<chicken &=" />

سلطة الدجاج والخبز هذه مع زيت الزيتون الممتاز Colavita® ستصبح قريبًا الحل الجديد المناسب لتناول العشاء. إنه سهل ولذيذ ويحتوي على كل شيء!

خطوات

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية. قم بقص نهايات الكراث ، نصفًا حتى نهايات الجذر ، ثم قم بقطع النرد جيدًا. قطف أوراق البقدونس وقطّعها ناعماً. يقطع نبات الكبر تقريبًا. يُمزج الزبيب ، الكراث ، البقدونس المفروم ، الكبر المفروم ، وخل البلسميك الأبيض Colavita® في وعاء متوسط.

  2. قلب الراديكيو وقطعه إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة. أزل سعف الشمر وتخلص منه. يُقطع الشمر إلى نصفين ويقطع اللب إلى شرائح رفيعة جدًا بالعرض. يُمزج الفلفل الحلو والشمر واللفت الصغير في وعاء كبير. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  3. ضعي الدجاج على صينية خبز مطوية واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. رشي الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت وادهنه لتوزيعه بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل. رتبيها مع وضع جانب الجلد لأعلى وشويها حتى تصبح ذهبية اللون ويتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الثدي على 160 درجة ، حوالي 30 دقيقة.

  4. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع واتركيه يبرد قليلًا بينما يتحمص الخبز. بمجرد أن تبرد ، باستخدام سكين ، قم بإزالة صدور الدجاج بعناية من العظام. تخلص من العظام وقم بتقطيع الثديين بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة. اقطع الفخذين وعصي الطبل عن بعضهما البعض عند المفصل.

  5. أثناء استراحة الدجاج ، قطّع الخبز إلى قطع بحجم 2 إلى 3 بوصات. ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزيت على ورقة خَبز مبشورة ، وتبليها بالملح والفلفل. شوي الخبز الممزق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا قليلاً ، مع التقليب عدة مرات ، حوالي 10 دقائق.

  6. أثناء السكب ببطء ، اخفقي ربع كوب الزيت المتبقي في خليط الكراث حتى يتجانس تمامًا. يتبل بالملح والفلفل.

  7. رشي 1/3 كوب من الصلصة فوق الخضار المجهزة ، أضيفي الخبز المحمص ، وقلبي برفق حتى يمتزج. يتبل بالملح والفلفل.

  8. اكشطي السلطة في طبق ورتب الدجاج في الأعلى. يُسكب المتبقي من الصلصة فوق الدجاج ويُقدّم.

الفيديو ذات الصلة

سلطة الدجاج والخبز مع صلصة الكبر


طريقة عمل بانزانيلا (سلطة خبز إيطالي)

أنسى دائمًا مدى روعة البانزانيلا ، ثم في هذا الوقت تقريبًا كل صيف ، أتذكر. تبدو هذه السلطة الإيطالية الكلاسيكية بسيطة إلى حد ما - وغير محتملة للغاية - لتكون جيدة كما هي. نحن نتحدث عن مزيج من الخبز القديم والطماطم الناضجة مع أي نوع من الخضار قد تحتاج إلى استخدامه ، وكل ذلك مع صلصة الخل الخفيفة.

لكن البانزانيلا هي أكثر من مجرد سلطة طماطم أخرى مع بعض الخبز المحمص - امنح كل شيء حوالي نصف ساعة للاختلاط والخلط ، وستنتقل سلطة الخبز هذه من "جيدة جدًا" إلى الحسن النية الذي لا يمكن التوقف عن تناوله على العشاء.

