الملح ، دون التأثير على صحتك.

شوربة كريمة الخضار

من المهم جدًا في فترة البرد تناول العديد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. وماذا يمكن أن يكون أكثر فائدة للجسد والروح في يوم بارد من وعاء من حساء الخضار الكريمي الدافئ واللذيذ؟

لا يمكننا تخيل أي شيء أكثر ملاءمة ، لذلك وجدنا لك وصفة لذيذة للغاية سترغب بالتأكيد في تجربتها.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 1 كوب من البروكلي
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب بازلاء خضراء
  • 1 كوب حبات ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 4 أكواب حليب
  • ملح وفلفل

كما اعتدت عليك بالفعل ، تم وضع علامة على المكونات من وصفة شوربة كريمة الخضار نقوم بإعدادها ويمكنك إيجادها مباشرة في السلة إذا ضغطت على الزر أدناه:

اعتمادات الصور والوصفات: قصة طعامي

  1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل والكرفس والجزر.
  2. بعد أن يتماسك قليلاً ، أضيفي الثوم والبازلاء الخضراء والفطر والبروكلي والذرة واقليهم لمدة 2-3 دقائق.
  3. نضيف الزعتر والزعتر والطحين ونتركهم على النار لمدة دقيقة ونصف.
  4. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
  5. استمر في التقليب حتى تبدأ التركيبة بأكملها في الغليان.
  6. أضف الملح والفلفل واترك حساء الكريمة على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق أخرى أو أكثر ، حتى يبدأ في التساقط ويصبح أكثر اتساقًا.

إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء أو الحليب لتخفيفه. يمكنك أيضًا استخدام كريمة الخضار بدلاً من الحليب ، إذا كنت تفضل حساء الكريمة النباتية.

يسعد آكلات اللحوم المقتنعة بمعرفة أنه يمكنك إضافة الدجاج المطبوخ مسبقًا أو لحم الخنزير أو الروبيان بنجاح.

لوجبة أكبر ، يمكنك إضافة المعكرونة المطبوخة مسبقًا إلى حساء الكريمة.

مع كل هذه الخيارات ، نحن مقتنعون أنك لن تكون قادرًا على قول لا لهذه وصفة حساء الخضار بكريمة الخضار ، لذلك كل ما علينا فعله هو اتباع شهيتك الجيدة!


شوربة كريمة الخضار

من المهم جدًا في فترة البرد تناول العديد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. وماذا يمكن أن يكون أكثر فائدة للجسد والروح في يوم بارد من وعاء من حساء الخضار الكريمي الدافئ واللذيذ؟

لا يمكننا تخيل أي شيء أكثر ملاءمة ، لذلك وجدنا لك وصفة لذيذة للغاية سترغب بالتأكيد في تجربتها.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 1 كوب من البروكلي
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب بازلاء خضراء
  • 1 كوب حبات ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 4 أكواب حليب
  • ملح وفلفل

كما اعتدت عليك بالفعل ، تم وضع علامة على المكونات من وصفة شوربة كريمة الخضار نقوم بإعدادها ويمكنك إيجادها مباشرة في السلة إذا ضغطت على الزر أدناه:

اعتمادات الصور والوصفات: قصة طعامي

  1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل والكرفس والجزر.
  2. بعد أن يتماسك قليلاً ، أضيفي الثوم والبازلاء الخضراء والفطر والبروكلي والذرة واقليهم لمدة 2-3 دقائق.
  3. نضيف الزعتر والزعتر والطحين ونتركهم على النار لمدة دقيقة ونصف.
  4. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
  5. استمر في التقليب حتى تبدأ التركيبة بأكملها في الغليان.
  6. أضف الملح والفلفل واترك حساء الكريمة على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق أخرى أو أكثر ، حتى يبدأ في التساقط ويصبح أكثر اتساقًا.

إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء أو الحليب لتخفيفه. يمكنك أيضًا استخدام كريمة الخضار بدلًا من الحليب ، إذا كنت تفضل حساء الكريمة النباتية.

يسعد آكلات اللحوم المقتنعة بمعرفة أنه يمكنك إضافة الدجاج المطبوخ مسبقًا أو لحم الخنزير أو الروبيان بنجاح.

لوجبة أكبر ، يمكنك إضافة المعكرونة المطبوخة مسبقًا إلى حساء الكريمة.

مع كل هذه الخيارات ، نحن مقتنعون أنك لن تكون قادرًا على قول لا لهذه وصفة حساء الخضار ، لذلك كل ما علينا فعله هو اتباع شهيتك الجيدة!


