وصفات تقليدية

أصول عرض شرائح الأطعمة الرياضية المتميزة

أصول عرض شرائح الأطعمة الرياضية المتميزة

جاتوريد ، كراكر جاك ، بيج ليج تشيو ، Wheaties - بعض نجوم الطعام في عالم الرياضة

Big League Chew

أثناء محاولته العودة في عام 1977 مع بورتلاند مافريكس ، كان الرامي جيم بوتون جالسًا في ساحة اللعب مع زميله في الفريق روب نيلسون الذي أشار إلى أنه كان سيئًا للغاية لم يصنع شخص ما علكة تشبه مضغ التبغ. عندما انتهى الموسم ، وضع بوتون المال وراء الفكرة ، وصمم كيسًا ، وصنع بعض العلكة التي قاموا بتقطيعها. تم إطلاق Amurol Products ، وهي شركة حديثة في صناعة الصمغ في ولاية إلينوي Big League Chew في عام 1980 وبيعت 18 مليون دولار في الجملة. كما يلاحظ موقع بوتون، لا تزال العلكة تبيع اليوم ، بعد (لحسن الحظ) استبدال التبغ الذي يمضغ في العديد من المدارس الثانوية والكليات.

اشتري لي بعض الفول السوداني ...

قذائف فارغة على الأرض ، أغلفة بنية رقيقة ترفرف في نسيم الصيف - ربما يكون هناك القليل من الأطعمة المرتبطة برياضة مثل الفول السوداني للبيسبول. وفقا ل مجلس الفول السوداني الوطني، نشأ الفول السوداني في أمريكا الجنوبية ، ونما تجاريًا في ساوث كارولينا في القرن التاسع عشر وانتشر خلال الحرب الأهلية.

بدأ الباعة في بيع الفول السوداني في الشارع وفي مناسبات مثل سيرك بارنوم وبيلي ابتداء من عام 1870. في عام 1901 بدأت آلات بيع الفول السوداني بالظهور. بعد بضع سنوات ، تم ترسيخ الرابط بين الفول السوداني (في الواقع البقوليات) والبيسبول إلى الأبد من قبل جاك نوروورث الكلاسيكي الشهير عام 1908 ، يأخذني إلى لعبة الكرة. يأكل الأمريكيون الآن أكثر من 600 مليون رطل من الفول السوداني سنويًا.

من الأفضل أن تأكل قمحك

قام طبيب صحة في مينيابوليس بسكب خليط نخالة القمح على موقد ساخن ، مما صنع بعض رقائق القمح ، هكذا تقول القصة. وقد تم لفت انتباه شركة واشبورن كروسبي التي سبقت شركة جنرال ميلز للفكرة. في عام 1924 ، ظهرت رقائق القمح الكامل من واشبورن على الرفوف ، ولكن سرعان ما أعيدت تسميتها Wheaties كنتيجة لمسابقة الموظف. بدأ ارتباط الحبوب الذي لا ينفصم بالرياضة برعاية بث دوري البيسبول الصغير وعلامة على جدار الميدان الأيسر في نيكوليت بارك في عام 1933. فطور الأبطال لم ينظر إلى الوراء أبدًا.

نقانق

ال المراوغ الكلب. ناثان. ال فينواي فرانك. عندما يتعلق الأمر بالخبز ، هل يصبح أي طعام أكثر شهرة في عالم الرياضة من الهوت دوج؟ بدأ الارتباط بين الاثنين مع لعبة البيسبول حوالي عام 1893 عندما بدأ كريس فون دير آهي ، صاحب جوارب سانت لويس براون آنذاك (الكاردينال الآن) ، في بيعها في الألعاب.

الآن ، يتم بيع الهوت دوج عمليًا في كل مكان رياضي في جميع أنحاء أمريكا ، لكن القليل منهم قد يجادل في أن Dodger Dog هو الأكثر شهرة. حوالي 25000 من هذه الكلاب ذات العشر بوصات تباع في كل مباراة. تم اختراعها في عام 1962 من قبل توماس آرثر ، أول مدير امتيازات في ملعب دودجر. بعد عشر سنوات ، انتفض المشجعون عندما تولت شركة جديدة الامتيازات وحاولت التحول من الشواء إلى الغليان. الآن يمكنك الحصول عليها مطبوخة على البخار أو مشوية ، كل لحم بقري ، بيكانتي (حار) ، وكوشر.

