وصفات تقليدية

كاربونارا مع اليقطين

كاربونارا مع اليقطين

إنها وصفة جيمي أوليفر ، وهي بسيطة للغاية وبدون مكونات كثيرة. لا أعتقد أنك بحاجة إلى صفات الطباخ لطهي هذه الباستا. إنها أيضًا وصفة جيدة للأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة ذات الرائحة الشديدة. ها هي الوصفة:

  • 6 كتل تاجلياتيل
  • 250 جرام قطع لحم مقدد مدخن
  • 1 كوسة بحوالي 200 جرام
  • 2 بيض
  • 30 مل كريما حامضة
  • 30 مل حليب
  • 50-70 جم جبن بارميزان
  • 4 أغصان من الزعتر الطازج (أعتقد أنه يمكنك استخدام جاف)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

وصفة التحضير كاربونارا مع اليقطين:

اسلقي المعكرونة لمدة 7-9 دقائق ، الماء مالح مثل البحر.

في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت ، اقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا. نقطع الكوسة بالطول إلى 4 قطع. تُرفع البذور وتُقطّع إلى أعواد ، ثم يُضاف فوق لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. عند هذه النقطة نضيف الزعتر والفلفل.

في وعاء ، اخلطي البيض والبارميزان والحليب والقشدة الحامضة حتى تحصلي على خليط متجانس.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 30 ثانية ، يجب ألا تسمعي التحميص. نضيف المعكرونة المصفاة ونمزجها! أضف القليل من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر (إذا لم تكن صلصة المعكرونة بطلاقة بما فيه الكفاية)


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 78)

Simona-Adina Hotea منذ 6 سنوات - 20 حزيران 2011 12:25

رد: محشي كوسا

نعم ! صوتت من كل قلبي ، أحد المفضلات الصيفية ، هذه القرع الرائعة ، التي ، سواء كانت بيننا ، يمكن ملؤها فقط باللحم والجبن فقط ، وبالأرز فقط ، ناهيك عن كل الأشياء الجيدة معًا.

ايوانا منذ 6 سنوات - 20 حزيران 2011 12:41

رد: محشي كوسا

ioiiii! مع الأرز ، إنه خيار جيد ، سيء ، أعطيتني فكرة رائعة هذا الأسبوع.

Cri منذ 6 سنوات - 20 يونيو 2011 22:03

رد: محشي كوسا

مرحبا ايوانا! يا لها من وصفة رائعة! عندك افضل وصفة واجمل مدونة :-)

إيوانا منذ 6 سنوات - 21 يونيو 2011 12:11

رد: محشي كوسا

قبل 6 سنوات - 22 يونيو 2011 07:17

رد: محشي كوسا

همم. كنت أعرف هذه الوصفة وأعشقها ، أصنعها بدون أرز ، بل إنها أفضل.

إيوانا منذ 6 سنوات - 22 يونيو 2011 09:42

رد: محشي كوسا

حسنًا ، احتفظ بالأرز لأننا نعد معه وجبة صيفية يوم الجمعة

ماري آنا قبل 6 سنوات - 22 يونيو 2011 10:42

رد: محشي كوسا

تمكنت من إعداد الوصفة بالأمس والصلصة أساسية. لن يكون الأمر جيدًا دون وضع الكثير من الصلصة بجانبه. كما صنعت وصفة لقرع القرع بالأرز من كتاب "الأطباق الرومانية والنبيذ والعادات" - رادو أنطون رومان ، وصفة صيام لذيذة. الحقيقة هي أن القرع جيد على أي حال ، فمن لا يحب المقلية مع الكثير من صلصة الثوم.

Morariu Ionela قبل 6 سنوات - 23 يونيو 2011 20:48

رد: محشي كوسا

مرحبًا إيوانا. آسف ، ليس هناك تعليق على هذه الوصفة ، لكن لدي طلب كبير لك: إذا كان بإمكانك أن تعطيني وصفة لفطيرة لحم لذيذة. لدي ضيوف يوم الأحد وأريد أن أثير الإعجاب بشيء سهل التحضير ولذيذ في نفس الوقت ، شيء لم يأكلوه منذ وقت طويل وهذا ينطبق مع البيرة الباردة. شكرًا مقدمًا وأنا في انتظار الرد.

