وصفات تقليدية

لازانيا مع صلصة البولونيز والباذنجان

لازانيا مع صلصة البولونيز والباذنجان

صلصة البولونيز: يقطع البصل ناعماً ويقلى بزيت الزيتون. عندما ينضج قليلاً ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً وورق الغار وأضيفي اللحم المفروم. لقد استخدمت لحم الخنزير ، لكن يوصى باستخدام لحم البقر أو الخليط. دعها تقلى مع التحريك لتجانس المكونات. يضاف الملح والفلفل ثم الاوريجانو المجفف والزعتر الأخضر المفروم. اخلطي جيدا ثم أضيفي النبيذ الأبيض. اتركه يسقط ثم ضع باقي المكونات: البابريكا ومعجون الفلفل والمرق ومعجون الطماطم وأخيراً الحساء (إذا لم تكن قد صنعته ، قم بإذابة التركيز من المكعب أو المسحوق في الماء الساخن). اتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ، ثم اتركيها تبرد قليلًا. في النهاية ، عندما يكون الجو باردًا ، أضيفي بيضة واخلطي جيدًا. دعونا نضعها جانبا.

لصلصة البشاميل: في غلاية ، تذوب الزبدة أو السمن ويضاف الدقيق. قلب واسكب الحليب البارد ، تدريجيًا ، مع التحريك بعناية حتى لا تخرج أي كتل. ثم استخدم خفاقة للخلط. أضف القليل من الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب المبشورة. اتركيها لتكثف ثم اتركيها جانباً. احرص على ألا تخرج كثيفًا جدًا. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب والماء البارد.

نقطع الباذنجان إلى شرائح ، مع القشرة الكاملة. نملحهم ونتركهم يجلسون لمدة 10 دقائق ، ثم نقليهم في مقلاة تفلون ونرشها بالزيت من وقت لآخر. قم بإزالته على منديل ماص.

حضري وعاءً أكبر حجمًا (صنعته في وسطين) ، دهن الجزء السفلي بطبقة غنية من البشاميل نرتب فوقها طبقة من صفائح اللازانيا. لقد استخدمت الجافة ولكن بالتأكيد الطازجة أفضل. ثم نضع نصف صلصة البولونيز. رتبي فوق الباذنجان وضعي البشاميل مرة أخرى. نضع طبقة أخرى من الأوراق ثم مرة أخرى صلصة البولونيز والباذنجان. نضع في النهاية طبقة أخيرة من اللازانيا نضع فوقها البشاميل فقط (طبقة أكثر سمكًا). اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


لازانا بصلصة اللحم & # 8222RAGU علاء بولونيز & # 8221

اللازانيا طبق إيطالي نموذجي. غالبًا ما يتم طهيه في أيام العطلات. يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة & # 8211 من اللحوم إلى نباتي. إذا كانت الخضار واللحوم موجودة معًا ، فهذا أفضل. لازانيا بالمأكولات البحرية لها طعم خاص.
أقترح اليوم وصفة اللازانيا بصلصة اللحم & # 8222ragu alla bolognese & # 8221. كيف نطبخ هذه الصلصة التي تحدثنا عنها بالفعل على صفحات هذه المدونة (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/03/16/ragu-alla-bolognese/).
أقترح عليك فتح هذا الرابط وطهي الصلصة ، ثم العودة هنا لترى كيف تم الانتهاء من العمل & # 8222. أقوم بهذا المنشور لأنه سيكون من العار أن أشغل مساحة المدونة (يتم تقديمها لي بأحجام محدودة) مع منشورات متكررة.
إذن ، مكونات اللازانيا ، باستثناء صلصة اللحم ، ولكن بما في ذلك & # 8222 صلصة البيزاميل & # 8221 ، التي نحتاجها أيضًا.