صدور الدجاج

فكر في كل حفلة Super Bowl استضفتها أو حضرتها من قبل. ضع في اعتبارك أي أجرة بار استهلكتها أثناء مشاهدة إحدى المباريات. ما هو الأكثر شهرة؟ إذا قلت "بيرة" فسيكون من الصعب الجدال. ولكن مع ذلك من المحتمل أن تحدد أجنحة الجاموس كواحدة من أكثر الرياضات شهرة الأطعمة أبدا.

كانت أجنحة الجاموس اخترعها تيريسا بيليسيمو في عام 1964 وتم تقديمه لأول مرة في مكان مملوك لعائلة في دعا الجاموس شريط المرساة. غطت بليسيمو الأجنحة في صلصة خاصة وقدمت لهم الجبن الأزرق والكرفس لأنها كانت في متناول اليد. كما لاحظ الزمن، هناك قصتان أصليتان على الأقل. الأول هو أن تيريسا أتت بالفكرة بعد تلقيها شحنة عرضية من الأجنحة. الثانية ، من ابنها دومينيك ، تدعي أنها كانت وجبة خفيفة في منتصف الليل صنعتها بناءً على طلبه. وقد ماتت عائلة بيليسيموس منذ ذلك الحين ، لكن الطبق لن يذهب إلى أي مكان.

... وجاك كراكر

FW Rueckheim قدم Cracker Jack في المعرض الكولومبي العالمي في شيكاغو عام 1893. من المفترض أن شقيقه أعطى الوجبة الخفيفة لبائع قال ، "هذا هو جاك المفرقع!" لكن ارتباط Cracker Jack بالبيسبول له علاقة كبيرة برجلين آخرين - جاك نورورث وألبرت فون تيلزر - كاتب وملحن يأخذني إلى لعبة الكرة. الدعاية المجانية تساعد المبيعات منذ ذلك الحين. السخرية النظر يفترض لم يصل إلى لعبة إلا بعد حوالي 20 عامًا من كتابة الأغنية.

مخاريط الثلج

توجد اختلافات آسيوية لأقماع الثلج منذ القرن التاسع عشرذ قرن ، لكن سام بيرت صنع أول مخاريط ثلجية مسجلة في أمريكا عام 1919 في معرض ولاية تكساس في دالاس. بعد ذلك ، حصل إرنست هانسن على براءة اختراع لأول آلة حلاقة للثلج في عام 1934. المخاريط الثلجية بشكل عام عبارة عن مخاريط ورقية مملوءة بالثلج المسحوق ومغطاة بشراب السكر المنكه.

كلاب الذرة

الأصل الدقيق لكلاب الذرة غير معروف ، لكنه ظهر في الولايات المتحدة بحلول عشرينيات القرن الماضي وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة في الأربعينيات. يدعي أكثر من عشرين موقعًا مختلفًا أنهم اخترعوا كلب الذرة ويمكن العثور على إشارات إلى أكشاك كلاب الذرة منذ عام 1947.

حلقات البصل

بينما تدعي سلسلة مطاعم Pig Stand أنها اخترعت حلقات البصل في عشرينيات القرن الماضي ، على غرار كلاب الذرة ، فإن الأصل الدقيق للوصفة غير معروف. ظهرت وصفة لحلقات البصل في إعلان Crisco عام 1933 ، والذي قال إنه يغمس الحلقات في الحليب ثم الدقيق قبل القلي.

جيلروي ثوم فرايز

هم من الأفضل والأطعمة الأكثر شهرة في الملاعب في أمريكا ، بطاطس غيلروي بالثوم في إيه تي آند تي بارك في سان فرانسيسكو. ينسب اختراعهم إلى دان جوردون جوردون بيرش الذي ابتكر مزيج الثوم والقلي كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل خلال النهائيات في مدرسة الدراسات العليا. يقف الامتياز في الملعب سيئ السمعة للرائحة الرائعة للورد النتن الذي ينبعث منها.