أهم اللاعبين في هذا الطبق هم الخبز والطماطم. يجب أن يكون الخبز من النوع اللذيذ من الحرفيين مع قشرة مقرمشة - أي خبز آخر سيصبح فطيرًا ومخيبًا للآمال في السلطة. أميل نحو جولات من العجين المخمر هنا. إذا كان لديك متسع من الوقت وتذكرت ، فقم بتقطيع الخبز إلى قطع واتركه طوال الليل على ورقة خبز حتى يصبح صلبًا وقديمًا - بعد كل شيء ، لطالما كانت البانزانيلا طريقة تقليدية لاستخدام الأطراف الصلبة للخبز المتبقي. إذا لم يكن لديك وقت ، ما عليك سوى تحميص المكعبات في الفرن لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى تصبح مقرمشة ولكن غير محمصة.

بالنسبة للطماطم ، هذا هو المكان الذي تريد استخدام طماطم الإرث الجميلة ذات الألوان الزاهية. اختر مزيجًا من الألوان لأن هذا سيكون أجمل ما على اللوحة. تعتبر العصير ميزة إضافية - حيث تمتزج عصائر الطماطم مع صلصة الخل ، مما يضيف طبقة أخرى من النكهة إلى الطبق بأكمله.

يمكنك ترك سلطتك على هذا النحو - الطماطم والخبز ، عادي وبسيط - أو يمكنك إضافة أي خضروات طازجة أخرى في متناول يدك. يُعد البصل الأحمر والخيار والفلفل من أفضل الخيارات ، ولكن لا يوجد ما يمنعك من إضافة أشياء مثل الطماطم والفاصوليا الخضراء والذرة الطازجة أو أي شيء آخر من سوق المزارعين. لدي أيضًا ضعف في رمي قطع الموزاريلا الطازجة مع أطباق البانزانيلا الخاصة بي.

التفاصيل النهائية لهذا الطبق هي إعطائه بعض الوقت للجلوس قبل التقديم - هذا هو المكان الذي يحدث فيه السحر. تحتاج بانزانيلا إلى نصف ساعة جيدة ، أو ما يصل إلى أربع ساعات ، حتى يمتص الخبز عصارة الطماطم وتختلط نكهات جميع الخضروات. أجد أن هناك بقعة حلوة مع كل دفعة حيث يصبح الخبز طريًا ، ولكن لا يزال هناك القليل من القرمشة بالقرب من القشرة. إنه بالتأكيد ليس منديًا ، ولكنه مطاطي بشكل جيد.

لا تقم بتبريد السلطة قبل التقديم وإلا ستفقد الطماطم نكهتها الحيوية. من الأفضل تناول السلطة في نفس يوم صنعها.


للدجاج:

  • صدر دجاج - أوصي بهذا الدجاج المجاني الذي يتم توصيله إلى باب منزلي. - أو أي زيت آخر مناسب للطبخ عالي الحرارة مثل زيت الأفوكادو.
  • ملح البحر والفلفل الأسود

لتحضير صلصة الخردل البسيطة للدجاج:

  • ثوم - الثوم الطازج المفروم أو المبشور سيفي بالغرض.
  • مرقة دجاج - استخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم مثل هذا.
  • كريمة ثقيله - يساعد ذلك في صنع صلصة ناعمة كالحرير. للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان ، يمكنك استبدال ذلك بكريمة جوز الهند.
  • أوراق زعتر طازجة - استخدم 1 ملعقة كبيرة طازجة ، أو استبدل بملعقة صغيرة جافة.
  • مستردة الديجون - أوصي بشدة بهذا الخردل ديجون الحبوب الكاملة ، لكن أي نوع سيعمل.

صلصة سلطة الأحد الأساسية

تعتمد جميع أنواع الخل على تركيبة بسيطة تستخدم ما يقرب من ثلاثة أجزاء من الزيت مقابل جزء واحد من الحمض ، وهي قاعدة تحقق التوازن بين البريق النابض للخل أو عصير الليمون وثقل زيت الزيتون. يمكنك ضبط المذاق من هناك ، وإضافة القليل من الزيت إذا كان مذاق الصلصة حمضيًا جدًا ، أو رش الحمض إذا كان مغمورًا.