إيوانا منذ 6 سنوات - 24 يونيو 2011 10:25

رد: محشي كوسا

انظر ، لدي حتى وصفة لفطيرة اللحم الإنجليزية. الأمر بسيط ومن المحتمل أنك لم تأكل شيئًا مثل هذا من قبل: [رابط]

lerla منذ 6 سنوات - 23 تموز 2011 17:55

رد: محشي كوسا

أهلا! لقد اكتشفت هذا الموقع مؤخرًا وأنا راضٍ جدًا عن الوصفات. لم أفكر أبدًا في أن الوصفة الشائعة لليقطين المحشو يمكن أن تصبح ممتعة للغاية. بارد! أنا أكثر من سعيد! تهانينا!

Simona قبل 5 سنوات - 15 فبراير 2012 17:09

رد: محشي كوسا

أهلا! لقد اكتشفت مؤخرًا من أحد عملاء موقعك وبدأت في طهي الوصفات من هنا. هي استثنائية! كان القرع لذيذًا وكان موضع تقدير كبير. شكرا!

ايوانا منذ ٥ سنوات - ١٦ فبراير ٢٠١٢ ١٢:١٥

رد: محشي كوسا

مرحبا سيمونا ، اهلا وسهلا! بكل سرور.

Laura Aioani قبل 5 سنوات - 12 مارس 2012 09:06

رد: محشي كوسا

مرحبًا إيوانا. وصفات رائعة ... كل ما أقوم بتحضيره يخرج كما تكتب هنا أريد فقط أن أسأل بعد أن نضيف صلصة الجبن ، اترك ورق الألمنيوم جانباً؟ شكرا

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٢ مارس ٢٠١٢ ٠٩:١٢

رد: محشي كوسا

نعم ، لا تضعي ورق القصدير بعد إضافة الصلصة.

لورا أيواني قبل ٥ سنوات - ١٢ مارس ٢٠١٢ ١٠:٠٤

رد: محشي كوسا

شكرًا Ioana ، سأصل إلى العمل في غضون ساعات قليلة ، ولدي ضيوف لتناول العشاء!

ايوانا منذ 5 سنوات - 12 مارس 2012 10:04

رد: محشي كوسا

فيرونيكا منذ ٥ سنوات - ٤ مايو ٢٠١٢ ١٥:٠٩

رد: محشي كوسا

وصفة رائعة ، التهم قزمي البالغ من العمر 3 سنوات كوسة كاملة (في الواقع كوسة ، لم يكن لدي كوسة واستخدمت الكوسة بدلاً من ذلك) لتناول طعام الغداء. مثبته!

georgiana منذ ٥ سنوات - ١٩ مايو ٢٠١٢ ١١:٥٣

رد: محشي كوسا

رائعة كباقي الوصفات طفلي لا يأكل اليقطين و فوق هذه الوصفة اعجبه تماما شكرا على الوصفة

كارمن ايلينا منذ ٥ سنوات - ٤ سبتمبر ٢٠١٢ ١٤:٢٥

رد: محشي كوسا

cosmina 4 سنوات مضت - 5 فبراير 2013 19:26

رد: محشي كوسا

Vuta Andreea Adriana منذ 4 سنوات - 13 يونيو 2013 13:48

رد: محشي كوسا

أنا لست من محبي القرع المحشو. عادة. لكن اليوم أصبحت لدي القليل من القرع وثلاجة وبعض اللحم المفروم. قلت: لم لا. النتيجة. رائع .. من المظهر ، المظهر ، الذوق. استثنائي شكرًا لك مرة أخرى Ioana وأعتقد أنني سأشكرك كل يوم لأن موقعك مؤخرًا هو كتاب الطبخ الخاص بي: *

إيوانا منذ 4 سنوات - 13 يونيو 2013 15:07

رد: محشي كوسا

بكل سرور أندريا!