هناك مقلدون عالي الجودة ، مثل ملعب يانكي ، لكن أنهم لم تلتقط حق امتياز قلي الثوم الذكي في سان فرانسيسكو: مواقع متعددة. في AT&T ، توجد البطاطس المقلية في Promenade Level Sec. 103 ، 118 ، 130 ؛ مشاهدة ملف Level Sec. 311 ، 323 ، 331 ؛ المستوى الميداني وحقل الوسط السفلي. يوجد موقف مزدحم واحد فقط به طوابير طويلة في برونكس.

شواء الباب الخلفي على طراز مدينة كانساس سيتي

من المحتمل أن يبدأ Tailgating بالنزهات من قبل ألعاب كرة القدم الجامعية، ولكن في عالم الرياضة التنافسية ، من الأفضل؟ يمكنك أن تجادل كل ما تريده حول أي جزء من الولايات المتحدة لديه أفضل نمط إقليمي للشواء في البلاد ، ولكن مع أكثر من 100 مطعم شواء وبعض المطاعم المتشددة مسابقات الطبخ، ليس من المبالغة القول أن مدينة كانساس هي عاصمة الشواء في البلاد. إلى جانب هذا العنوان ، هناك تقليد مشهور للالتفاف في ألعاب Chiefs - وهذا يعني حفلات الشواء في مدينة كانساس.

متى وأين فعلت الذي - التي بداية؟ لا يمكن أن يؤذي مفصل الشواء الأسطوري هذا آرثر براينت كان في الداخل أربع كتل من الاستاد البلدي، منزل لمرة واحدة من البلوز وألعاب القوى والرئيس.

ويمبلدون: فراولة وكريمة

خلال بطولة ويمبلدون يتم استهلاك أكثر من 20 طنًا من الفاكهة (أكثر من مليوني حبة توت) و 1820 جالونًا من الكريمة كطبق مميز للحدث ، حيث يتم استهلاك الفراولة والقشدة. التنس والفراولة .. لماذا هذا المزيج العجيب؟ تملي الأسطورة أن الملك جورج الخامس هو المسؤول ، ولكن مثل ذكرت صحيفة نيويورك تايمزيعود تاريخ التقاليد إلى حقبة بطولة ويمبلدون الأولى في عام 1877. كانت الفراولة والقشدة من المألوف للأكل وتزامنت الموسمية مع الحدث.

رمز الطهي الأيقوني الآخر في ويمبلدون ، في حين أن ارتباطه أصغر سنا ، هو بالتأكيد أكثر حيوية. كان الشمبانيا هو المشروب الأصلي المفضل في بطولة ويمبلدون ، لكن كأس بيمز معروف الآن بشكل أفضل. افتتح أول بار Pimm في بطولة ويمبلدون في عام 1971. نمت شعبيته واليوم يتم بيع أكثر من 80،000 باينت من Pimm's وعصير الليمون هناك سنويًا.