نصيحة حول خلع الملابس: خفقت كثيرًا. ابدأ بالخل والنكهات التي تضيفها إليه: مكعبات الكراث ، على سبيل المثال ، أو الثوم. إذا كان هناك جبن على السلطة ، فقد أضيف رشة أو اثنتين إلى الصلصة في وقت مبكر ، للمساعدة في توزيع نكهتها. اخفقيها لبعض الوقت.

ثم استمر في الخفق ، خاصة عند إضافة الزيت. يتم استحلاب أفضل أنواع الخل - أي أنها ناعمة ومستقرة مؤقتًا على الأقل ، ويتم تعليق المكونات المتباينة فيما بينها. (يمكن أن تساعد إضافة خلطات مستحلب بالفعل - ربما الخردل أو القليل من المايونيز - في هذا الصدد).


سلطة الفاصوليا الخضراء الفرنسية

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تدافع الفاصوليا الخضراء على أسواق المزارعين في الصيف. من بين العديد من الأصناف التي ستراها ، تشتهر نباتات الفاصوليا بنكهتها الرقيقة وعضتها الطرية. كل ما تحتاج إليه هو سلق سريع وسلس في صلصة ديجون المنعشة لتقديم هذا الجانب بجانب السمك المخبوز بالبرشمان أو الدجاج المشوي بإكليل الجبل أو وصفة تتبيلة ستيك.

ماذا اشتري: Haricots verts هي فاصوليا خضراء رفيعة تحظى بشعبية في فرنسا لأن لها نكهة أكثر حساسية من الفاصوليا الخضراء الأخرى. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدلها بأنحف وأصغر أنواع الفاصوليا الخضراء المتاحة.

تأكد من الحصول على خردل ديجون عالي الجودة ، أو اصنع نسختك من الحبوب الكاملة.

خطة اللعبة: يساعد وضع الفاصوليا في التتبيلة وهي لا تزال ساخنة على التصاق التتبيلة بكل حبة وتذوب نكهات الثوم والكراث ، لذا تأكد من تجهيز الصلصة عند وضع الفاصوليا في الماء المغلي.


سلطة برتقال باردة و مالحة

أي حمضيات برتقالية حلوة تضيء في هذه السلطة البسيطة ، والتي تعد علاجًا أكثر من وصفة حقيقية. تتناسب Navels و Cara Caras واليوسفي و Page أو Daisy Mandarins و Kishus وبرتقال الدم مع الفاتورة ، خاصةً البرتقال الدموي نظرًا لأن لحمها وخطوطها الحمراء العميقة تضيف تباينًا ملونًا. تركز صلصة الخل على نكهتها بمزيد من النكهة وقليل من خل الأرز الخفيف لإضافة حموضة غير مزعجة. استخدم أي نوع تريده من رقائق تشيلي للحصول على حرارة أكثر توابلًا أو أكثر اعتدالًا.

خذ واحدة من أصغر الحمضيات البرتقالية ، وباستخدام Microplane ، ابشر الحماس من نصفها في وعاء صغير. يُضاف الخل ، وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الحار ، ثم يُتبّل الخل بالملح والفلفل.

العمل على لوح تقطيع وإزالة اللب والقشر من جميع الحمضيات. بالنسبة للحمضيات الأكبر من كرة التنس ، اقطع بين الأغشية لتحرير الأجزاء التي تشبه الإسفين. بالنسبة للحمضيات الأصغر ، قم ببساطة بتقطيعها عبر الأقسام لعمل دوائر رفيعة ، بسمك حوالي بوصة ، وقم بإزالة أي بذور كما تذهب. انقل جميع شرائح الحمضيات والعصائر إلى طبق تقديم كبير بما يكفي لتناسبها في طبقة واحدة ويفضل أن تكون ذات شفة لاحتواء عصيرها. تُسكب صلصة الخل فوق الشرائح.

