وصفات تقليدية

سلطة سيزر

سلطة سيزر

نبدأ بإعداد الخبز المحمص. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ويوضع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز. نرش قطع الخبز المحمص بزيت الزيتون ، 1 فص ثوم مطحون ، ملح وفلفل. تخلط جيدا وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل و "اقليه" جيداً في مقلاة تيفال غير لاصقة ، بدون استخدام الزيت. أو يمكنك طهيه على موقد شواء.

بينما نترك الدجاج والخبز المحمص ليبرد ، نحضر الصلصة. في وعاء الخلاط العمودي نضع ما يلي: 2 صفار ، 1 فص ثوم ، شرائح الأنشوجة ، 2 ملعقة شاي خردل ، صلصة ورسيستر ، 1 ملعقة صغيرة خل. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. ثم ، كما هو الحال مع المايونيز ، أضيفي زيت الزيتون شيئًا فشيئًا. نضاعف الصلصة بزيت الزيتون بقدر ما نريد حتى نصل للكمية المرغوبة من الصلصة. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل.

نجمع السلطة على النحو التالي: الخس ، شرائح اللحم ثم الخبز المحمص. يرش بالصلصة وقد انتهيت.

شهية طيبة!


سلطة سيزر. ضوء. أعيد تفسيرها

كان أول لقاء لي مع Caesar salad في أمريكا في صيف 2014. كنت هناك مع برنامج طلابي (Work & ampTravel) وكنت أعمل في مطعم. الكل طلب السلطة الشهيرة ، كل من جاء إلى المكان أراد أكلها: "سلطة قيصر ، من فضلك!" سمعته كثيرا. أكلته هناك معهم ، لكني لم أحب ذلك. وأكلتها هنا في رومانيا في مطعم ، ما زلت لم أحبها. كان ذلك حتى أدركت أن التتبيلة هي المسؤولة في الواقع (عن ذوقي).

بالطبع ، نظرًا لأنني أحب إعادة تفسير الوصفات ، لجعلها أكثر صحة ، فقد أعددت أيضًا السلطة في المنزل ، وحاولت تضمين أكبر عدد ممكن من مكونات الوصفة الأصلية واستبعاد تلك التي ليست بالضبط اعجابي. بصراحة ، لقد قمت بإعادة تفسير الصلصة فقط ، لكنني ما زلت أحافظ على هذا اللون الحامض للصلصة.

الوصفة الأصلية لا تحتوي على دجاج ، لكنني لم أرغب في تفويت البروتين الموجود في الطبق ، لذلك وضعت قطعة من صدر الدجاج مطبوخة في الفرن.

إليكم ما خرج!
____________________________________
مكونات
سلطة رومانية أو جبل جليدي (اشتريت كيسًا من السلطة الرومانية الجاهزة)

صدر دجاج (لجزء واحد استخدمت نصف صدر الدجاج)
بهارات الدجاج: ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم بودرة (حسب الرغبة)

شرائح قليلة من خبز القمح الكامل / الخبز المحمص الكامل للخبز المحمص (انظر وصفتي للخبز المحمص الكامل)

للتتبيلة: زبادي يوناني ، عصير نصف ليمونة ، 1 فص ثوم ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح وفلفل (حسب الرغبة)

** أولئك الذين يعرفون الوصفة الأصلية لهذه السلطة ، سيلاحظون منذ البداية أنها نسخة أخف بكثير من خلال استبعاد تلك المكونات من الصلصة. تحتوي الوصفة الكلاسيكية أيضًا على: الخردل وصفار البيض والخل وصلصة ورسيستر.

*** أيضًا ، إذا أردت ، يمكنك تناول السلطة بدون دجاج ، تمامًا مثل الوصفة الأصلية. هذا الخيار لتقديم صدور الدجاج هو خياري فقط.
____________________________________
تحضير

يتبل صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صضعي صدر الدجاج المتبل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. اقلبها أكثر وأكثر في منتصفها للطهي بالتساوي.