شوربة كريمة الخضار

بعد ما يقرب من ثلاثة أسابيع من احتفالات الطهي (أي من إغنات ، حتى بعد سانت جون تقريبًا) ، حان الوقت للسماح للكبد والجهاز الهضمي بالراحة والتعافي. دعونا نزيل السموم، كما يقول خبراء التغذية من خريجي أكاديمية Google. لذا أقترح شيئًا سهلًا ، سواء للاستعداد أو الأكل ، أو "تستهلك" ، إذا كان الفعل لتناول الطعام يبدو مبتذلاً بالنسبة لك بعيدًا عن الطريق ، أو أنه ليس ثمينًا بدرجة كافية). أ حساء كريمة الخضار، الجنرال.

ماذا تحتاج؟

  • 2 بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 بقدونس
  • 1 كرفس صغير
  • 1 جزر أبيض
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 بصلة حمراء
  • حبة كراث (10 - 15 سم)
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 0.5 - 1 لتر من الشوربة المركزة (يمكن أن تكون دجاج أو ديك رومي أو لحم بقري - إذا لزم الأمر يتم استبدالها بمكعبين أو مكعبين من اللحم البقري أو الدجاج أو الدجاج وكمية مناسبة من الماء)
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

أولاً ، سيتعين عليك تنظيف جميع البقوليات الموجودة في القائمة وغسلها جيدًا ، والتي تقطعها بعد ذلك إلى قطع كبيرة (يمكنك ترك البصل كاملًا حتى لا ينزعج). باستثناء الكراث ، ضعيهم جميعًا في قدر كبير به حوالي 1.5 - 2 لتر من الماء واغليهم برفق ، على الحرارة المناسبة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا (ليس منذ وضع الخضار في الماء ، وليس منذ وضع الماء في القدر ، ولكن منذ أن يبدأ العصير في الغليان).

خلال هذا الوقت ، يمكنك رعاية الخبز المحمص. يمكنك جعلها بسيطة ، دون أي إضافة (بهذه الطريقة أفضل الاحتفاظ بها لفترة طويلة) ، أو أكثر تفصيلا: مع الريحان والثوم ، مع الزعتر والثوم ، أو فقط مع الزعتر. وهؤلاء الخبز المحمص ، إذا لم تنهيهم بالشوربات أو الأطباق الأخرى ، يمكنك طحنهم ، والحصول على فتات من أفضل جودة.

بعد حوالي 25 دقيقة من تلك الثلاثين التي كان من المفترض أن تغلي فيها البقوليات ، يمكنك إضافة الكراث ، مقطعة إلى حلقات. يغلي بسرعة.

الآن ، إذا كان لديك شوربة لحم بقري أو دواجن مركزة (قاعدة الحساء كما تسمى علميًا) ، فقد حان الوقت لغليها وجعلها في متناول اليد. إذا لم يكن لديك واحدًا ، فقم بإلقاء المكعب (المكعبات) المركزة فوق الخضار (نعم ، تلك التي تحتوي على E ، والتي يريد بها قتل عالمك الغامض ، لأن هناك الكثير منكم) وقم بالدوران لمدة 5 دقائق أخرى حول القدر الذي يستمر غليان محتواه.

ارفعي القدر عن النار ووزعيه بشكل مسؤول باستخدام الخلاط العمودي ، خليط الخضار. ثم اضبط قوام حساء الكريمة على القيمة المرغوبة: مع قاعدة شوربة ، أو مع الماء الساخن ، حسب إمكانيات كل منها.

ثم نعود بالقدر على النار ، ونغلي المحتويات مرة أخرى وتتناسب مع طعم الملح والفلفل.

إذا كنت ترغب في تحسين تكوينك ببعض الدهون الحيوانية ، فقد حان الوقت الآن: أضف الكريم (30٪ على الأقل من الدهون ، وليس مصل اللبن) إلى محتوى قلبك واتركه يغلي.

لقد تخطيت هذه المرحلة ، معتبراً أنه بعد الكثير من الأوهام الطهوية ، سيكون من المناسب ترك الأمر أكثر ليونة مع "العدو غير المرئي" (الموجود في الإعلان ، الدهون الثلاثية). لذلك اقتصرت على حفنة من البقدونس الأخضر ، وغسلها ، وجففها ، وقطعت جيدًا وألقيت في القدر ، وتركت لمدة 5 دقائق تحت الغطاء (ولكن بدون نار) لنسج النكهات ، ثم ضعيها على الأطباق.