Martinsville Speedway's Chili Dogs

على الاكثر 50000 كلب تشيلي تباع في يوم سباقات ناسكار. ديل إيرنهاردت وبحسب ما ورد أحب أكلها قبل التأهل (قال إنهم أعطوه "أوكتان إضافي"). الوصفة سرية ، لكنها تشمل الكرنب والفلفل الحار والبصل. كيف بدأ الاتصال؟ ببراءة كافية ، وفقًا لموقع المسار. منذ عقود ، تم تغليف هوت دوج مع سلو وفلفل حار وبصل طازج وبعض المكونات السرية الأخرى في ورق مشمع وبيعها في منصات امتياز Martinsville Speedway. لقد كانوا عنصرًا أساسيًا منذ ذلك الحين.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى الماضي طالما أن البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمام العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكولتورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و [مدش] اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تُستخدم للحفاظ على الحشوة طازجة خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر خفيفة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفواكه المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر. جرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر السنوية لهذا العام # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack المزيج قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، لكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه & [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى ما دامت البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمام العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكلتشرورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و mdash اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تستخدم للحفاظ على الحشو طازجًا خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر خفيفة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفواكه المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر. جرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر السنوية لهذا العام # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، لكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه & [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى ما دامت البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمامة العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكلتشرورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و mdash اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تُستخدم للحفاظ على الحشوة طازجة خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر خفيفة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفواكه المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر. جرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر السنوية لهذا العام # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، لكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه & [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى ما دامت البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمامة العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكولتورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و [مدش] اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تُستخدم للحفاظ على الحشوة طازجة خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر خفيفة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفواكه المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر. جرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر السنوية لهذا العام # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، لكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه & [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى ما دامت البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمام العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكلتشرورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و mdash اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تُستخدم للحفاظ على الحشوة طازجة خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر خفيفة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفاكهة المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر. جرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر السنوية لهذا العام # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack المزيج قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، ولكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه و [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى ما دامت البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمام العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكلتشرورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و [مدش] اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. في حين أن فطيرة اليقطين ، التي تم تسجيلها لأول مرة في كتاب طبخ عام 1675 ، نشأت من القرع البريطاني المتبل والمسلوق ، إلا أنها لم تكن شائعة في أمريكا حتى أوائل القرن التاسع عشر. لا يعرف المؤرخون جميع الأطباق التي قدمها الحجاج في أول عيد الشكر ، لكن الوثائق الأولية تشير إلى أن الحجاج قد طهوا مع الدجاج ولحم الغزال و [مدش] ، وليس من المستبعد أن تجد بعض تلك اللحوم طريقها بين صفائح العجين في وقت ما . طبخ المستعمرون العديد من الفطائر: بسبب قممها المقرمشة ، عملت الفطائر كوسيلة للحفاظ على الطعام ، وغالبًا ما كانت تُستخدم للحفاظ على الحشوة طازجة خلال أشهر الشتاء. ولم يصنعوا فطائر رقيقة ، إما: تظهر الوثائق أن الحجاج استخدموا الفواكه المجففة والقرفة والفلفل وجوزة الطيب لتتبيل لحومهم. علاوة على ذلك ، مع انتشار المستعمرات ، ترسخ دور الفطيرة كوسيلة لعرض المكونات المحلية ومعه انتشار الفطائر الحلوة الجديدة. سجل كتاب طبخ من عام 1796 ثلاثة أنواع فقط من الفطائر الحلوة ، وكان كتاب طبخ كتب في أواخر القرن التاسع عشر يضم 8 أصناف من الفطائر الحلوة وبحلول عام 1947 ، أدرجت موسوعة الطبخ الحديثة 65 نوعًا مختلفًا من الفطائر الحلوة.

هناك القليل من الأشياء الأمريكية مثل فطيرة التفاح ، كما يقول المثل ، ولكن مثل الكثير من تقاليد فطيرة التفاح الأمريكية ، جاءت وصفات فطيرة التفاح الأصلية من إنجلترا. تم صنع هذه النماذج الأولية قبل الثورة من التفاح غير المحلى ومغلفة في قشرة غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فقد طورت فطيرة التفاح ما يلي ، وتمت الإشارة إليها لأول مرة في عام 1589 ، في مينافون من قبل الشاعر آر غرين: & # 8220 أنفاسها مثل جذع فطائر التفاح. & # 8221 (بعد 500 عام ، لدينا & # 8220I & # 8217m Lovin & # 8217 It & # 8221 ، بفضل McDonald & # 8217s وفطيرة التفاح المميزة في عبوة تخدم الفردية.) الفطائر اليوم هي حلوى عالمية ، مصنوعة من كل شيء من التفاح إلى الأفوكادو. تضمنت قائمة الفائزين في بطولة APC Crisco الوطنية للفطائر هذا العام و # 8217s فطائر التفاح واليقطين والكرز الكلاسيكية ، لكن فطائر الحمضيات وفطائر الموز و egraveme و Wolf Pack المزيج قد صنعت جميعها في قائمة الجوائز. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً منذ أيام العقعق والفلفل ، ولكن العديد من المخابز و [مدش] بما في ذلك The Little Pie Shop في مدينة نيويورك ، في الصوت أدناه و [مدش] يقولون إن فطيرة التفاح الكلاسيكية لا تزال أفضل بائع لقضاء العطلات.


