وصفات تقليدية

بروسكيتا الباذنجان من Bucătăraș

بروسكيتا الباذنجان من Bucătăraș

بعد نوم حلو بعد ظهر يوم السبت ، استيقظت من الشيف أفكر في الباذنجان ؛) بعد أن بدأت العمل ، بدوا نباتيين للغاية ، لذلك وضعت بصمة التنين ؛)

  • الباذنجان 1 قطعة
  • قطع من لحم الخنزير المقدد 125 جرام ،
  • شريحتين من الخبز،
  • جرو الثوم 1
  • زيت الزيتون،
  • زبادي يوناني،
  • جبن بارميزان ،
  • فلفل أحمر

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة الباذنجان بروشيتا مع الشيف:

يُقلى الباذنجان المغسول والمقطع إلى مكعبات ، مع لحم الخنزير المقدد ، في وعاء Multicooker ، في برنامج FRY ، لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُقلى شرائح الخبز وتُدهن بالثوم وتُدهن بزيت الزيتون. بعد انتهاء مدة الطهي ، اخلطي الباذنجان ولحم الخنزير المقدد ، وضعيهما بشكل فني على شرائح الخبز ، ورشيها بجبنة البارميزان ، ثم زينيها بالزبادي اليوناني ، وأخيراً رشي الفلفل الحلو.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


بروشيتا الباذنجان مع الخضار

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم ، ثم نضيف الملح ونتركها في منخل لمدة 30 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، قشري باقي الخضار (جزر ، قرنبيط ، بطاطس ، بازلاء ، فاصوليا خضراء) وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا. أضعها في قدر ، وقم بتغطيتها بالماء وأغليها لمدة 10-15 دقيقة. (بعد الطهي ، يجب أن يكون قوام الخضار مقرمشًا قليلاً). صفي الخضار واتركها تبرد.

3. مرر الباذنجان في تيار من الماء البارد ، ثم ربت عليه بورق المطبخ الماص ثم اقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، على الشواية الساخنة ثم دهنه بزيت الزيتون.

4. فوق كل شريحة من الباذنجان ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الخضار المشكلة ومكعبات الطماطم والبصل وبضع قطع من التوفو. أضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

5. يرش الباذنجان بزيت الزيتون ويضاف الملح ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يمكنك تقديم هذه البروشيتا ساخنة أو باردة.

1 باذنجان كبير
2 جزر
1/2 قرنبيط
1 بصلة
1-2 بطاطس
100 جرام بازلاء
100 جرام فاصوليا خضراء
2-3 طماطم
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح


الفطر مع الفطر

نرش شرائح الخبز بالزيت على الجانبين ويقلى على شواية أو على مقلاة شواء. دهنها بالثوم ورتبها على طبق.

في مقلاة كبيرة بالزيت الساخن ، اقلي الثوم لمدة 30 ثانية على نار متوسطة ، ثم أضيفي الفطر والملح والفلفل.

يُضاف النبيذ فوق الفطر المقلي ويُغلى حتى يمتص السائل تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق.

يُمزج الكريم مع الزبدة ويُسكب فوق الفطر ويُغلى حتى يتكاثف قليلاً.


صعوبة: سهل

نضع مقلاة على النار مدهونة بزيت الزيتون ونتركها تنضج. ضعي شرائح الباذنجان في مقلاة ، بعضها بجانب بعضها البعض ، واتركيها على النار حتى تصبح بنية اللون ومخترقة. ضعي مقلاة أخرى 8 ملاعق زيت زيتون و 3 ملاعق خل أو نبيذ أبيض مع البقدونس والنعناع والثوم ، ثم تبلي بالملح والفلفل. نضيف الباذنجان المحمر إلى المقلاة ونتركه على النار لبضع دقائق. ثم ضعي مزيج الباذنجان المعطر على فتات الخبز المحمص واضغطي برفق. البروشيتا جاهزة!


