أفضل الوصفات

سباغيتي ليموني مع البازلاء وريكوتا

سباغيتي ليموني مع البازلاء وريكوتا

سباغيتي ليموني مع البازلاء والريكوتا! امزج روتين المعكرونة الليلي بهذه الوصفة! يأتي مع بعض المكونات بسرعة.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

عندما تشعر بالملل من وجبات العشاء الاحتياطية السريعة والسهلة وتبحث عن شيء جديد يغير روتين المعكرونة ، جرب طبق السباغيتي هذا.

الريكوتا الكريمية ، قشر الليمون ، فتات الخبز المحمص والبازلاء الطازجة سترفع مستوى البار على العشاء!

البصل الأخضر هو ببساطة بصل يتم سحبه في الربيع لتنعيم البصل. لا تخلط بين البصل الأخضر الحلو والبصل الأخضر - البصل الأخضر الحقيقي أحلى وأكثر رقة من أي منهما.

ابحث عن البصل الأخضر في أسواق المزارعين في هذا الوقت من العام. سيبدو مثل البصل الأخضر الكبير مع سيقان سميكة ومصابيح بعرض 2 إلى 3 بوصات. يجب إزالة الأوراق الخارجية القاسية قبل الطهي ، لكن لا تتخلص منها. دسها في الفريزر لتخزينها.

يمكن إنجاز هذه الوصفة بسرعة إذا كنت تشعر بالراحة مع القليل من المهام المتعددة أثناء تحضير العشاء.

أولاً ، خذ الوقت الكافي لإعداد المكونات قبل أن تبدأ في الطهي: ابشر قشر الليمون ، واعصر العصير ، وقطّع البصل إلى شرائح ، وقطّع البقدونس ، وقياس البازلاء والمرق ، وضعي المعكرونة الجافة بجوار الموقد. أنت الآن جاهز للبدء.

بعد ذلك ، بينما تنتظر غليان الماء ، حرك الريكوتا بجرعة كبيرة من الليمون وحمص فتات الخبز - ثلاث خطوات يتم إنجازها جميعًا في وقت واحد! ضعي الإسباجتي في الماء المغلي ، وأثناء طهيه ، اقلي البصل وأضيفي البازلاء والمرق.

عندما تنضج المعكرونة الخاصة بك ، افعل كما يفعل الإيطاليون واخلط الإسباجيتي مع صلصة البصل والبازلاء مباشرة في المقلاة. انقليها إلى الأطباق ، وضعي فوقها جبنة الريكوتا ، وفتات الخبز والبقدونس ، وقد انتهيت.

على المنضدة ، يجب على كل شخص أن يخلط المكونات معًا في وعاء. لا تتوقع سماع الكثير من المحادثات لأن اللدغات الأولى تنخفض!

ليموني سباغيتي مع البازلاء و وصفة الريكوتا

إذا لم تتمكن من العثور على بصل أخضر حقيقي ، فلا بأس من استبدال 4 إلى 5 بصل أخضر أو ​​بصل أخضر. استخدم كلا الجزأين الأبيض والأخضر.

هذه وصفة مركزة جدًا على السباغيتي ، وتهدف إلى إرضاء الرغبة الحقيقية في المعكرونة. يمكنك تقليل كمية المعكرونة إلى نصف رطل (أو زيادة كمية البصل الأخضر والبازلاء) إذا كنت تفضل نسبة أكبر من الخضار في حصتك.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3/4 كوب فتات خبز بانكو
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 3/4 كوب ريكوتا طازج جيد النوعية
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، مقسم
  • 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج ، مقسم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3/4 باوند معكرونة جافة
  • 1 بصلة كبيرة أو 3 بصيلات صغيرة ، تمت إزالة الطبقات الخارجية القاسية والباقي إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)
  • 1 1/2 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة
  • 1/4 كوب مرق دجاج أو خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقة

1 ابدأ في تسخين الماء للمعكرونة: ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية واتركه حتى يغلي أثناء متابعة الوصفة.

2 نخب فتات الخبز البانكو: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف البانكو ويُحرّك باستمرار لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لون الفتات ذهبيًا. يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع جانباً. امسح المقلاة لتنظيفها.

3 اصنع ريكوتا الليمون: في وعاء صغير آخر ، قلبي الريكوتا ، ملعقة كبيرة ممتلئة من قشر الليمون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون معًا (احتفظي بالباقي). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

4 اطبخ السباغيتي: أضف السباغيتي إلى الماء المغلي واضبط العداد الخاص بك على 2 دقيقة أقل من الوقت الموصى به (هذا حتى تطمئن إلى أنك تقوم بطهي المعكرونة).

قم بطهي السباغيتي المكشوفة في الماء المغلي بقوة. عند الانتهاء ، يجب طهيه ولكن لا يزال صلبًا في المنتصف. استخرج نصف كوب من ماء المعكرونة للصلصة ، وصفيها في مصفاة.

5 اطبخ البصل الأخضر والبازلاء: أثناء طهي المعكرونة ، سخني الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في نفس المقلاة الكبيرة المستخدمة لتحميص فتات الخبز. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملاعق المتبقية من قشر الليمون ومرق الدجاج والبازلاء. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تنضج البازلاء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

6 يُمزج السباغيتي مع البازلاء: اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. باستخدام الملقط ، انقل الإسباجيتي المطبوخة وربع كوب من ماء المعكرونة إلى المقلاة. قلبي المزيج حتى يسخن مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.

7 قدمي المعكرونة: قسّم السباغيتي على أربعة أطباق معكرونة. ضع ملاعق كبيرة من الريكوتا فوق المعكرونة ، ورشها بفتات الخبز والبقدونس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سباغيتي بمذاق خيااااالي على الطريقة الصينية أو الآسيوية chinese pasta. wok spaghetti chinois. (كانون الثاني 2022).