Lia منذ 4 سنوات - 19 يوليو 2013 10:17

رد: محشي كوسا

إيوانا ، إسمح لي!
أرى أن القرع مقشر. إذا قشرناها ، فهل تفتح وهي تغلي في الفرن؟

إذا تركتهم في القشرة ، أعتقد أننا نأكل منهم حتى من الملعقة ورمي القشر؟ ألا ينعم الجلد بشكل سيئ فلا يمكننا إزالته؟ . أم أنها تؤكل كاملة؟
لا أعرف نظرية القرع لأنني لا أطبخ القرع على الإطلاق. لسوء الحظ ، لا أحد في العائلة يأكل الوصفات الكلاسيكية بشيء من هذا القبيل ، حتى لو وضعت الكريمة الحامضة.
شكرا!

إيوانا منذ 4 سنوات - 19 يوليو 2013 10:23

رد: محشي كوسا

يؤكل مع القشر. لهذه الوصفة ، عليك أن تختار القرع الصغير (الصغير) ، لذلك سيكون القشر رقيقًا وصالحًا للأكل وسيكون لديهم بذور أصغر.

Lia منذ 4 سنوات - 19 يوليو 2013 22:31

رد: محشي كوسا

شكرا.
أعتقد أنني سأطبخهم بعد غد.

إيوانا منذ 4 سنوات - 21 يوليو 2013 11:21

رد: محشي كوسا

سبور! من المحتمل أنك تقوم بإعدادها اليوم ، وآمل أن تعجبك كثيرًا بحيث تجعلك تضيف القرع في كثير من الأحيان إلى القائمة.

Lia منذ 4 سنوات - 23 يوليو 2013 18:06

رد: محشي كوسا

لقد طبختهم بالأمس.
لقد أحببتهم ، كنت سأفعل ذلك مرة أخرى لكن ليس لدي فريق. عندما سمع زوجي أنني أطهو القرع ، قال لماذا لم أسأله أنه لم يأكل منذ الطفولة لأنني كنت أعرف أنه لا يستطيع تحملها.
وبخني لمدة 5 دقائق لأنه كان جائعًا وفي النهاية تركته أمامهم وغادرت.
أكل ما يقرب من نصفين مع الصلصة الصحيحة لكني لم أجرؤ على سؤاله عما إذا كان يحبها. أظن نعم إذا أكلهم لكن في المرة الثانية لا أعرف ما إذا كان سيفعل أم لا. لذلك من حيث المبدأ ، حقيقة أنهم قرع.
لقد لطخت صلصة البشاميل ، لأنها بدت رقيقة جدًا في البداية ، وقمت بتثخينها ، وبدا أنها سميكة جدًا وخففتها بشكل سيء للغاية ، وتدفقت من اليقطين في الدرج ، لم يكن لديهم قشرة سميكة مثلك ولكن الصلصة جاءت لذيذ جدا مع هذا البشاميل مع كل شيء.
Aaaa ، لقد قمت أيضًا بتقشير القرع مسبقًا وكانوا متماسكين جيدًا ، إذا لم أنظفهم ، فإن نهر الدانوب سيعبر زوجي.
شكرا على الوصفة ، سأوصي بها.

إيوانا منذ 4 سنوات - 24 يوليو 2013 11:11

رد: محشي كوسا

إنهم ليا ، من الجيد أن شخصًا ما استمتع بهم في النهاية
لصلصة البشاميل ، أضيفي الحليب تدريجيًا وتوقفي عندما يحين القوام الذي تريدينه. عندما تضيف الجبن ، عليك أن تضع في اعتبارك أنها ستكثف أكثر قليلاً.

