وصفات تقليدية

السمان ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، مغطى بالتفاح

السمان ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، مغطى بالتفاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُغلى السمان المنظف في ماء بارد قليل المالح ، على نار متوسطة ، مكشوفًا تقريبًا. 20 دقيقة. يُرفع السمان ويُتبل بالملح العطري ويُلف في شرائح لحم الخنزير المقدد ويُوضع في طبق مقاوم للحرارة ويُرش بالقليل من زيت الزيتون. يُقشر التفاح ويقطع إلى شرائح ويوضع بجانب السمان. يوضع طبق السمان في الفرن المسخن ، تقريبًا. 5 دقائق على نار عالية ، حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اقلب السمان على الجانب الآخر واتركه تقريبًا. 5 دقائق. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها لتخبز تقريبًا. 180 درجة لمدة 10 دقائق.

يتم تقديم شريحة اللحم ساخنة مع التفاح مع عجينة التوت البري.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


07.09. جراد البويار.

لا يمكن أن تكون القرمزية مفقودة ، سواء كانت كاملة أو حمراء على أبيض أو حبيبات ، أو مدفع كما يلي: تم تنظيف قشور جراد البحر وذابتها ، ثم دحرجت في الدقيق وتحمر جيدًا في الزيت المختار. ثم غمرهم النبيذ الأبيض من Odobeti على جراد البحر. بسخاء ، تم عصر الليمون على القمة وكانت أوراق البقدونس تتساقط بسعادة.


هل نفدت لديك أفكار عطرة لتناول العشاء؟ نأتي لمساعدتكم بهذه الوصفة اللذيذة لملفوف بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجوز البقان. سيكون هذا الطبق جاهزًا في غضون 20 دقيقة تقريبًا ، وتصل المكونات المحضرة إلى 8 حصص ، لذا يمكنك دعوة الأصدقاء والعائلة بهدوء إلى المائدة. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على وصفة عشاء سريعة مثالية!

مكونات كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجوز:

225 جرام من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
900 جرام كرنب بروكسيل مقطع ومقطع
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2/3 كوب جوز بقان مقلي ومفرومة خشن
3 فصوص ثوم ، نظيفة ومفرم ناعما
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

3 خطوات لتحضير كرنب بروكسل باللحم المقدد والمكسرات:

1. يتم غسل كرنب بروكسل وتجفيفه جيدًا على مناشف ورقية. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. انزع شرائح لحم الخنزير المقدد على طبق مبطّن بمناشف المطبخ ، مع ملعقة مشقوقة ، لتترك الدهون المذابة في المقلاة.

2. أضيفي براعم بروكسل إلى المقلاة ، وتبليها بقليل من ملح الكوشير واطبخي ما تبقى من دهن لحم الخنزير المقدد حتى تبدأ البقع اللينة والبنية بالظهور لمدة 4-6 دقائق.

3. يضاف الثوم والزعتر ، ويترك لينضج لمدة 3 دقائق أخرى. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُضاف جوز البقان ولحم الخنزير المقدد المصفى ويُسكب شراب القيقب وقليل من عصير الليمون الطازج. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


لماذا من الجيد تضمين الأفوكادو في نظام الطفل الغذائي

الأفوكادو مدرج أيضًا في قائمة الأطعمة التي يمكن للأطفال هضمها بسهولة ، وهي مغذية ويمكن تضمينها في النظام الغذائي من الشهر الأول من التنويع. وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات (E ، K ، A ، B1 ، B3 ، B9) والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك) ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية. ليس فقط صحيًا جدًا ، ولكن أيضًا سهل الاستخدام أثناء التنويع لأنه يمكن دمجه مع الفواكه (الموز والكمثرى والخوخ والمانجو) والخضروات (البطاطا الحلوة) ، ولكن أيضًا مع البروتينات (الزبادي والبيض المسلوق). مدرج في النظام الغذائي ، يساعد الأفوكادو في الوقاية من أمراض العيون ، وتقوية جهاز المناعة والعظام ، وكذلك تحسين صحة القلب.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، فجربهامثل صفحتنا على Facebook, حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


من قدر السرمال

حتى لو ربطنا عادة السرمال بالمطبخ الروماني التقليدي ، فإننا نخبرك للأسف أننا لم نخترعها ، على الرغم من أننا لسنا مخطئين إذا قلنا أننا نقلناهم إلى مستوى آخر.