صلصة خفيفة لسلطة السيزر

في وعاء ضعي صندوقًا واحدًا من 150 جرامًا. زبادي يوناني ، عصير نصف ليمونة ، فص ثوم مبشور ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، رشة ملح وفلفل (حسب الرغبة). تخلط جيداً وتترك في الثلاجة أثناء طهي الدجاج.

في غضون ذلك ، تحضير الخبز المحمص. شاهد وصفة الخبز المحمص خطوة بخطوة هنا.

نصيحة: في آخر 5-7 دقائق من طهي صدور الدجاج ، يمكنك إضافة الخبز المحمص في نفس المقلاة التي يُطهى فيها الدجاج لتوفير الوقت. لا تنس أن تقلب الخبز المحمص من جانب وعلى الجانب الآخر واحرص على عدم حرقها!

ضعي يديك ممتلئة بخس رومانا أو آيسبرغ في وعاء ، وملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة مسبقًا ، واخلطيها ، ثم ضعي صدور الدجاج فوق السلطة ، التي يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ، أو بأي شكل تريده. أضف القليل من الخبز المحمص ، والتي بدونها لن تكون هذه السلطة منطقية ورش القليل من جبن البارميزان المبشور فوقها.


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


المكونات:

- سوس قيصر
- 200 غ صدر دجاج مسحب
- رأس سلطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع أو أثمان
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور

مكونات صلصة السيزر:

- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة ونصف ماء
- ملعقة صغيرة ونصف معجون الأنشوجة
- 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة & quotinfam & quot ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير به شوكة ، مع التأكد من أنها & quotlegleg & quot ؛ مقتبسة جيدًا. ضعي ثلث الصلصة جانبًا.

لبدء التحضير سلطة سيزر، سخني الشواية واطبخي الدجاج. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح جاهزة ، ودهنها بشكل متكرر بصلصة السيزر الموضوعة جانبًا حتى تمتزج جميع النكهات من الشواية. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

اخلطي الدجاج وباقي الصلصة الرائعة والسلطة والطماطم في وعاء كبير بحذر حتى تغطي جميع المكونات. انثر جبن البارميزان بكثرة واستعد للأطعمة الرومانية الشهية: o سلطة سيزر لا. قيصر!


1. ابدأ بتحضير الصلصة لسلطة السيزر: في الخلاط ، اخلطي الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة والقليل من الماء.

2. عندما يتم فرم الأنشوجة ناعماً ، أضيفي المايونيز والخردل وفص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون واخلطيهم مرة أخرى لفترة وجيزة.

3. قم بإزالة القشرة من الخبز المحمص وقطع اللب إلى مكعبات أصغر متساوية. إذا كانت الأبعاد مختلفة تمامًا ، فسيتم قلي بعض الخبز المحمص جيدًا ، والبعض الآخر لن يكون مقرمشًا على الإطلاق.

4. ضع شرائح التوست على صينية الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.

5. سخني زيت الزيتون في مقلاة أكبر ، أضيفي فص الثوم المهروس واقلي الخبز المحمص قليلاً.

6. اغسلي السلطة جيداً وامسحيها بمنشفة المطبخ وقطعيها إلى شرائح أوسع. اخلطيهم مع الصلصة المحضرة ، وضعي الخبز المحمص وشرائح البارميزان فوقها. شهية طيبة.

وقت الإكرامية: إذا بدت سلطة القيصر المحضرة بهذه الطريقة مملة بعض الشيء ، يمكنك إضافة صدور الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوقها. تحذير: ومع ذلك ، لن تكون هذه هي سلطة القيصر الأصلية.


1. ابدأ بتحضير الصلصة لسلطة السيزر: في الخلاط ، اخلطي الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة والقليل من الماء.

2. عندما يتم فرم الأنشوجة ناعماً ، أضيفي المايونيز والخردل وفص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون واخلطيهم مرة أخرى لفترة وجيزة.