جوليا منذ 4 سنوات - 10 ديسمبر 2013 3:30 مساءً

رد: محشي كوسا

شكرًا جزيلاً Ioana على شبكاتك التي تبدو جيدة جدًا ولذيذة. شكرا لكم على جهودكم لمساعدتنا في طهي طعام لذيذ وصحي ومتنوع

إيوانا منذ 4 سنوات - 10 ديسمبر 2013 15:58

رد: محشي كوسا

شكرًا لك جوليا أيضًا ، لا يكفي أبدًا سماع مثل هذه الأشياء الممتعة عن عملي.

anca منذ 3 سنوات - 2 مارس 2014 13:10

رد: محشي كوسا

مرحبًا إيوانا ،
لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات ، وظهرت بالضبط حتى لو كنت أكره الطبخ وكل ما يتعلق بالمطبخ.
شكرا للمساعدة. بالنسبة لي ، طباخ مريع ، أنت كنز حقيقي.

Simona قبل عام - ١ يونيو ٢٠١٦ ١٣:١٦

رد: محشي كوسا

اتضح أنه جيد جدًا ، نوع من Musaca حسب الذوق. ماذا نفعل بمنتصف اليقطين؟ شكرا على الوصفة. أنا مصدر إلهام وليس فقط ، أتعلم الطبخ وفقًا لوصفاتك. عندما أريد أن أفعل شيئًا جديدًا ، أتحقق لمعرفة ما تقوله إيوانا أولاً.


وصفة مكرونة كاربونارا مع اليقطين والنقانق & # 8211

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وسخني النقانق حتى تحمر قليلاً. نضيف الكوسا مع القليل من الملح واستمر في التماسك حتى تنضج الكوسة حوالي 10 دقائق.

3. اسلقي المعكرونة في مقلاة وضعت فيها حوالي 4 لترات من الماء وملعقة كبيرة من الملح. نحن بحاجة إلى سلق المعكرونة آل دينتي.

4. أثناء طهي المعكرونة ، اعتني بالصلصة. يخفق البيض والصفار في وعاء ويضاف جبن البارميزان وجبن البيكورينو ورشة ملح وفلفل.

تخلط جميع المكونات جيدا. أضيفي ببطء ، شيئًا فشيئًا ، كوبًا من الماء الساخن من المقلاة التي تغلي فيها المعكرونة.

5. أخرجي المعكرونة من المقلاة وضعيها في المقلاة مع اليقطين والنقانق. تخلط جيداً لمدة دقيقة تقريباً وتطفئ النار. يُسكب مزيج البيض والجبن فوق المعكرونة ويُخلط بقوة.

قدمي المعكرونة على الفور في الأطباق ورشي القليل من الفلفل والبقدونس المفروم. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من جبن البارميزان المبشور فوقها.


تحضير المكونات. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.
القرع مبشور. يمكنك استخدام دليل أو معالج طعام.

ضعي مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واطهي الكوسة.

يقلب من وقت لآخر ويكون جاهزًا عندما ينفد السائل.
تنحى جانبا واهدأ.
يُضغط الثوم على اليقطين.

نضيف الشبت المفروم واللبن ونخلط. أضف الملح حسب الرغبة.

ضعي السلطة في وعاء أو طبق ، وضعي فوقه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشي القليل من الشبت والجوز.
أضف بعض رقائق الفلفل الحار.

قدميها باردة.
شهية طيبة!

تتناسب سلطة القرع مع الزبادي والثوم جيدًا مع الكباب الفارسي مع صدور الدجاج والزعفران ، ولكن أيضًا مع أسياخ الدجاج بالليمون والثوم أو أسياخ الدجاج بالنعناع.