الاسم الروماني أ سارمال يأتي من التركية ، سارماك، حيث يعني "التفاف ، التفاف". ليس من الواضح ما إذا كنت قد تلقيت الاسم مباشرة أو من خلال وسيط صربي كارما / الأسلاك. في الواقع ، يقول لهم الترانسيلفانيا وأهل البنات: الأسلاك. في بوكوفينا ومولدوفا ، يطلق على سارماليس أيضًا găluci (الزلابية).

مزيج من اللحوم مع التوابل ، ملفوف في أوراق الملفوف ، هو غذاء غالبًا ما يوجد في مطبخ وسط وشرق وشمال وجنوب شرق أوروبا ، وحتى في غرب آسيا وشمال الصين وفي بعض الأماكن.من شمال إفريقيا.

فيما يتعلق بأصل هذا الطبق ، لا تزال الأمور قيد المناقشة ، على الرغم من عدم جدواها تقريبًا. من المحتمل جدًا ظهور طعام من نوع سارمالا في وقت واحد في العديد من المجتمعات حول العالم وليس من الصعب جدًا تخيل السبب. لم يكن من السهل دائمًا مضغ اللحم بالكامل ، لأن الحيوان لم يكن بالضرورة صغيرًا ولحمًا طريًا ، وإذا وضعته مباشرة على النار ، فأنت تخاطر بعدم تناول الطعام ، ولكن فقط قطعة من الطعم الجاف. نتيجة لذلك ، في البداية تقطع من السكين ، ثم تقطيع ، كان من الأسهل تحضير اللحم ملفوفًا بورقة ، حتى لا يفقد عصارته ، ثم يُطهى ، ويفضل أن يكون مسلوقًا ، لأنه كان أكثر أمانًا من جميع النواحي. على الأقل هذا ما يخبرنا به المنطق والفطرة السليمة ، بغض النظر عن العصر والقارة التي نتعامل معها مع مشكلة الطهي باللحوم.

من هنا ، يمكننا البدء في الحديث عن خصوصيات كل منطقة: أي نوع من الأوراق نختار, أي نوع من اللحوم نأكل, وهي البهارات الخاصة بالمكان و ما السفن التي لدينا في متناول اليد، حسب الموسم ، لطهي الطعام.

بدءًا من الأوراق ، يجب أن نقول أن الملفوف ليس خيارًا عالميًا. هم من الشمندر, قرنبيط, حميض, كرمة (طازج أو مخلل). في آسيا ، الأمور تتغير.

بالنسبة للحوم ، حسب الثقافة (دعونا لا ننسى أن الأتراك لا يأكلون لحم الخنزير!) ، يمكن أن يكون لحم, عدس, ماعز, دجاج, البطة, بجعة أو في مجموعات. مع الأرز أو بدونه ، ولكن مع البصل ، والثوم أحيانًا. ولكن في آسيا يمكن العثور عليها عند الحشو فواكه البحر, التوفو و الفطر شيتاكي.

وتختلف الصلصة كثيرًا حسب المطبخ. في السويد وأحيانًا في فنلندا ، يتم تقديم الملفوف المحشو مع مربى التوت البري الحلو والحامض. في أوروبا الشرقية ، تعتبر الصلصات القائمة على الطماطم أو الكريمة فقط نموذجية. في لبنان ، الملفوف المحشو بالأرز واللحم المفروم ، ملفوف بحجم السيجار ، يقدم عادة مع مقبلات من الزبادي ونوع من الخل بالليمون وزيت الزيتون ، متبل بالثوم والنعناع المجفف.