رتبي شرائح الكرفس بالتساوي فوق الحمضيات. إذا كانت جبنة الفيتا الخاصة بك تحتوي على محلول ملحي ، قم برش بضع ملاعق صغيرة من المحلول الملحي فوق السلطة. تُفتت جبنة الفيتا تقريبًا وترتيبها فوق السلطة ، ثم الزيتون. غطي السلطة بأكملها بورق غلاف بلاستيكي أو ورق قصدير وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل أو حتى 8 ساعات.

كشف الغطاء عن السلطة وتقديمها مبردة. هذا جيد كجانب لشرائح السلمون أو أفخاذ الدجاج المشوية أو شرائح صدر البط.


وصفات جيادا الإيطالية الكلاسيكية

قد تكون هذه هي الوصفة التي نصنعها عند تكرار ملف مطلق عظم. يمكنك استخدام البولونيز بعدة طرق ، ولكن بالطبع ، مع المعكرونة هو رقم 1.

في حين أن اسم هذا الطبق التقليدي قد يوحي بأنه يجب عليك حفظه لمناسبة خاصة ، إلا أنه & # 8217s سهل ولذيذ للغاية & # 8211 يجب عليك إعداده وقتما تشاء!

إذا كانت هناك لحظة عرفنا فيها أننا إيطاليون في القلب ، فقد اكتشفنا ذلك سلطة الخبز كان شيئًا في إيطاليا. أفضل فكرة على الإطلاق!

هذه واحدة من أشهر وصفات Giada & # 8217s على الإطلاق & # 8211 والأكثر مبيعًا في Giada Vegas. كان مستوحى من مطعم كلاسيكي في كابري ، إيطاليا ، والباقي هو التاريخ!

في جنوب إيطاليا ، فريتو ميستو (حرفياً & # 8220 مقلية مختلطة & # 8221) هو بداية شائعة لأي وجبة & # 8211 ومن الرائع تناول فاتح للشهية!

عندما تطعم عائلتك عشاء الأحد ، هل هناك خيار أفضل من اللازانيا؟ لا نعتقد!

من الشائع جدًا العثور على البطيخ المستخدم في التطبيقات اللذيذة في إيطاليا & # 8211 وبعد تجربة هذه السلطة ، أنت & # 8217ll تعرف السبب. الهليون اللذيذ الممزوج بالشمام الحلو والطماطم المنعشة وسلطة الريكوتا المالحة هو قنبلة نكهة إيطالية أنت & # 8217ll تتحول إليها كل ربيع وصيف.

عندما نفكر في الطعام الإيطالي الريفي والشهي ، يتبادر إلى الذهن الدجاج! العديد من الإصدارات الأمريكية من هذا الطبق ثقيلة للغاية ودهنية ، ولكن نسخة Giada & # 8217s تبقيها أخف وزنا ومليئة بالنكهة.

في إيطاليا ، ستجد هذه الصلصة المكونة من نبات الكبر والليمون والأعشاب تقدم مع جميع أنواع الأطباق & # 8211 خاصة المحار وسمك أبو سيف. النعل هو سمكة حساسة للغاية وطرية ، وهي أقل تكلفة ، ويتم طهيها في لمح البصر!

تتطلب هذه الوصفة المتوارثة في عائلة Giada & # 8217 شيئًا واحدًا قبل كل شيء: الصبر! إنه طبق لذيذ للغاية يستغرق بعض الوقت لتجميعه ، لكنه يستحق كل دقيقة. كما أنه يجعل ملف أفضل بقايا الطعام.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن زيتي المخبوزة في نهاية المطاف ، فهذه هي! تقول العمة رافي إن البيض المسلوق غير قابل للتفاوض ، ولكن إذا لم تكن من المعجبين ، فلا تقلق & # 8211 ، فنحن & # 8220 ننسى & # 8221 لإضافتها في بعض الأحيان!