أنصحك بتجربة وصفات أخرى من المطبخ التركي:


المكونات:
مكونات الأصداف
10-12 قذائف (5-6 قطع لكل شخص)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة زبدة
ملح وفلفل

مكونات كاربونارا:
8 قطع من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع (أزيل الدهون الزائدة)
1 سلطة مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة زيت
1-2 فص ثوم مفروم
بعض البصل الأخضر المفروم
البقدونس اختياري
نصف كوب كريمة حامضة
50 جرام من جبن البارميزان المبشور
الفلفل الطازج المطحون
2 حبة كوسة كبيرة مقطعة "نودلز" باستخدام مبشرة & # 8222mandolina & # 8221 (يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي)

تحضير:
المحارات الصدفية
قم بإزالة الماء الزائد من القشرة بمناشف ورقية. يرش الملح والفلفل على القشرة.
في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي القشرة. اقليها لمدة 2-4 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نهاية القلي وتأكد من دهن الزبدة على جميع القشرة. أزل القشرة من المقلاة وضعها على مناديل ورقية لإزالة الدهون. ابق دافىء.

كاربونارا
في وعاء صغير ، اخلطي نصف كمية جبن البارميزان مع الكريمة الحامضة. في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا في القليل من الزيت. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركه دافئًا. في الزيت الذي تقلى فيه لحم الخنزير المقدد ، نضيف الكوسة والسلطة ونصف البصل الأخضر والثوم ونطهى حتى تنضج الكوسة ، حوالي 5 دقائق. ثم يضاف خليط اللحم المقدد والقشدة والجبن. اخلط جيدا. قسّم المزيج إلى لوحين وأضف القشرة المحضرة مسبقًا والدافئة في الأعلى. نرش ما تبقى من جبنة البارميزان والبصل الأخضر والبقدونس والفلفل الطازج المطحون على الوجه.


مكرونة كاربونارا سريعة مع كوسا ولحم مقدد

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد واقليه لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يتغير لونه. نخفض الحرارة قليلاً ثم نضيف البصل. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الثوم. يقلب لمدة 30 ثانية ، ثم يُرفع عن النار ويترك جانباً.

2. اغلي قدرًا من الماء المالح ، وأضيفي الكوسة ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا ، واتركيها لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجيها وتمرريها تحت تيار من الماء شديد البرودة. يُصفّى ويُترك جانباً.

3. قم بطهي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الأثناء ، تخلط الكريما الحامضة والبيض والجبن وتتبل جيداً. بعد غليان المعكرونة ، صفيها جيدًا ، ثم اخلطيها سريعًا مع خليط الكريمة. يضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والكوسة. تخلط جيدا ثم تقدم مع الفلفل الأسود والبارميزان.


طريقة التحضير

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

اغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


المعكرونة بالجبن جنونية تمامًا إذا كنت تستخدم الجبن عالي الجودة ومعكرونة القمح القاسي. إذا قمت بإضافة الكوسة المشوية إلى الطبق ، فإننا نتحدث بالفعل عن طعام & hellip

نظرة عامة على الخصوصية

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربة التصفح لديك. من بينها ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك ، فهي ضرورية للتشغيل الأمثل للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي وضعتها جهات خارجية والتي تساعد في تحليل وفهم كيفية استخدام المستخدمين لهذا الموقع. لن يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه على متصفحك إلا بموافقتك ، ولديك أيضًا خيار تعطيل ملفات تعريف الارتباط هذه. قد يؤثر تعطيلها على تجربة التصفح على هذا الموقع.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.


باستا الكربون مع الزوتشيني

نسخة مختلفة قليلاً من معكرونة كاربونار عن النسخة الكلاسيكية ، لكنها لذيذة أو أكثر. لقد أحببناها حقًا ونشاركك الوصفة معك ، حتى نتمكن من رؤية رأيك.