الفرش مع الطماطم

في كثير من الأحيان أشعر بشيء جيد وسريع التحضير. إذا كنت على نفس الموجة معي ، أو إذا كان لديك ضيوف زائرون ولا تعرف ما الذي تخدمهم به ، فإن bruschettas يحل مشكلتنا. تعد شرائح الخبز المحمص ، مع الطبقة التي عادة ما تختارها بناءً على ما لديك في الثلاجة ، حلاً مثاليًا لأي موقف.
في هذه المناسبات على وجه الخصوص ، زرعت الريحان في الأواني ، حتى يكون في متناول اليد إذا لم يكن لدي الوقت للتسوق. لكن أكبر إنجاز لهذه البروشيتا هو أن ابني يحب صنعها بنفسه ، ثم يأكلها بشهية كبيرة.

المكونات:

شرائح الخبز
طماطم
ثوم
زيت الزيتون
أوراق الريحان الطازجة
ملح
فلفل
sos pesto & # 8211 اختياري

نقلي شرائح الخبز. أثناء تحميرها في المحمصة ، نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ، حيث نتبلها بالملح والفلفل ، ثم نرشها بزيت الزيتون.
دهن شرائح التوست بفص ثوم بمجرد إخراجها من المحمصة. ثم دهنها بفرشاة بزيت الزيتون.

نضعها في طبق ونغطيها بالطماطم من الوعاء ونزينها بأوراق الريحان واختيارياً القليل من البيستو.


2 باذنجان ، مقطع ومثلج شرائح رفيعة بالطول
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق كبيرة خل
البقدونس الطازج
بضع أوراق نعناع طازجة
1 فص ثوم مبشور
ملح البحر
فلفل اسود

صعوبة: سهل & وقت التحضير: 15 دقيقة & Middot Nr. حصص: 6

ضع شرائح الخبز في مقلاة الشواء وقلبها عدة مرات حتى تحصل على تلك الخطوط السوداء التي تمنحها رائحة دخان كثيفة.
عندما ينضج الباذنجان ، اخلطي الزيت مع الخل والثوم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل للحصول على الصلصة التي تستخدم لإضافة الباذنجان الدافئ.
تخلط جيدا حتى يمتص الباذنجان جميع النكهات وبعد ذلك يتم تناوله على شرائح من القمح الكامل المقلي.


بروشيتاس مع الهليون

بروشيتاس مع الهليون هي وصفة يمكننا تحضيرها بسرعة لتناول العشاء. من المهم جدًا ، للحصول على طعم خاص ، استخدام مزيج من أعشاب بروفانس.
اسم ال & bdquoierburi de Provence & bdquo هو مصطلح عام ، حيث أن 95٪ من هذا الخليط يأتي في الواقع من نباتات نشأت في البلدان الشرقية (بولندا وألبانيا) أو المغرب العربي أو الصين. لكن هذا المزيج يجمع أنواعًا مختلفة من النباتات: الزعتر ، المردقوش ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، الطرخون ، النعناع ، البقدونس ، الأسد ، المريمية ، الغار ، الهريس. # 259 رر ، وبعضها يستخدمه الفرنسيون لتتبيل بعض الأطباق.
نباتات بروفانس هذه ممتازة للشوي والطبخ والبيتزا والسلطات والعجة والجبن الطازج.

صورة فوتوغرافية: الهليون بروشيتا & أرشيف ndash & # 259 بردة روم & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
12 شريحة من القمح الكامل مع البذور
200 جرام أحجار & acircnz & # 259 de capr & # 259
1 ساق & # 259Tur & # 259 هليون طازج & # 259t
3 ملاعق كبيرة زبدة دسم 80٪
60 مل زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 أعشاب من بروفانس
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح البحر الخشن & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
ورق حائط صينية الموقد بورق الخبز وقلب الفرن إلى 180 درجة. اخلطي الزبدة الطرية مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والأعشاب من بروفانس. دهن شرائح الطاووس بهذا الخليط وضعها على الصينية مع المعجون في الأعلى.
تُخبز شرائح الخبز وتحمرها وتقلبها على الجانبين.
بعد أن تبرد ، رشي فوق رأس الماعز ورشي ما تبقى من زيت الزيتون وضع الدجاج تحت سيقان الهليون الطويلة.