هذه المأكولات البحرية والمعكرونة الأساسية تزين قائمة كل مطعم تقريبًا على الساحل الإيطالي! بنكهة الثوم والكراث والنبيذ الأبيض والليمون والأعشاب ، هذه المعكرونة المنعشة والمشرقة تقترن جيدًا بنبيذ أبيض نقي & # 8211 ويوم مشمس.

ربما تكون السلطة الأكثر أهمية في إيطاليا! يستخدم إصدار Giada & # 8217s مجموعة متنوعة من الطماطم ، ويتم رشه بصلصة خل براقة لربطها معًا. تلميح: burrata يعمل بشكل ممتاز هنا أيضًا!

يستخدم Giada الديك الرومي في كرات اللحم هذه ، ولكن يمكنك استبدالها بالدجاج المفروم أو حتى اللحم البقري! إنها & # 8217 مثالية مع المعكرونة ، وتؤكل مع الخبز المقرمش ، أو بمفردها.

هذا البومودورو البسيط جيد جدًا ، جيادا يقوم بالمزادات من زجاجات منه لجمع التبرعات في مدرسة Jade & # 8217s كل عام! & # 8217s بسيطة للغاية ومليئة بالنكهة & # 8211 فقط تأكد من استخدامك بومودوريني طماطم!

يعيش أكلة الأرز التي يبلغ عمرها يومًا أفضل حياة على شكل هذه الكرات المقلية اللذيذة: أرانشيني! ستجد هذه الأشياء المقلية بجميع أشكالها في نابولي وجنوب إيطاليا.

أي ليلة بيتزا تحتاج إلى عجينة جيدة لتنطلق! في حين أن هناك الكثير من عجائن البيتزا الصالحة للخدمة التي يتم شراؤها من المتجر ، يمكنك & # 8217t التغلب على قوام ونكهة عجين محلي الصنع. هذه الوصفة ليست صعبة على الإطلاق ، وهي تخلق تلك القشرة المميزة على الطراز النيوبوليتاني!

على غرار حساء الزفاف الإيطالي ، على الرغم من أن هذه الفطيرة تؤكل تقليديًا في عيد الفصح ، إلا أن الإيطاليين يحبونها كثيرًا ويأكلونها في أي وقت. ويجب أن تتبع جناح!

في إيطاليا ، ستتعرض لضغوط شديدة للدخول إلى مطعم للجيلاتير لا & # 8217t بيع نكهة الشوكولاتة والبندق. إنها نكهة شائعة للغاية في إيطاليا ، ونحن نفهم السبب!

قد يكون تيراميسو طبقًا صغيرًا إلى حد ما ، لكنه إيطالي بجوهري! يمكنك تحضير هذا الطبق لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا ، وتغطيته في الثلاجة ، وحلق الشوكولاتة الطازجة قبل التقديم مباشرة.

مصدر الصورة: إليزابيث نيومان


دعنا نشترك في COOKING للحصول على كتاب إلكتروني مجاني لإعداد الوجبات

مقلاة الخضار بالكينوا Enchilada Bake (نباتي ، منخفض FODMAP)

صديقتي سيرينا هي ملكة خبز الكينوا. إنها إلى QB كما هي الحال بالنسبة لـ CRC (طاجن الدجاج والأرز) ، مجموعة من الأفكار واللذيذة التي تغطي مجموعة من المأكولات والمفاهيم.

لهذا السبب ، اتبعت غالبًا وصفاتها على مر السنين ولم أترك الكثير للإبداع والفرص. هذا ، حتى وقت قريب ، عندما قررت ، بمباركتها ، أن أتبع أسلوبًا جديدًا لوصفة خبز الكينوا إنشيلادا.