المكونات (4 أشخاص): الوقت المقدر & # 8211 55-60 دقيقة

لللازانيا:
صفائح اللازانيا
صلصة & # 8222ragu alla bolognese & # 8221 مصنوعة من 300 غرام من اللحم المفروم
الجبن الصلب (بارميزان أو جرانا بادانو)
لصلصة البساميل:
حليب & # 8211 1 لتر
زبدة -100 غرام
دقيق & # 8211100 غرام
الملح وجوزة الطيب

أولا نقوم بتحضير صلصة البساميل. ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، وعندما تذوب أضيفي الدقيق المنخول مسبقًا. اخلطي جيدًا لبضع دقائق ، حتى يتحول الطحين إلى اللون البني ، ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، مع التحريك المستمر ، انتظري حتى يغلي. نقوم بالملح ونضغط على جوزة الطيب. فويلا ، صلصتنا جاهزة.

الآن خذ صينية فرن (استخدمت ورق قصدير) وقم بدهن قاعها بصلصة البساميل. نأخذ صفائح اللازانيا (إذا كان لدينا أوراق صغيرة جافة ، نرتب بضع قطع حتى نغطي قاع الدرج بالكامل ، ومع ذلك ، إذا كان لدينا صفائح عجين طازجة بتنسيق كبير & # 8211 نقوم بضبط حجمها وفقًا للأبعاد من الدرج) ونرتبهم فوق الصلصة البيضاء التي تغطي قاع الحاوية بالكامل.

تُسكب صلصة البساميل وتُدهن على سطح صفيحة العجين. ضعي بضع ملاعق كبيرة من صلصة اللحم فوق البساميل ووزعيها بالتساوي. اضغط على الجبن المبشور.

كرر العملية حتى نشكل ثلاث مرات على الأقل أو حتى ننتهي من جميع المكونات (يمكن أن تكون الطبقات 4 و 5). دهن الطبقة العلوية بصلصة البساميل ، رشيها بشكل فني أكثر بصلصة اللحم ، اضغط على الجبن. غطيها بورق قصدير وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة (بعد 30 دقيقة أزيلي ورق القصدير وارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة لتلتقط اللازانيا القشرة).
أخرجت اللازانيا من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، وإلا فلن نتمكن من قطع القطع المثالية (الألواح & # 8222fle & # 8221 في كل مكان).


بعد اللازانيا النباتية

بعد اللازانيا النباتية الوصفات: كيف تطبخ بعد اللازانيا النباتية وأشهى الوصفات لنظام غذائي نباتي لإنقاص الوزن ، حساء نباتي كرات اللحم ، شوربة نباتية للبطن ، لازانيا سريعة ، لازانيا بالجبن ، لازانيا كواترو فورماج ، لازانيا باللحم المفروم ، مقبلات صيام ، لفائف صيام كانيلوني.

لازانيا نباتية (بوست)

الأطعمة والخضروات ، المعكرونة والبيتزا ، وصفات الصيام لـ4-6 حصص سخية: علبة واحدة من اللازانيا 100 جرام حبيبات فول الصويا 2 بصل بحجم قبضة اليد 2 علبة من الطماطم المقطعة (400 جرام لكل منهما) 2 فلفل أحمر كبير 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس أو الزيتون (فرصة) 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم 3 ملاعق صغيرة فوق.

لازانيا البحر المتوسط ​​بالخضار (وصفة نباتية)

باستا وبيتزا 2 حبة صغيرة باذنجان مقطعة إلى قطع 2.5 سم 2 بصل أحمر مقطعة 2 فلفل أحمر بدون بذور مقطعة إلى شرائح عريضة 4 فصوص ثوم تقطيع 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 450 جم شرائح كوسة 225 جم أوراق لازانيا طازجة 50 جم بارميزان.


وصفة فولفيو بالبوني: لازانيا بولونيز

يعيش فولفيو بالبوني في رومانيا منذ عام 1998 ، لكنه لم ينس المطبخ الذي نشأ عليه. طبخ للمحلفين الثلاثة لازانيا بولونيا ، والتي تمت مكافأتها بجواز سفر للمرحلة التالية من العرض.