بالحديث عن الأطباق ، إذا كنت تأخذ هذه الأطباق على شكل جذع هرم مربع ، فابحث عن بعض الملاعق ذات الأشكال الهندسية المتغيرة ، والتي يمكنك من خلالها جمع كل الحساء من الحاوية.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


وصفة شوربة كريمة الخضار

المكونات لحصص 4:

  • 1 بصلة كبيرة
  • نصف كيلو جزر
  • 4 أعواد كرفس
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • نصف كيلو من البطاطس
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 أكواب ماء
  • 2 ورق الغار
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
  • نصف كوب كريمة طبخ.

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، من الجيد معرفة أنه يجب تقطيع الخضروات إلى أحجام متشابهة للحصول على نفس وقت الطهي. لذلك ، نظف واغسل وقطع البصل والجزر وكذلك الكرفس والبطاطس.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل والجزر وكذلك الكرفس في هذا الزيت. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الحار أيضًا. يُطهى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  3. بعد أن تنضج الخضروات المقلية ، يمكنك دمج البطاطس والثوم المفروم وأوراق الغار والزعتر. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى - إذا شعرت بالحاجة ، أضيفي القليل من الزيت. ثم اسكبي 3 أكواب من الماء واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة - حتى تنضج البطاطس.
  4. ارفعي الحساء عن النار وأزيلي أوراق الغار وأغصان الزعتر ثم استخدمي الخلاط لتحويل حساء الخضار إلى حساء كريمي. أدخل الكريمة للطبخ ، ثم تذوقها وتبليها بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
  5. يمكن تقديم حساء كريمة الخضار على الفور ، وهو لا يزال ساخنًا ، ولكن يمكن أيضًا تناوله باردًا حيث يحتفظ بنكهته جيدًا. يوصى بتقديم هذا الحساء مع خبز محمص أو فوكاسيا أو كعك محلي الصنع.

نصيحة: إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى حساء كريمة الخضار ، يمكنك تقديمه مزينًا بشرائح لحم مقدد مقرمشة ومقلية جيدًا ، ولكن أيضًا مع جبنة شيدر مبشورة في الأعلى.

أيضًا ، حسب الموسم ، يمكنك إضافة بعض المكونات الطازجة إلى حساء كريمة الخضار. على سبيل المثال ، في الربيع يمكنك وضع الحساء و leurdă أو loboda ، في الصيف يمكنك إكمال قائمة المكونات مع الطماطم المقطوفة حديثًا ، بينما في الخريف يمكنك أيضًا استخدام القرع في حساء الخضار بالكريمة. في الشتاء ، يمكنك إضافة العدس أو الفاصوليا لزيادة كمية البروتين التي تتناولها.


شوربة كريمة الخضار مع خبز محمص بنكهة & # 8211 المكونات:

لحساء الكريمة:

  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 لتر ماء

للخبز المحمص:

  • 1 خبز عفا عليه الزمن
  • زيت الزيتون
  • زبدة
  • توابل المجففة
  • الكمون وجوزة الطيب

عرض على اللوحة

بعد أن انتهيت من الإجهاد ، أحببت حساء الخضار الكريمي الرائع هذا.

لقد قطعت القليل من البقدونس جيدًا ، وأضفت حبات الكريمة وقلت إنني ضربتها بهذه اللوحة. عليك اللعنة!

على الرغم من أنني أحببت التحضير ، جزئيًا لأنه ذكرني بالوقت الذي بدأت فيه في تنويع أطفالي ومنحهم شيئًا من هذا القبيل ، إلا أن أفراد الأسرة الآخرين تراجعوا خطوة إلى الوراء. لم ينجذبوا إلى الحساء ، وإلا لا أعتقد أنه يمكنني تقديمه. (انظر هنا ما كتبته عن مغامرتي مع طفل على الطاولة )

فقط إذا أضفنا قطع لحم الخنزير المقلي أو الخبز المحمص & # 8230 لكنها بالفعل مشكلة كبيرة.

نظرًا لأنني لست من النوع الذي يستسلم بسهولة ، سأحاول تركيبات أخرى ، ربما تكون أكثر تقديرًا. لأن حساء الكريمة الذي أنا مقتنع به يمكن أن يكون لذيذًا ويحظى بالتقدير حتى من قبل أفراد الأسرة الأكثر نزواتًا!


فيديو: طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة (كانون الثاني 2022).