الكينوا من سيرينا ، وبالمثل ، فإن معظم وصفات خبز الكينوا إنشيلادا التي صادفتها ، تبدأ بالكينوا المطبوخة. إذا لم يكن لديك أي بقايا في الثلاجة ، فهذا يعني تلطيخ الوعاء الثاني وبدء عملية الوصفة قبل ذلك بقليل. بعد أن صنعت المخبوزات بهذه الطريقة لسنوات ، أستطيع أن أقول إنها ليست كبيرة thang & # 8230. مواصلة القراءة حول Skillet Veggie Quinoa Enchilada Bake (نباتي ، منخفض FODMAP)

الأخيرة

سمك الهلبوت المخبوز مع Caper-Tomato Tapenade والبطاطا واللفت (منخفض FODMAP & # 038 Paleo)

ولدت هذه الوصفة من سمك الهلبوت المخبوز من حبي لتوابل محلية الصنع سريعة. لدي القليل من مشكلة البهارات. عندما أرى المؤثرين يقومون بالكشف عن الثلاجة وما شابه ذلك ، فأنا دائمًا منزعج من النظافة والجديدة التي تبدو بها جميع المحتويات ... وكيف. استمر في القراءة عن سمك الهلبوت المخبوز مع Caper-Tomato Tapenade والبطاطس واللفت (Low FODMAP & # 038 Paleo)

دجاج مقلي بالزنجبيل والكركم مع الهليون والفجل (AIP & # 038 Low FODMAP اختياري)

لقد كنت أقوم بالكثير من إعادة زيارة الأطباق القديمة مؤخرًا ، بما في ذلك وصفة دجاج الكركم المحبوبة من كتابي الأخير. مرة أخرى في عام 2017 ، لقد نجحت في ذلك مرات عديدة ، للعديد من الأشخاص الذين قمت في النهاية بتحريرها. ولكن هذا هو جمال. مواصلة القراءة حول شيت بان بالزنجبيل والكركم الدجاج مع الهليون والفجل (AIP & # 038 Low FODMAP اختياري)

أوعية أرز الروبيان ديابلو مع اللفت (منخفضة FODMAP)

كل أبريل ، أدخل في وضع تطهير مخزون الربيع. هذا عندما أخرج كل شيء من خزاناتي وأتعجب من الكنوز المخفية التي كانت تقبع في قاع صناديق المنظم الخاصة بي. هكذا جاءت وصفة ديابلو الروبيان هذه. مواصلة القراءة حول أطباق أرز الروبيان ديابلو مع اللفت (منخفضة FODMAP)

كيفية إعادة التدوير كإنسان مسؤول

هناك قدر هائل من الالتباس عندما يتعلق الأمر بكيفية إعادة تدوير الورق والبلاستيك والمعادن والعناصر المختلطة الأخرى الأقل وضوحًا. من الواضح أن الحد من نفايات الاستخدام الفردي يعد أمرًا مثاليًا ، ولكن ليس دائمًا كما هو الحال في متاجر البقالة لدينا. استمر في القراءة حول كيفية إعادة التدوير كإنسان مسؤول

راتاتوي خضروات محمصة مع صلصة طماطم محمصة

لقد كنا في حالة من تمزق الانتشلادا النباتية مؤخرًا ، وإذا كان لدي DM أي مؤشر ، فأنت تربى للحصول على عربة. إن صنع الإنتشلادا منخفضة الفودماب ليس بالأمر الصعب كما تعتقد ، لأن معظم الجبن المبشور مسموح به بكميات صغيرة. استمر في القراءة عن انتشلادا الخضار المحمصة مع صلصة الطماطم المحمصة بالنار

طاجن أرز شاورما دجاج مخبوز (قليل فودماب)

إذا كنت قد طورت طبقًا مميزًا واحدًا خلال العقد الأخير من إدارة هذا الموقع ، فسأقول إنه طبق الدجاج والأرز. وصفة شاورما الدجاج السهلة المصنوعة منزليًا هي أحدث طريقة مهروسة في سلسلة طويلة من المحترمين. أكمل القراءة عن طاجن أرز شاورما دجاج مخبوز (قليل فودماب)