نضع الكرفس والجزر والبصل المفروم ناعماً في قدر. يضاف الزيت ويوضع على النار. عندما تتلون التركيبة ، أضيفي اللحم المفروم وبعدها تقريبًا. 40 دقيقة يضاف عصير الطماطم ويترك على النار لمدة 40 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، ضعي الحليب على النار مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل من جوزة الطيب واتركيها حتى الغليان. عندما يجف الحليب ، يُرفع عن النار ويُضاف القليل من الزبدة.

في مقلاة نضع طبقة من صلصة البشاميل وصلصة اللحم البولونيز وقليل من جبن البارميزان ونغطيها بطبقة من اللازانيا بالسبانخ ثم طبقة أخرى من البشاميل وصلصة البولونيز والبارميزان حتى نحصل على 4 طبقات.

ضعي ما تبقى من البشاميل والبارميزان على الوجه واخبزيه لمدة 25/30 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقدميها بعد 10 دقائق.

يمكنك مشاهدة أجمل اللحظات على موقع masterchef.protv.ro ، ويمكنك العثور على العرض الكامل على Voyo.ro.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


لازانيا متحللة

لقد طورت مؤخرًا شغفًا بإعادة ابتكار الوصفات الكلاسيكية ، كما يتبادر إلى ذهني. البروفة هي أم التعلم ، لكنني أعتقد أنك إذا وضعت القليل من الأصالة على الأقل ، إذا جربت ، ستتعلم المزيد. هناك العديد من الطهاة المعروفين الذين اتهموا بتحدي المأكولات التقليدية ، لكن عاجلاً أم آجلاً ، قطعوا شوطًا طويلاً.

اخترت هذا الأسبوع عمل وصفة كلاسيكية ، مثل كتاب ، لكنها لا تزال مختلفة. لازانيا متحللة. اخترت أن أصنع دجاجًا ، لأنني آكل دجاجًا أكثر من لحم الخنزير ، والباقي مشابه.

لقد بدأت بصنع & # 8222 ورقة & # 8221 ، وهي في الواقع رقائق المعكرونة المقرمشة. أردت أن أضع التحضير أكثر قليلاً في التباين & # 8222creamy-crunchy & # 8221. بالنسبة لهذه القشرة ، أخذت بعض المعكرونة بشكل عشوائي ، والتي تناولتها في جميع أنحاء المنزل ، وقمت بغليها لمدة 3-4 دقائق أطول مما ينبغي.

ثم ، باستخدام الخلاط العمودي ، صنعت هريسًا جيدًا.

لقد قمت بتتبيل الهريس بالبابريكا الساخنة والزعتر المطحون والقليل من الهيل ، ثم تم دمجها جيدًا.

بين صفيحتين للخبز ، أضع القليل من الهريس بملعقة ووزّعه بمسمار العجين حتى أحصل على ورقة رقيقة.

قطعت الورقة إلى قطع أصغر وقليتها في حمام زيت على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ، حتى تصبح مقرمشة.

بعد ذلك ، بدأت في صنع صلصة بولونيز سميكة ، استخدمت فيها فلفل أحمر وبصل و 2 فص ثوم وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم المركز والملح والفلفل والزعتر. أضع الخضار لتتجمد ، بعد 5 دقائق أضفت صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.


ثم أضفت معجون الطماطم ، وخففت النار واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق ، حتى ينضج الدجاج. في النهاية أضفت التوابل.

بالنسبة لصلصة البشاميل ، أذابت 50 جرامًا من الزبدة ، ووضعت فوقها ملعقة من الدقيق وخلطها جيدًا بالمضرب. ثم أضفت تدريجياً كوبًا من الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب. لقد طهيت على نار خفيفة حتى أصبحت سميكة قليلاً.

قمت بتجميع اللازانيا الخاصة بي & # 8222 مفككة & # 8221 بدءًا من صلصة البشاميل ، والتي وضعت فوقها كرة من صلصة البولونيز ، باستخدام ملقط الآيس كريم ، وقشرة المعكرونة الحارة ورش البارميزان.