& Icirc & # 539i po & # 539i face & # 537i tu، & icircn buc & # 259t & # 259ria own، خليط من الأعشاب من بروفانس ، من: 7 ملاعق كبيرة & # 539e من الزعتر ، 7 1/2 ملعقة كبيرة & # 539e من الزعتر المزروع & # 259 ، 6 ملاعق & # 539e من الزعتر & # 259 من & # 259 # 539 & # 259 ريحان ، 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 حكيم ، 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح البحر.
يجب تجفيف جميع المكونات جيدًا. قم بطحنهم معًا ، ليس جيدًا جدًا ، ولكن من المهم طحنهم. تخلط جميع الأعشاب جيدًا. احتفظ بها في مرطبان مغلق جيدًا.


بروشيتا مع الباذنجان والطماطم

قرأت عن وصفة البروشيتا وأتساءل ما هو مصدرها؟ لأنني ، انظر ، أتذكر أيام طفولتي عندما كنت أحمص الخبز على لوح ساخن ثم أفركه جيدًا بالثوم ، وأضع القليل من شحم الخنزير والملح وأكله منثوراً. هذا ما فعله جدي عندما كان طفلاً. نعم ، بالطبع ، أصلنا هو حقًا Daco-Romanian :).

اليوم نتخلى عن القليل من شحم الخنزير الذي أصبح في الوقت نفسه طعامًا شهيًا في فئة المنتجات العضوية :) وننتقل إلى نسخة البحر الأبيض المتوسط ​​، أي زيت الزيتون.

الوصفة أدناه هي وصفة بسيطة كما اعتدنا ، وصفة يمكنك تجربتها متى شعرت بشيء مقرمش وعطر. يمكنك عمل بروشيتا وعندما يكون لديك ضيوف كمقبلات ، أؤكد لك أنهم سيحبونهم.

  • شرائح الخبز أوصي بالباجيت
  • 1 باذنجان رقيق
  • 2-3 طماطم
  • 2-3 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • ريحان أو بقدونس أخضر

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ويتبل بالملح. ضعي الشرائح في وعاء ، واسكبي القليل من زيت الزيتون ثم اخلطيها جيدًا باليد. إذا كان لديك مساحة يمكنك وضعها بجانب بعضها البعض ثم وضع الزيت.

تقلى شرائح الباذنجان على الشواية أو الشواء لعدة دقائق ثم نضعها جانبًا ونتركها دافئة.

2. اقلي شرائح الخبز على الشواية أو في الفرن (حسب الموسم :) ثم افركيها بالثوم بسرعة.

نضع شريحة من الباذنجان على كل شريحة خبز ثم نضع مكعبات الطماطم. يرش بالملح أو الريحان الأخضر المفروم أو في حالات الأزمات مثل البقدونس الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون.

إذا كنت تحب الثوم بشكل خاص ، فقم بسحق عدد قليل من الجراء ، وأضف القليل من الماء وضعها على شرائح الباذنجان بعد شويها.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


بروسكيتا الباذنجان من Bucătăraș - الوصفات

كما أخبرتك ، جربت العديد من وصفات الباذنجان. اليوم أقترح مثل هذه الوصفة التي أتمنى أن تعجبك كثيرًا. سريع التحضير ولذيذ إنه جيد جدًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 1 لتر زيت زيتون (اختياري)

تحضير: اغسل الباذنجان ، اقطعه من المنتصف بالطول واستخرج اللب. نقطع اللب جيدًا ونخلط مع البيض والجبن والملح والشبت الأخضر. باستخدام فرشاة ، دهن قلب الباذنجان بالزيت (هذه الخطوة اختيارية). يُملأ القلب بحشوة الجبن ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت في رحلة بحرية ، أو كنت في حالة استقرار أو عدم اتباع نظام غذائي ، فقم بوضع شرائح الجبن أو الجبن المبشور فوق الباذنجان قبل إزالتها بعشر دقائق. عند التقديم ، يمكنك أيضًا رش الشبت الأخضر.