إذا كان هذا هو شكل التحضير ، الطبخ بسيط في كل مكان: اغلي ، لفترة طويلة ، في أواني كبيرة، لأنك لا تلعب بمثل هذا الطعام الثمين!

بعد قولي هذا ، دعنا نعود إلى حشو الطعام لدينا ، لأنه على الرغم من أننا نلتقي بالطبق في عدة مطابخ ، إلا أن هناك الآن العديد من السياح الذين يربطونهم برومانيا. ربما نربطهم بعيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو بالحفلات الكبيرة في حفلات الزفاف والتعميد ، لكنهم يربطونهم بمطبخنا التقليدي ، لأنهم يستقبلونهم دائمًا ، أينما ذهبوا في البلاد.

وصفتنا الأساسية هي لحم الخنزير المفروم (في معظم الحالات) الممزوج بالأرز غير المطبوخ والبصل المقوى والملح والفلفل. ومع ذلك ، فإن كل منطقة تاريخية لها وصفتها الخاصة.

في بعض المتغيرات ، يضاف عصير الطماطم ، في البعض الآخر لا. إلى التوابل يمكنك إضافة الشبت أو الزعتر والفلفل الحار وحبوب الفلفل.

في ترانسيلفانيا ، السارماليل كبيرة الحجم أولاً وقبل كل شيء ، وليست مخلل الملفوف! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة قطع من اللحم المدخن أو النقانق إلى الغليان. في معظم المطابخ هنا ، يُسلق السرمال في عصير الملفوف ويوضع الكرنب المفروم في قاعدة الإناء ولا يحتوي على صلصة الطماطم أبدًا. يتم طهيها أيضًا في أواني كبيرة سخية ، من الأرض أم لا ، في طبقات متتالية ، مغطاة ، مرة أخرى ، بأوراق الملفوف. يصلون أحيانًا إلى المائدة مصحوبين بالزبادي وليس بالكريمة.

في بنات ، عدة مرات بعد طهيها على النار ، توضع مقلاة السارمل في الفرن لتحميرها ، وتوضع السرمال في القدر ، وليس أفقيًا. وهنا يمكن دمجها مع لحم الخنزير المقدد المدخن ولديها القليل من الفلفل الحلو أكثر من الحالات الأخرى.

لفائف الملفوف المولدوفي صغيرة وكثيفة بشكل ملحوظ وغالبًا ما تحتوي على لحم البقر. يتم غليها في وعاء فخاري ، وطبقة من السارمل وطبقة من الملفوف المفروم ، مع أغصان الزعتر من خلالها. قمة مع البرش والمرق. تغلي في الفرن أو على حافة الموقد لبضع ساعات وتقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة.

عن أولتينيان مخلل الملفوفكتب الأسطوري رادو أنطون رومان في "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" ، التي نشرتها دار النشر بايديا ، أنمناسبة في الحجم"و"في الصيف ، بالإضافة إلى لحم العجل ، فإن لفائف ملفوف Jiu السفلية سميكة أيضًا مع الخضار المقطعة - البصل ، الفلفل ، الكعك ، الباذنجان ، الكوسة ، الشبت ، الصنوبر - والملفوف يسلق ويخلل قليلاً ، في شمس الظهيرة القاسية. في الجزء السفلي من القدر ، اصنعي فراشًا من الشبت وشرائح الطماطم ، ثم يقطع الملفوف ، والسرمل ، والخضار ، وخاصة الطماطم ، وما إلى ذلك ، حتى يتم ملء المرجل لإشباع العرس ".

لا نعرف ما إذا كنا قد أشبعنا فضولك حول قصة السرمل على خريطة العالم ، لكننا بالتأكيد أثارنا رغبتك في البحث عن وصفة العائلة ، لأنها بالتأكيد لها لمسة شخصية.

ولأننا نتحدث عن sarmale ، فلا تتجاهل! إنهم جيدون وكذا ، وكذا ، وسنفعلهم على أي حال.