ألذ وصفة نباتية لازانيا

يعتقد الكثير ممن يتبعون نظامًا غذائيًا آكلًا أن أ أسلوب حياة نباتي يعني الأكل مع & # 8220grass & # 8221 ، سلطات لا طعم لها ، وأطعمة بسيطة للغاية وبدون أي نكهة. حسنًا ، أولئك الذين يعتقدون ذلك مخطئون بشدة. خلال الفترة التي كنا نأكل فيها اللحوم ، لم أتمكن من اكتشاف حتى 10٪ من ألذ الأطباق ، وبعض الأطباق ، التي يبدو أنها مصنوعة حصريًا لطهيها مع اللحوم ، لها مذاق أفضل بكثير بدونها. هذا هو الحال أيضًا مع الوصفة لازانيا الخضار الذي سأشاركه معك اليوم وأيضًا نباتي sarmalutes، الذي سأكشف لك سره قريبًا. تم إجراء تجربة اللازانيا النباتية على عدد قليل من الحيوانات آكلة اللحوم واجتازت اختبار التذوق بألوان متطايرة.

بالإضافة إلى المذاق الرائع الذي تتمتع به هذه الوصفة أكثر ضوء من لازانيا اللحوم التقليدية لأنها لا تحتوي على دهون حيوانية و من الأسهل الطهي. لذا المزيد من الوقت لك ، والمزيد من الاهتمام بجسمك!


لازانيا بولونيز محلية الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

لازانيا بولونيز إنه طعام لذيذ للغاية يتم تحضيره في طبقات من المعكرونة ، اسوس بولونيز و صوص البشاميل. لقد أعددنا الوصفات السابقة مع هذه الصلصات ، لذلك لديك بالفعل في متناول اليد. لتحضير ناجح ، يجب عليك أولاً استخدام مكونات عالية الجودة ، أعلم أنني قلت ذلك ، لكنه مهم للغاية. تذكر ، البس الخير ، يخرج جيدًا. بالنسبة لألواح اللازانيا ، أوصي بالأطباق الإيطالية مع البيض والتي لا تتطلب سلقًا مسبقًا.

لماذا لا نجعل عملنا أسهل إن أمكن؟ ثم ، أوصي باستخدام البارميزان غير الناضج ، من tringhiular. إنه أفضل بكثير وأكثر نكهة من النكهة المبشورة الجاهزة والتي يتم الحصول عليها عادة من بقايا جبن البارميزان وأنواع الجبن الأخرى. كما هو الحال مع الموزاريلا ، الأفضل هو الإيطالي ، ويفضل أن يكون طازجًا ، لكنه جيد وأقل جفاف. ومع ذلك ، أعود إلى نفس المبادئ ، يجب أن تكون المكونات ذات نوعية جيدة. يجب أن يُفرم اللحم أمامك عند الجزار أو في المنزل.

بالنسبة لوصفة لازانيا بولونيز ، فأنت بحاجة إلى لحم قليل الدهن أو أقل قدر ممكن من الدهون. هناك توصية أخرى تتمثل في تحضير جميع المكونات مسبقًا والطهي دون تسرع أو إجهاد. بعد الانتهاء من تحضير كلا الصوصين ، يمكنك تجميع لازانيا بولونيز. دهن مقلاة بالزبدة جيداً ، وضعي فيها طبقة رقيقة جداً من صلصة اللحم. ثم نضع طبقة من الأوراق وطبقة من البشاميل ومرة ​​أخرى طبقة من صلصة اللحم وجبن البارميزان المبشور وهكذا حتى تملأ الصينية بالكامل.

ضع في اعتبارك أن الطبقة الأخيرة يجب أن تكون العجينة وأن تكون مغطاة صلصة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة ورشيها بالكثير من جبنة البارميزان. ضعي كل شيء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا وقدمي لازانيا بولونيز دافئة مع السلطة أو ببساطة على هذا النحو. إذا قمت بتحضير كمية أكبر ، يمكنك تقطيعها إلى قطع وتجميدها. إذا لزم الأمر ، فقط قم بتسخينه وسيكون لديك طبق لذيذ وحشو جاهز.