تاريخ موجز للفطيرة

مهلا & # 8217re بسيطة ، هم & # 8217re أمريكيون ويأتي عيد الشكر ، الجميع يوفر مساحة لهم. لكن الفطائر التي نعرفها اليوم هي إضافة حديثة إلى حد ما إلى التاريخ الذي يعود إلى الماضي طالما أن البشرية لديها عجين لخبزها في قشرة وأشياء لوضعها بداخلها. في إنجلترا في العصور الوسطى ، كانوا يُطلق عليهم pyes ، وبدلاً من أن يكونوا حلوًا في الغالب ، كانوا غالبًا مليئين باللحوم ولحم البقر المدش ، ولحم الضأن ، والبط البري ، وحمام العقعق ، و [مدش] متبل بالفلفل أو الكشمش أو التمر. يتتبع المؤرخون أصول الفطيرة & # 8217 إلى الإغريق ، الذين يُعتقد أنهم منشئوا قشرة المعجنات ، والتي صنعوها عن طريق الجمع بين الماء والدقيق. استخدم الرومان الأثرياء أنواعًا مختلفة من اللحوم و [مدش] حتى بلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية و [مدش] في فطائرهم. غالبًا ما كانت فطائر اللحم جزءًا من دورات الحلوى الرومانية ، أو secundae mensea. سجل كاتو الأصغر شعبية هذا الطبق الحلو ، وطبق يشبه كعكة الجبن يسمى بلاسينتا ، في أطروحته دي أجريكلتشرورا.

على عكس إنتاج المسرح المدرسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم يكن هناك في العصر الحديث فطيرة و mdash اليقطين أو البقان أو غير ذلك و [مدش] في أول احتفال بعيد الشكر في عام 1621. جلب الحجاج معهم وصفات على الطريقة الإنجليزية واللحوم معهم إلى المستعمرات. While pumpkin pie, which is first recorded in a cookbook in 1675, originated from British spiced and boiled squash, it was not popularized in America until the early 1800s. Historians don’t know all the dishes the Pilgrims served in the first Thanksgiving feast, but primary documents indicate that pilgrims cooked with fowl and venison &mdash and it’s not unlikely that some of that meat found its way between sheets of dough at some point. The colonists cooked many a pie: because of their crusty tops, pies acted as a means to preserve food, and were often used to keep the filling fresh during the winter months. And they didn’t make bland pies, either: documents show that the Pilgrims used dried fruit, cinnamon, pepper and nutmeg to season their meats. Further, as the colonies spread out, the pie’s role as a means to showcase local ingredients took hold and with it came a proliferation of new, sweet pies. A cookbook from 1796 listed only three types of sweet pies a cookbook written in the late 1800s featured 8 sweet pie varieties and by the 1947 the Modern Encyclopedia of Cooking listed 65 different varieties of sweet pies.

There are few things as American as apple pie, as the saying goes, but like much of America’s pie tradition, the original apple pie recipes came from England. These pre-Revolutionary prototypes were made with unsweetened apples and encased in an inedible shell. Yet the apple pie did develop a following, and was first referenced in the year 1589, in Menaphon by poet R. Greene: “Thy breath is like the steeme of apple pies.” (500 years later, we have “I’m Lovin’ It”, thanks to McDonald’s and its signature apple pie in an individual-serving sleeve.) Pies today are world-spanning treats, made with everything from apples to avocados. The winners of this year’s annual APC Crisco National Pie Championship included classic apple, pumpkin and cherry pies, but citrus pies, banana foster crème and Wolf Pack trail mix pies have all made the awards list. Pies have come a long way since the days of magpie and pepper, but many bakeries &mdash including The Little Pie Shop in New York City, in the audio below &mdash say a classic apple pie is still their top holiday seller.


A Brief History of Pie

T hey’re simple, they’re American and come Thanksgiving, everybody saves room for them. But the pies we know today are a fairly recent addition to a history that goes back as long as mankind has had dough to bake into a crust and stuff to put inside it. In medieval England, they were called pyes, and instead of being predominantly sweet, they were most often filled with meat &mdash beef, lamb, wild duck, magpie pigeon &mdash spiced with pepper, currants or dates. Historians trace pie’s initial origins to the Greeks, who are thought to be the originators of the pastry shell, which they made by combining water and flour. The wealthy Romans used many different kinds of meats &mdash even mussels and other types of seafood &mdash in their pies. Meat pies were also often part of Roman dessert courses, or secundae mensea. Cato the Younger recorded the popularity of this sweet course, and a cheesecake-like dish called Placenta, in his treatise De Agricultura.