وصفات أخرى مثيرة للاهتمام عن لحم الخنزير ، مخبوزة في الفرن

في ولاية بافاريا

فطر لحم الخنزير في البيرة ، يُخبز في الفرن ، بالتأكيد ستحب الضيوف أو أفراد الأسرة بسبب الذوق الفريد الذي يكتسبه في عملية الطهي.

  • 2 مفصل سمين مع طبقة دهنية قليلاً
  • عدد 2 لمبة بيضاء
  • زجاجة بيرة & # 8220Potter & # 8221
  • ملح
  • فصوص الثوم
  • أوراق الريحان والبقدونس
  • ملعقة زبدة
  • إكليل الجبل
  • Lavrushka والمدخنة.

تُسكب التوابل والأعشاب في الموقد المصنوع من الحديد الزهر (إن أمكن) في الأسفل. نضع ثوم ناشبيغوفات وصدور مملحة فوقها.

تصب المكونات من البيرة الداكنة ، ويوضع المسحوق على نار عالية حتى الغليان. يجب تقليل الحرارة بعد غلي محتويات القدر.

الطبق مغطى بغطاء ويترك في البيرة لمدة ساعتين. يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الطهي. في منتصف الطهي ، يجب تدوير اللحم.

بعد الغليان ، يُنقل اللحم إلى مقلاة ذات وجوه مرتفعة بدرجة كافية ، ويُدهون بالزيت ويُرسل إلى الفرن مع ترك كمية صغيرة من مرق البيرة من الطهي لمدة 30 دقيقة للحصول على مظهر أحمر.

في البيرة الخفيفة مع الأعشاب العطرية

  • 1 مفصل كبير
  • زجاجتان من البيرة (خفيفة)
  • المزيد من مظلات القرنفل
  • 2 بصل
  • 2 مكعبات مرق اللحم
  • 5 فصوص ثوم
  • كأس من الماء
  • بضع ملاعق كبيرة من خليط جاف من الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية
  • ملعقة نشاء
  • ملعقة خردل
  • ملح
  • القليل من زيت الزيتون.

تبدأ ساق لحم الخنزير في القلي من جميع الجوانب في مرجل. تُخفف مكعبات المرق في الماء الساخن وتُسكب في الموقد فوق اللحم جنبًا إلى جنب مع الجعة. كما يتم إرسال الأعشاب والملح والبصل المفروم ونصف ثوم هناك.

ينضج اللحم على نار متوسطة لمدة 1.5 ساعة. بعد التبريد ، يُسكب نصف كوب من المرق من الموقد. بناءً عليه ، سيتم تحضير الصلصة لاحقًا.

تُطحن فصوص الثوم في الخلاط مع الزيت والملح. باستخدام هذا المعجون ، يتم انسداد المفصل وإرساله إلى فرن غير ساخن لمدة 3 ساعات. درجة حرارة الفرن & # 8211130-140 درجة.

يجب سقي العصير الناتج من اللحم بشكل دوري أثناء عملية القلي ويجب إضافة عدة ملاعق كبيرة إلى الحساء المخصص للصلصة. أثناء خبز القدم ، تكون الصلصة جاهزة.

في المرق المبرد مع نشا دهن الخنزير يخفف ، ويغلي الخليط في قدر. يُسكب اللحم بهذه الصلصة.

مع الملفوف حتى الأكمام

هذه الوصفة لها ميزة على غيرها: يظل الفرن نظيفًا تمامًا بعد طهي دهن الخنزير. الكم الذي يتم فيه إعداد الساق يوفر وقت المضيفة ويحفظ يديها.

  • حجم مفصل متوسط
  • فلفل
  • ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت خالي من الدهن
  • كرنب
  • حفنة من قشور البصل
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • المزيد من المصابيح البيضاء.

اغلي الماء بالملح وقشر البصل. اهدأ.

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر واسكبي فوقه سائلًا مختلطًا مخلوطًا بنصف خليط الفلفل. يتم تنظيف السعة في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

في اليوم التالي ، يجب غلي السوط لمدة ساعة تقريبًا في هذا التتبيلة ، ثم رمي لحم الخنزير في الفطر. حتى يتخلص اللحم من بقايا السائل ..