لازانيا باللحم البقري والباذنجان

توضع شرائح الباذنجان على صواني خبز ، وتُدهن بالزيت وتتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. يُطهى اللحم المفروم لمدة 4 دقائق حتى يتغلغل. نضيف البهارات والأعشاب والملح والفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. انقل اللحم إلى وعاء.

تُدهن 250 مل من صلصة البشاميل في طبق خبز من السيراميك. أضف ورقتين من الساجانا. ضعي نصف اللحم البقري والبارميزان واثنين من شرائح اللازانيا ونصف شرائح الباذنجان وصلصة 250 مل أخرى وجبنة البارميزان وكرري العملية حتى تنهي المكونات.

غطي اللازانيا بورق الألمنيوم واخبزيها في النصف العلوي من الفرن لمدة 35-40 دقيقة و 5 دقائق أخرى بدون غطاء. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


لازانيا بولينتا مع الباذنجان وصلصة الطماطم

3 باذنجان كبير
ملعقتين زيت زيتون
بصلة متوسطة
أربعة فصوص من الثوم ، اضغط
كيلوغرام واحد من الطماطم الصغيرة أو 2 علبة طماطم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
حفنة من الريحان
فلفل اسود
عصيدة من دقيق الذرة أصعب.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة ، وفي هذه الأثناء ضعي قدر على النار على درجة حرارة متوسطة ، وسخني زيت الزيتون. نضيف البصل والثوم ، يقطعان ناعماً ويقلبوا لعدة دقائق.

2. الآن أضيفي الطماطم المعلبة ، أو الطماطم المفرومة ناعماً ، واخلطيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يضاف الخل والريحان ويتبل بالملح والفلفل.

3. ثم سخني مقلاة شواء على النار ، ثم ضعي شرائح الباذنجان حتى تصبح طرية ، 2-3 دقائق. ثم احتفظ بهم منفصلين.

4. الخطوة التالية: ضعي صلصة الطماطم في قاع إناء خزفي ستضعينه في الفرن. ثم ضعي شرائح الباذنجان ، ثم ضعي الصلصة فوق الشرائح مرة أخرى ، ثم ضعي شرائح قطعة صلبة من عصيدة من دقيق الذرة.


Sos ragu alla bolognese reteta clasica italiana

سوس راجو ألا بولونيز. يتم تحضير صلصة البولونيز (بولونياز) للمعكرونة من اللحم المفروم مع عصير الطماطم ونكهات معينة. راجوت يمتزج مع المعكرونة المطبوخة أو اللازانيا ، كانيلوني. كلاسيكيات المطبخ الإيطالي. يمكن تحضيرها بكميات أكبر وتخزينها لتواريخ أخرى.

صلصة البولونيز أو البولونيز (تُنطق & # 8222bolonieze & # 8221 أو & # 8222boloniez & # 8221) أصلها في شمال إيطاليا ، في مدينة بولونيا ، كما يوحي اسمها. وصفة مكرونة باللحمة كُتبت لتكون & # 8222bolognese & # 8221 تعود إلى عام 1891 وهي موجودة في كتاب الطبخ الخاص بـ Pellegrino Artusi. تختلف الوصفة المستخدمة الآن إلى حد ما عن الأولى وهناك العديد من المتغيرات ، ولكن الوصفة الثابتة هي الوصفة المسجلة لأول مرة من قبل الأكاديمية الإيطالية للمطبخ فقط في أكتوبر 1982.

كثير من الناس لا يرغبون في طهي صلصات المعكرونة لساعات ، ولسوء الحظ ، يشترونها في المتاجر وفي الجرار. ابذل جهدًا وقم بإعدادها في المنزل! لا يقارن طعم ورائحة من هم في المنزل مع تلك الموجودة على الرف & # 8230 بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير كميات أكبر من بعض الصلصات (مثل صلصة راجو ألا بولونيز) لحفظها في مرطبانات. في مساكن الطلاب في كلوج أو تيميسوارا ، كانت هناك إمدادات كبيرة من صلصة البولونيز في جرة ، من صنع أمهات الطلاب. انظر أدناه كيفية المتابعة.

