وصفات تقليدية

صلصة المانجو والافوكادو

صلصة المانجو والافوكادو

نظرًا لأن الصيف هو أيضًا موسم الطهي في الهواء الطلق ، فإنني دائمًا أرغب في الحصول على وصفة صلصة سريعة في متناول اليد. إنه يساعد على جذب ضيوفي بينما أعرض عليهم تحركاتي على الشواية!

صلصة المانجو والأفوكادو المكتنزة هذه عبارة عن جيب خلفي ، بداية رائعة. قطّعي بعض الفاكهة الناضجة ، وهذه الوصفة جاهزة في لمح البصر.

ما هي أفضل أنواع المانجو لاستخدامها في SALSA؟

Tommy Atkins ، النوع الأكثر شيوعًا من المانجو (على الأقل هنا في الولايات المتحدة) ، هو أفضل نوع من المانجو لاستخدامه في وصفات مثل هذه. عادة ما يكون قشرها أخضرًا مع أحمر خدود أصفر أو أحمر ، ويتناقض لحمها المتماسك الحلو مع لحم الأفوكادو الكريمي والأكثر ليونة.

مانجو فرانسيس سيكون نصيحتي الثانية إذا لم تكن أتكينز متاحة ، هذه إذا يمكنك أن تجدهم. الأولى لها لحم طري وتبدو تمامًا مثل الأخيرة ، باستثناء قشرتها. عندما تنضج مانجو فرانسيس يكون لها قشر أصفر.

إن Ataulfo ​​الصغيرة الصفراء ، والتي تُعرف أيضًا باسم مانجو الشمبانيا ، شديدة الليفية (وغالبًا ما تُباع أكثر من اللازم) لاستخدامها في هذه الوصفة.

المانجو: ما مدى نضجها أكثر من اللازم؟

بعد أن سرقت الكثير من المانجو من أشجار عائلتي في بورتوريكو ، أعتبر نفسي من عشاق المانجو.

المانجو الذي تريده لهذه الوصفة بالذات ليس كذلك مفرط ناضج. يجب أن يكون لها حد أدنى من اللون الأخضر على قشرتها ، لكنها ستفعل ليس تفسح المجال بسهولة عند الضغط عليها بأصابعك. لا تزال المانجو التي تريد استخدامها في هذه الصلصة تحتاج إلى صلابة طفيفة لتجنب ترك "المانجو الهريسة" في الصلصا الخاصة بك عند التقليب.

ما هي أفضل طريقة لقطع المانجو؟

في حين أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتقطيع المانجو ، فإن أقلها تعقيدًا هو التخلص من "الجزء الأمامي والخلفي" من الفاكهة وتقطيعها وهي لا تزال في قشرتها. إليك صورة رائعة عن هذه العملية.

كيفية اختيار أفضل أفوكادو

يشبه إلى حد كبير اختيار المانجو المثالي ، أفضل الأفوكادو لاستخدامه في هذه الصلصة المكتنزة هو ليس ناعم للغاية. اختر ثمرة أفوكادو لا تزال ملتصقة بالجذع الصغير لأنها أكثر نضجًا لكنها لا تزال صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها. سيكون اللون داكنًا (ليس بنيًا) ولا يزال به بقع خضراء على القشرة.

عند الضغط عليها برفق ، يجب أن تشعر الأفوكادو بأن لحمها بالكاد يريد أن يفسح المجال. إذا وجدت أن أصابعك تغرق في القشرة ، قم بإخفائها في سلة المهملات واختر أفوكادو أكثر صلابة. من ناحية أخرى ، إذا شعرت أن الأفوكادو صلبة للغاية عندما تحاول الضغط عليها ، فلا يزال بإمكانك أخذها إلى المنزل ؛ ستحتاج فقط إلى التسكع على المنضدة لبضعة أيام قبل أن تقطعها.

كيف تحافظ على صلصتك من التخمير

عصير الليمون المستخدم في هذه الوصفة هو سلاحنا السري في منع الأفوكادو الموجود في الصلصة من تغير لونها. ولكن في حين أنه عنصر ضروري في مكافحة الاسمرار ، فإنه ليس علاجًا للجميع. الأفوكادو عند تعرضه للهواء إرادة في النهاية بني ، بغض النظر عن الحيل التي تستخدمها.

قطعي الأفوكادو في اللحظة الأخيرة وضعيه برفق في العصير الحمضي واتركيه مغطى حتى تستعد للاستمتاع به.

الأكسجين هو عدو قطع الأفوكادو. يساعد الحمض الموجود في عصائر الحمضيات على منع التحول إلى اللون البني ، لكنه لن يعمل إلى الأبد. مزيج من العصير يغطي الصلصة بغلاف بلاستيكي مضغوط على الفاكهة و غطاء ، وتناوله بسرعة سيحافظ على صوص المانجو والأفوكادو الخاص بك في قمة الشكل والعين (والمعدة) بشكل جذاب.

أفضل النصائح لتخزين هذه الصلصة

قم بإعداد صلصة المانجو والأفوكادو قبل 30 دقيقة من التخطيط لتقديمها. بهذه الطريقة ، يكون لنكهات الصلصا وقتًا كافيًا لتختلط ، مع تجنب ذلك اللون البني المخيف.

إذا كنت مضغوطًا للوقت ، أو كنت قلقًا من أن تكون معصمًا عميقًا في صنع السالسا عند وصول ضيوفك ، قم بإعداد جميع المكونات باستثناء الأفوكادو مسبقًا. ثم قم بتقطيع الأفوكادو وقذف كل شيء معًا بسرعة عندما يصل الجميع.

احتفظي بالصلصة في الثلاجة حتى تكوني مستعدة لتقديمها. بمجرد تحضير صلصة المانجو والأفوكادو هذه وتغطيتها وتبريدها ، ستبقى جيدًا لمدة تصل إلى يومين.

هل تحتاج إلى المزيد من الأفوكادو في حياتك؟

  • جواكامولي مع الذرة الحلوة المتفحمة ولحم الخنزير المقدد والطماطم هي ما تصنعه الأحلام.
  • بيض جواكامولي الشيطاني!
  • بيكون يجعل كل شيء أفضل. جرب هذا لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق.
  • يتماشى Edamame Avocado Dip تمامًا مع خبز البيتا!
  • 7 Layer Bean Dip هو عدو قديم ولكنه جيد!

شاهد الفيديو: صلصة الافوكادو الصحية افضل من المايونيزavocado sauce (شهر اكتوبر 2020).