مكونات

  • لتحضير صلصة الخل:
  • 1/4 كوب خل بلسمي
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير طازج من 1 ليمونة
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم طازج (حوالي 2 فص متوسط)
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم ناعم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • لتحضير السيخ:
  • 1 كوسة كبيرة ، نهايات مشذبة ، نصف طولية ، ومقطعة إلى شرائح 3/4 بوصة
  • 1 كوسة كبيرة صفراء ، نهايات مشذبة ، نصف طولية ، ومقطعة إلى شرائح 3/4 بوصة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة ومقسمة إلى 3 طبقات شرائح
  • 2 حبة متوسطة من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الصفراء أو البرتقالية ، مقسمة ، مصنفة ، ومقطعة إلى مربعات بحجم 1 بوصة
  • 1 لتر طماطم عنب
  • نوع الحريق:مباشر
  • حرارة الشواية:متوسط ​​الارتفاع

معالجة الصلصة: صنع صلصة الخل للبانزانيلا

مع الطماطم والخبز ، كان الشيء الوحيد المتبقي هو معالجة صلصة الخل. حتى الآن ، كنت أحافظ على الأشياء لطيفة وبسيطة باستخدام زيت الزيتون العادي والخل ، ولكن يمكن أن تفعل ذلك مع المزيد من الإصلاح.

من خلال استكشافي السابق لكيفية صنع صلصة الخل لسلطة بسيطة ، كنت أعلم أن الجزء الأكثر أهمية هو نسبة الزيت إلى السائل المائي. إذا أخطأت في هذه النسبة ، فسوف تنكسر صلصة الخل ، مما يجعل طعم الأطعمة مبللة ودهنية. وبما أنني كنت أضيف الكثير من السوائل على شكل عصير طماطم ، كان رفع محتوى زيت الزيتون أمرًا ضروريًا.

بالنسبة إلى النكهات ، فإن بعض الكراث والثوم المفروم ناعماً يعمل بشكل مثالي مع الخبز اللذيذ ، وقطعت قطعة صغيرة من خردل ديجون شوطًا طويلاً نحو ضمان بقاء صلصة الخل مستحلبًا بسلاسة بينما كنت أرمي السلطة. إنه ليس مكونًا إيطاليًا تقليديًا ، لكن مهلا ، عد بعيدًا بما فيه الكفاية ولا الطماطم ، أليس كذلك؟

هذا هو نوع السلطة الذي تريد أن تأخذ وقتك في تناوله - ليس فقط لأن الطقس الحار يتطلب منك قضاء بعض الوقت للاسترخاء ، ولكن لأن الخبز سيستمر في تغيير قوامه وأنت تأكل طريقك من خلاله.

كانت نتيجة تجربتي هي البانزانيلا مع نكهة الطماطم الأكثر كثافة من أي وقت مضى ، وملمس يمتد بين الخطوط الطرية والقرمشة والرطبة واللحمية. قد لا تكون هذه هي الطريقة التي أكل بها الرومان القدماء الخبز والبصل / الخيار / [أدخل خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​القديمة هنا] السلطات ، لكنني أتخيل أنه حتى أكثر قادة المئة قسوة في المعركة سيجدون صعوبة في قول لا لهذه الكلاسيكية الحديثة.

لماذا يعمل

  • يُنتج الخبز الطازج المُجفف في الفرن قوامًا أفضل من استخدام الخبز القديم.
  • ينتج عن تمليح وتصريف الطماطم قطع طماطم لذيذة أكثر.
  • إضافة عصير الطماطم إلى الصلصة يجعل صلصة الخل مليئة بالنكهة.

هذه البانزانيلا الإيطالية الكلاسيكية ، وهي عبارة عن مزيج من الخبز والطماطم في ذروة الصيف ، يمكنها أن تكون طازجة وموسمية ، لكنها لا تزال غنية بما يكفي لتناولها كوجبة غداء أو عشاء خفيف.


شاهد الفيديو: Best Philly Food!! CHEESESTEAK NINJA, Grandma Pizza + Hoagies at Angelos Pizzeria! (كانون الثاني 2022).