على الرغم من أن العالم يعرف عن & # 8222 سباغيتي لا بولونيز & # 8221 ، فإن المعكرونة التي يستخدمها الإيطاليون مع هذه الصلصة هي المعكرونة الواسعة: تاجلياتيل ، بابارديل ، فيتوتشيني ولكن أيضًا معكرونة أنبوبية مثل ريجاتوني أو بيني. الصورة أدناه مأخوذة بواسطة اوانا حتى في مطعم في بولونيا.

ها هي الوصفة هذه المعكرونة محلية الصنع. يكفي غليها لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ومملح ، وتصفيتها وتغمسها على الفور في المقلاة مع راجو ألا بولونيز.

يكمن سر هذه الصلصة في طهيها لفترة طويلة وبطيئة وعلى نار هادئة وبصبر. الوصفة والإجراءات بسيطة للغاية ، حيث تطبخ الصلصة من تلقاء نفسها تقريبًا ، ولكنها تستغرق عدة ساعات. اقرأ في المدونة أندريه كونستانتينيسكو (نعناع وإكليل الجبل) & # 8211 خريج الكلية المرموقة & # 8222 فنون الطهي في جامعة غرب لندن & # 8221 & # 8211 أن طهي هذه الصلصة كان يعهد إلى الحمالين (أو الحمالين) من مختلف المباني الإيطالية. قاموا بغليه ببطء على موقد صغير مثبت في الكشك عند المدخل. تشرح لنا أيضًا سبب تفضيل الطهي البطيء للطهي السريع (في قدر الضغط على سبيل المثال): من خلال كليهما تحصل على لحم طري ولكن ليس منكهات! عندما تغلي بسرعة في kukta (قدر الضغط) ، تتطاير الجزيئات العطرية في الطعام بسرعة.

توصي معظم الوصفات باستخدام لحم البقر / اللحم البقري مع القليل من البانسيتا (صدر لحم الخنزير المملح والمتبل والمجفف). بدلاً من البانسيتا ، يمكنك استخدام لحم الخنزير النيء أو لحم الخنزير المقدد ، القيصر. يمكنك أيضًا صنع صلصة راجو ألا بولونيز من قطعة اللحم الكاملة ، مغطاة بالبقسماط. فقط في النهاية يتم سحقها بشوكة. هل تدرك مدى جودة سلقها؟

في بعض الوصفات يوجد خليط من اللحم المفروم مع لحم الخنزير (في Giallo Zafferano). يشير البعض إلى استخدام زيت الزيتون العادي أو المختلط مع الزبدة أو النبيذ الأبيض الجاف أو الحليب ، إلخ. لكن جميعها تحتوي على عصير طماطم سميك (طماطم مهروسة أو معلبة) بالإضافة إلى بعض الخضروات: الجزر والبصل وسيقان الكرفس (الكرفس).

التوابل الوحيدة هي الملح والفلفل ، لذلك لا يتعلق الأمر "بالأعشاب الإيطالية" التي يضعها الناس في أي وصفة بيتزا أو معكرونة. بدون زعتر أو ريحان أو إكليل الجبل أو الزعتر. لا كاتشب!

مع هذا الراجو يتم صنع اللازانيا الشهيرة & # 8211 انظر الوصفة الايطالية التقليدية هنا.

الحقيقة هي أن صلصة راجو ألا بولونيز لذيذة ولذيذة من اللحم البقري الجيد المطبوخ ببطء. سترى ما هو التحول المذهل الذي ستخضع له الصلصة بعد 2.5-3 ساعات من الطهي! عندها فقط تبدأ في الظهور وكأنها راجو ألا بولونيز حقيقي.


فيديو: بايلا بالدجاج وفواكه البحر (ديسمبر 2021).