وصفات تقليدية

لفة الدجاج

لفة الدجاج

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، وتتداخل 3 شرائح مع الخفقان كما هو الحال بالنسبة للشرائح

تبلي شرائح اللحم ثم أضيفي شرائح الجبن ولحم الخنزير على الوجه والبيض (الذي سلقته من قبل) ،

نجري بأقصى قدر ممكن ، مع الحرص على عدم فك شرائح اللحم ،

ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت ، ودهنها بالزيت ورشي عليها القليل من النبيذ

نضيف القليل من الماء ونضعها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد.

اتركه يبرد قليلًا قبل تقطيعه



لفة الدجاج

إنها أشبه بقوام الكبد ، لكنها أخف بكثير بالنسبة للكبد من لفائف الدجاج. ويمكن أن تكون مقبلات وطبقًا رئيسيًا:

1. في وعاء ، اخلطي فتات الخبز والدجاج. في الروبوت ، نقطع البصل إلى أربعة ، والجزر مقطوع إلى دوائر ، والفليفلة الحلوة بدون بذور ، والسيقان والشعيرات ، والكرفس ، مع جميع الأوراق.

2. نقطع جميع الخضار ناعماً ثم نخلطها مع اللحم المفروم والثوم المهروس. يضاف البيض ويتبل بالملح والفلفل.

3. تُدهن صينية الخبز بالزيت ، ويوضع خليط اللحم في رقائق بلاستيكية مبللة بالماء. ضعي التركيبة ولفيها قليلاً لمنحها شكلاً. ثم تتكشف وتوضع بعناية في الدرج.

4. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة. بعد ذلك ، أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى (أو أكثر) ، حتى يصبح لون اللفافة بنيًا بشكل جيد. اتركيه ليبرد في المقلاة ثم قطعيه وقدميه.


لفة الدجاج

إنها أشبه بقوام الكبد ، لكنها أخف بكثير بالنسبة للكبد من لفائف الدجاج. ويمكن أن تكون مقبلات وطبقًا رئيسيًا:

1. في وعاء ، اخلطي فتات الخبز والدجاج. في الروبوت ، نقطع البصل إلى أربعة ، والجزر مقطوع إلى دوائر ، والفليفلة الحلوة بدون بذور ، والسيقان والشعيرات ، والكرفس ، مع جميع الأوراق.

2. نقطع جميع الخضار ناعماً ثم نخلطها مع اللحم المفروم والثوم المهروس. يضاف البيض ويتبل بالملح والفلفل.

3. تُدهن صينية الخبز بالزيت ، ويوضع خليط اللحم في رقائق بلاستيكية مبللة بالماء. ضعي التركيبة ولفيها قليلاً لمنحها شكلاً. ثم تتكشف وتوضع بعناية في الدرج.

4. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة. بعد ذلك ، أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى (أو أكثر) ، حتى يصبح لون اللفافة بنيًا بشكل جيد. اتركيه ليبرد في المقلاة ثم قطعيه وقدميه.


فيديو: Abdel Fatah Grini.. Laffa - Vertical Video. عبد الفتاح جريني.. لفة - فيديو (كانون الثاني 2022).