Contrary to grade school theater productions across the United States, there was no modern-day pie &mdash pumpkin, pecan or otherwise &mdash at the first Thanksgiving celebration in 1621. Pilgrims brought English-style, meat-based recipes with them to the colonies. While pumpkin pie, which is first recorded in a cookbook in 1675, originated from British spiced and boiled squash, it was not popularized in America until the early 1800s. Historians don’t know all the dishes the Pilgrims served in the first Thanksgiving feast, but primary documents indicate that pilgrims cooked with fowl and venison &mdash and it’s not unlikely that some of that meat found its way between sheets of dough at some point. The colonists cooked many a pie: because of their crusty tops, pies acted as a means to preserve food, and were often used to keep the filling fresh during the winter months. And they didn’t make bland pies, either: documents show that the Pilgrims used dried fruit, cinnamon, pepper and nutmeg to season their meats. Further, as the colonies spread out, the pie’s role as a means to showcase local ingredients took hold and with it came a proliferation of new, sweet pies. A cookbook from 1796 listed only three types of sweet pies a cookbook written in the late 1800s featured 8 sweet pie varieties and by the 1947 the Modern Encyclopedia of Cooking listed 65 different varieties of sweet pies.

There are few things as American as apple pie, as the saying goes, but like much of America’s pie tradition, the original apple pie recipes came from England. These pre-Revolutionary prototypes were made with unsweetened apples and encased in an inedible shell. Yet the apple pie did develop a following, and was first referenced in the year 1589, in Menaphon by poet R. Greene: “Thy breath is like the steeme of apple pies.” (500 years later, we have “I’m Lovin’ It”, thanks to McDonald’s and its signature apple pie in an individual-serving sleeve.) Pies today are world-spanning treats, made with everything from apples to avocados. The winners of this year’s annual APC Crisco National Pie Championship included classic apple, pumpkin and cherry pies, but citrus pies, banana foster crème and Wolf Pack trail mix pies have all made the awards list. Pies have come a long way since the days of magpie and pepper, but many bakeries &mdash including The Little Pie Shop in New York City, in the audio below &mdash say a classic apple pie is still their top holiday seller.


A Brief History of Pie

T hey’re simple, they’re American and come Thanksgiving, everybody saves room for them. But the pies we know today are a fairly recent addition to a history that goes back as long as mankind has had dough to bake into a crust and stuff to put inside it. In medieval England, they were called pyes, and instead of being predominantly sweet, they were most often filled with meat &mdash beef, lamb, wild duck, magpie pigeon &mdash spiced with pepper, currants or dates. Historians trace pie’s initial origins to the Greeks, who are thought to be the originators of the pastry shell, which they made by combining water and flour. The wealthy Romans used many different kinds of meats &mdash even mussels and other types of seafood &mdash in their pies. Meat pies were also often part of Roman dessert courses, or secundae mensea. Cato the Younger recorded the popularity of this sweet course, and a cheesecake-like dish called Placenta, in his treatise De Agricultura.

Contrary to grade school theater productions across the United States, there was no modern-day pie &mdash pumpkin, pecan or otherwise &mdash at the first Thanksgiving celebration in 1621. Pilgrims brought English-style, meat-based recipes with them to the colonies. While pumpkin pie, which is first recorded in a cookbook in 1675, originated from British spiced and boiled squash, it was not popularized in America until the early 1800s. Historians don’t know all the dishes the Pilgrims served in the first Thanksgiving feast, but primary documents indicate that pilgrims cooked with fowl and venison &mdash and it’s not unlikely that some of that meat found its way between sheets of dough at some point. The colonists cooked many a pie: because of their crusty tops, pies acted as a means to preserve food, and were often used to keep the filling fresh during the winter months. And they didn’t make bland pies, either: documents show that the Pilgrims used dried fruit, cinnamon, pepper and nutmeg to season their meats. Further, as the colonies spread out, the pie’s role as a means to showcase local ingredients took hold and with it came a proliferation of new, sweet pies. A cookbook from 1796 listed only three types of sweet pies a cookbook written in the late 1800s featured 8 sweet pie varieties and by the 1947 the Modern Encyclopedia of Cooking listed 65 different varieties of sweet pies.