الكلمات التي تم البحث عنها "bruschetta"

قطعي شرائح الخبز من الرغيف الفرنسي ، ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لم أفعل ذلك أبدًا ، لكنني اعتقدت أن الأمر يستحق المحاولة. كان لدي اليقطين من البلد ، وكان علي البحث عن أفضل وصفة. لأن

يبشر البيض ويخلط مع البصل الأخضر المفروم مع الجبن المطحون والشبت المفروم ، وربطة عنق بالخردل والقشدة الحامضة

اغسل الفلفل ونظفهم وقطّعهم إلى شرائح مناسبة وشرائح إلى جزأين.قطّع الفلفل الحار إلى شرائح. نقطع الثوم إلى مكعبات.

اتركي العجينة لتذوب وفي هذه الأثناء قطّعي الطماطم والموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ، قطّعي الخضار واخلطيها بزيت الزيتون.

الريحان من بين التوابل الرائدة في مقدمة تفضيلاتي ولا أعتقد أنه يمكن أن يحدث خطأ مع مزيج من مكونات الريحان والموزاريلا والأحمر

بعد ذوبان الجمبري ، نظفه وتمرر اللب خلال الطحين ويقلى بسرعة في مقلاة ساخنة بملعقة أو 2

لقد أعددت هذه bruschettas الأسبوع الماضي ، في فترة ما بعد الظهر عندما كنت أقضم المزيد من الشبع :) ويمكن أخذها كحزمة واحدة.

ضع جميع المكونات في جرة الخلاط وابدأ الخلاط في المعالجة حتى يصبح كل شيء معجونًا متسقًا ولكن موحدًا

شريحتان من الخبز المحمص (خالي من الجلوتين). في هذه الأثناء ، نقطع الثوم ناعماً ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونتركها تجف.

نسخة من حساء كريمة الطماطم بنكهة مميزة تمامًا ، يصعب وصفها حتى تتذوقها أيضًا :). لا يشبه أي شيء آخر

تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع الثوم على مبشرة صغيرة ونخلطها مع الطماطم المفرومة ونقطع الريحان.

شيء بسيط وجديد لعطلة نهاية الأسبوع. لا مقدمات أخرى ، بروشيتا مع الطماطم. يمكن تقديمه مع بروشيتا مع الجبن. قد

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. افعل نفس الشيء مع الثوم. خلال هذا الوقت نضع شرائح الخبز على المحمصة لتحميصها

ينظف الثوم ، ويتم دهن شرائح الخبز بجرو. دهن الخبز بزيت الزيتون. يتم تقطيع باقي فصوص الثوم

تُغسل أوراق الجرجير بالماء البارد وتُفرم جيدًا. كما يُغسل البقدونس ويُفرم جيدًا وكذلك الزعتر. ثوم

ضعي الطماطم المغسولة في وعاء بايركس. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الطماطم ، ونقطع البصل إلى شرائح

نغسل الحبار وننظفه ، ثم نقطعه إلى مكعبات. ننظف ونضع الزنجبيل على مبشرة صغيرة. سخني الزنجبيل الكامل والثوم

نقطع الكرواسان إلى شرائح ونضعها في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز. يرش زيت الزيتون عليها. على بعض ، نضع

أولاً نقلي شرائح الخبز المقطعة إلى شرائح رفيعة على المحمصة. تُقطع الطماطم المغسولة والمنظفة جيدًا. يجب أن الثوم ،

نقطع العصا إلى شرائح ليست سميكة جدًا. نقلي الشرائح إما على مقلاة شواء أو في صينية فرن على كلا الجانبين. طماطم

طريقة التحضير يتم تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة متساوية. اغسل الطماطم وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات. البصل

شرائح الخبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون على كلا الجانبين يتم تحميرها في الفرن (لقد صنعتها في مقلاة ، إنه أسرع).

بالنسبة للمبتدئين ، أقوم بنشر اللحم على سطح العمل وتتبيله بالملح والفلفل والبابريكا. إذا كنت تحب التوابل يمكنك ذلك

نضع شرائح الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق. نقطع الطماطم إلى مكعبات ، نقطع الثوم وأوراق الريحان


فيديو: فتة الباذنجان من اطيب انواع الفتة التي يمكن ان تتذوقها وخاصة بهذه الطريقة. طبخ الشيف احمد Fatteh (ديسمبر 2021).