3. قم بإزالة القشرة من الخبز المحمص وقطع اللب إلى مكعبات أصغر متساوية. إذا كانت الأبعاد مختلفة تمامًا ، فسيتم قلي بعض الخبز المحمص جيدًا ، والبعض الآخر لن يكون مقرمشًا على الإطلاق.

4. ضع شرائح التوست على صينية الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.

5. سخني زيت الزيتون في مقلاة أكبر ، أضيفي فص الثوم المهروس واقلي الخبز المحمص قليلاً.

6. اغسلي السلطة جيداً وامسحيها بمنشفة المطبخ وقطعيها إلى شرائح أوسع. اخلطيهم مع الصلصة المحضرة ، وضعي الخبز المحمص وشرائح البارميزان فوقها. شهية طيبة.

وقت الإكرامية: إذا بدت سلطة القيصر المحضرة بهذه الطريقة مملة بعض الشيء ، يمكنك إضافة صدور الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوقها. تحذير: ومع ذلك ، لن تكون هذه هي سلطة القيصر الأصلية.


1. ابدأ بتحضير الصلصة لسلطة السيزر: في الخلاط ، اخلطي الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة والقليل من الماء.

2. عندما يتم فرم الأنشوجة ناعماً ، أضيفي المايونيز والخردل وفص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون واخلطيهم مرة أخرى لفترة وجيزة.

3. قم بإزالة القشرة من الخبز المحمص وقطع اللب إلى مكعبات أصغر متساوية. إذا كانت الأبعاد مختلفة تمامًا ، فسيتم قلي بعض الخبز المحمص جيدًا ، والبعض الآخر لن يكون مقرمشًا على الإطلاق.

4. ضع شرائح التوست على صينية الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.

5. سخني زيت الزيتون في مقلاة أكبر ، أضيفي فص الثوم المهروس واقلي الخبز المحمص قليلاً.

6. اغسلي السلطة جيداً وامسحيها بمنشفة المطبخ وقطعيها إلى شرائح أوسع. اخلطيهم مع الصلصة المحضرة ، وضعي الخبز المحمص وشرائح البارميزان فوقها. شهية طيبة.

وقت الإكرامية: إذا بدت سلطة القيصر المحضرة بهذه الطريقة مملة بعض الشيء ، يمكنك إضافة صدور الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوقها. تحذير: ومع ذلك ، لن تكون هذه هي سلطة القيصر الأصلية.


1. ابدأ بتحضير الصلصة لسلطة السيزر: في الخلاط ، اخلطي الأنشوجة وجبنة البارميزان المبشورة والقليل من الماء.

2. عندما يتم فرم الأنشوجة ناعماً ، أضيفي المايونيز والخردل وفص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون واخلطيهم مرة أخرى لفترة وجيزة.

3. قم بإزالة القشرة من الخبز المحمص وقطع اللب إلى مكعبات أصغر متساوية. إذا كانت الأبعاد مختلفة تمامًا ، فسيتم قلي بعض الخبز المحمص جيدًا ، والبعض الآخر لن يكون مقرمشًا على الإطلاق.

4. ضع شرائح التوست على صينية الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.

5. سخني زيت الزيتون في مقلاة أكبر ، أضيفي فص الثوم المهروس واقلي الخبز المحمص قليلاً.

6. اغسلي السلطة جيداً وامسحيها بمنشفة المطبخ وقطعيها إلى شرائح أوسع. اخلطيهم مع الصلصة المحضرة ، وضعي الخبز المحمص وشرائح البارميزان فوقها. شهية طيبة.

وقت الإكرامية: إذا بدت سلطة القيصر المحضرة بهذه الطريقة مملة بعض الشيء ، يمكنك إضافة صدور الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوقها. تحذير: ومع ذلك ، لن تكون هذه هي سلطة القيصر الأصلية.


فيديو: شيف عمر. سلطة السيزر بالطعم الأصلي و مكونات متوفرة Caesar Salad (كانون الثاني 2022).