There are few things as American as apple pie, as the saying goes, but like much of America’s pie tradition, the original apple pie recipes came from England. These pre-Revolutionary prototypes were made with unsweetened apples and encased in an inedible shell. Yet the apple pie did develop a following, and was first referenced in the year 1589, in Menaphon by poet R. Greene: “Thy breath is like the steeme of apple pies.” (500 years later, we have “I’m Lovin’ It”, thanks to McDonald’s and its signature apple pie in an individual-serving sleeve.) Pies today are world-spanning treats, made with everything from apples to avocados. The winners of this year’s annual APC Crisco National Pie Championship included classic apple, pumpkin and cherry pies, but citrus pies, banana foster crème and Wolf Pack trail mix pies have all made the awards list. Pies have come a long way since the days of magpie and pepper, but many bakeries &mdash including The Little Pie Shop in New York City, in the audio below &mdash say a classic apple pie is still their top holiday seller.


A Brief History of Pie

T hey’re simple, they’re American and come Thanksgiving, everybody saves room for them. But the pies we know today are a fairly recent addition to a history that goes back as long as mankind has had dough to bake into a crust and stuff to put inside it. In medieval England, they were called pyes, and instead of being predominantly sweet, they were most often filled with meat &mdash beef, lamb, wild duck, magpie pigeon &mdash spiced with pepper, currants or dates. Historians trace pie’s initial origins to the Greeks, who are thought to be the originators of the pastry shell, which they made by combining water and flour. The wealthy Romans used many different kinds of meats &mdash even mussels and other types of seafood &mdash in their pies. Meat pies were also often part of Roman dessert courses, or secundae mensea. Cato the Younger recorded the popularity of this sweet course, and a cheesecake-like dish called Placenta, in his treatise De Agricultura.

Contrary to grade school theater productions across the United States, there was no modern-day pie &mdash pumpkin, pecan or otherwise &mdash at the first Thanksgiving celebration in 1621. Pilgrims brought English-style, meat-based recipes with them to the colonies. While pumpkin pie, which is first recorded in a cookbook in 1675, originated from British spiced and boiled squash, it was not popularized in America until the early 1800s. Historians don’t know all the dishes the Pilgrims served in the first Thanksgiving feast, but primary documents indicate that pilgrims cooked with fowl and venison &mdash and it’s not unlikely that some of that meat found its way between sheets of dough at some point. The colonists cooked many a pie: because of their crusty tops, pies acted as a means to preserve food, and were often used to keep the filling fresh during the winter months. And they didn’t make bland pies, either: documents show that the Pilgrims used dried fruit, cinnamon, pepper and nutmeg to season their meats. Further, as the colonies spread out, the pie’s role as a means to showcase local ingredients took hold and with it came a proliferation of new, sweet pies. A cookbook from 1796 listed only three types of sweet pies a cookbook written in the late 1800s featured 8 sweet pie varieties and by the 1947 the Modern Encyclopedia of Cooking listed 65 different varieties of sweet pies.

There are few things as American as apple pie, as the saying goes, but like much of America’s pie tradition, the original apple pie recipes came from England. These pre-Revolutionary prototypes were made with unsweetened apples and encased in an inedible shell. Yet the apple pie did develop a following, and was first referenced in the year 1589, in Menaphon by poet R. Greene: “Thy breath is like the steeme of apple pies.” (500 years later, we have “I’m Lovin’ It”, thanks to McDonald’s and its signature apple pie in an individual-serving sleeve.) Pies today are world-spanning treats, made with everything from apples to avocados. The winners of this year’s annual APC Crisco National Pie Championship included classic apple, pumpkin and cherry pies, but citrus pies, banana foster crème and Wolf Pack trail mix pies have all made the awards list. Pies have come a long way since the days of magpie and pepper, but many bakeries &mdash including The Little Pie Shop in New York City, in the audio below &mdash say a classic apple pie is still their top holiday seller.


شاهد الفيديو: تغذية الرياضيين. نصائح و إرشادات غذائية (كانون الثاني 2022).