المكونات (لـ 4 أشخاص):

  • 400 جرام إسباجيتي
  • 400 جرام كوسة (أو كوسة)
  • 3 بيضات
  • 40 جم جبن بارميزان (أو بيكورينو)
  • مكعبات قليلة من لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم مقدد ، بانسيتا مدخن)
  • 1 فص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  1. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي فص ثوم مع قليل من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة).
  2. اغسلي الكوسة وقطعيها وضعيها في المقلاة بالزيت. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم انزعي الغطاء واتركيه يحمر لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. في مقلاة أخرى ، قم بتحمير القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن إلى مكعبات ، ثم ضعه فوق اليقطين.
  4. اسلقي السباغيتي في قدر من الماء المملح واتركيه يغلي للمدة المحددة على العلبة.
  5. في وعاء ، اخفقي البيض مع جبنة البارميزان.
  6. عندما تصبح السباغيتي جاهزة ، صفيها بسرعة ، واخلطيها مع البيض المخفوق ، ثم ضعيها في المقلاة مع اليقطين. قدميها ساخنة مع رشها بجبنة البارميزان والقليل من الفلفل الأسود.

تم النشر بواسطة micibucatari

اسمي إيولاندا ، أم لطفلين رائعين ، وشغفي هو الطبخ وعالم الأطفال الرائع. المطبخ هو مكاني للاسترخاء ، بمفردي أو مع الصغار. أطبخ بكل سرور لعائلتي أي وصفة تلفت انتباهي. أنا أحب الوصفات التقليدية ، ولكن أيضًا الوصفات العالمية ، من أي مكان في العالم ، وصفات جديدة ولكن أيضًا الوصفات الموروثة عن والدتي وجدتي. أدعوكم لطهي جميع أنواع الوصفات معًا! عرض المزيد من المشاركات

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


بلح البحر مع أرز بري

المكونات اللازمة لبلح الأرز البري:

  • 1 كيلو بلح البحر
  • 1 بصلة (أحمر أضعها)
  • ربع فلفل أحمر
  • كأس نبيذ
  • بضع فصوص من الثوم
  • نصف حفنة من البقدونس
  • فلفل
  • طحن خضار البحر الأبيض المتوسط ​​(اختياري)

طريقة تحضير بلح البحر مع الأرز البري:

يتم تنظيف بلح البحر تحت الماء الجاري. يتم التخلص من بلح البحر الذي يتم فتحه لأنه ليس جيدًا ، فهو ميت. نقطع البصل ناعماً ونضعه في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما ينضج قليلا ، يضاف الفلفل. بعد دقيقة واحدة يمكننا إضافة الثوم المفروم ونخلط ونسكب كوبًا من النبيذ. يُغلى المزيج ويُضاف بلح البحر النظيف. من هذه اللحظة ، لا نقوم بالدوران على الإطلاق ولكن نحرك المقلاة برفق بالقفازات إذا لزم الأمر :)
بعد 2-3 دقائق تبدأ بلح البحر في الفتح ونحرص على تحريكها ببطء لفتحها كلها. يتم التخلص من بلح البحر الذي لم يفتح (بالنسبة لي ، فتحوا جميعًا).
نضيف البقدونس المفروم ومسحوق الفلفل وإذا أردت يمكنك إضافة مسحوق من خضار البحر الأبيض المتوسط. لا نضيف الملح لأن طعم بلح البحر مالح قليلاً. في هذه الأثناء ، اغلي الأرز عندما ينضج ، ضعيه تحت الماء الجاري.
يُطهى البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وعندما ينضج يُضاف الفلفل المفروم ناعماً والأرز والقليل من البقدونس. نتذوق مع قليل من الملح. يتم تقديم بلح البحر مع مقبلات الأرز وأنا أضمن أنه يستحق كل المتاعب من البداية مع تنظيف الأطباق.

جيد جدا ، خاصة الصلصة المتبقية في المقلاة المكونة من نبيذ ، بصل ، فلفل ، ثوم.
والكمية سهلة لـ 4 أشخاص. شهية طيبة.

ملاحظة. لذلك دعونا لا ننسى: يتم التخلص من بلح البحر غير المغلف قبل الطهي ، كما يتم التخلص من بلح البحر دون فتحه بعد الطهي.

هذه الوصفة مقدمة من مدونة biancams76.blogspot.ro


فيديو: HOW TO MAKE the REAL ITALIAN CARBONARA - Original recipe (ديسمبر 2021).