يجب عصر المرق وخلطه مع مسحوق الفلفل والزبدة.

يتم وضع مجموعات الخواتم لأول مرة في الغلاف. نضع عليها بقعة اللايتكا مع صلصة المايونيز. يتم وضع الملفوف حولها.

يتم الخبز عند متوسط ​​درجة حرارة (170 درجة) لحوالي 90 دقيقة. قبل 20 دقيقة من النهاية ، يمكنك إضافة درجة الحرارة وعليك قطع الكم. سيسمح ذلك للقشرة بأن تصبح بنية اللون بشكل أفضل.

بالطبع يمكنك طهي اللحم بدون ملفوف.

نقدم لكم خبز ستيك لحم الخنزير في غلاف الفرن حسب الوصفة التالية:

لحم غير مطبوخ مع بطاطس

  • 2 مفاصل صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 100 مل من صلصة الصويا
  • ملح
  • ثوم
  • 1 كغم من درنات البطاطس من نفس الحجم
  • 3 كمثرى كثيفة وغير محلاة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

يجب أن يتبل شين أولاً في صلصة الصويا. سوف يستغرق 5-6 ساعات.

بعد هذه الفترة ، تُمسح ساق الخنزير بالملح ، وتُرش بعصير الليمون وتوضع في الفرن لتخبز لمدة 1.5 ساعة على درجة حرارة منخفضة (150 درجة). ثم يتم إخراج الصينية من الفرن.

يتم تنظيف البطاطس والكمثرى وتغطيتها بالملح والزيت وتوضع حول الساق شبه المطبوخة. تُطهى البطاطس في درنات كاملة وتُقطع الكمثرى.

ترتفع حرارة الموقد إلى 200 درجة ، ويصل اللحم إلى 40 دقيقة عند درجة الحرارة هذه. شريط لحم الخنزير المخبوز في الفرن بالبطاطس جاهز!

طريقة الطبخ التشيكية

  • مشط لحم الخنزير
  • فلفل مطحون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • جذر الزنجبيل
  • لافروشكا
  • كسبرة
  • بعض شحم الخنزير
  • ثوم
  • 2 تفاح أخضر
  • لتر من البيرة التشيكية
  • بقدونس
  • كيلوغرام ملح خشن.

وصفة طهي لحم الخنزير ، المخبوزة باللغة التشيكية ، بسيطة للغاية. تحضير ماء مالح أولاً. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الثوم إلى أطباق مقروصة.

ثم يتم تنكيه المفصل بمزيج من الملح والفلفل وجوزة الطيب والزنجبيل ويوضع في قدر. هناك أيضا قطع التفاح منزوعة الجلد.

تُسكب الجعة في المقلاة ، ويُرسل اللحم للراحة لمدة 12-15 ساعة. بعد تشبع المستقبل & # 8220genappers verappic & # 8221 بالتتبيل ، يجب تجفيفه بالمناديل وملطخه قليلاً بالدهون.

يُسكب الملح بالتساوي في قاع القالب العميق. يتم وضع ركبة واحدة على الملح ، ويتم تغطية النموذج بورق الألمنيوم وإرساله إلى الفرن.

من أجل عدم التفكير في ما يجب طهيه للتزيين لفترة طويلة ، فإن مقالة ممتازة تحتوي على وصفات أصلية خطوة بخطوة تنقذ. كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم & # 8211 ديكور لذيذ! طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بكل سرور!

ثم ضع في اعتبارك طرق طهي الدجاج في طباخ بطيء. هناك خيارات مختلفة لطهي الذبيحة بأكملها وأجزائها.

على عتبة ضيف وفي الثلاجة علبة زبادي فقط؟ في مثل هذه الحالة ، نوصي باستخدام وصفة كعكة الزبادي. نعم ، واخبزي الشاي على الفور. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!

لذا ، استعد لحوالي 1.5 ساعة. درجة حرارة الفرن 180 درجة. بعد الخبز ، تتم إزالة ورق القصدير ويبدأ اللحم في التحول إلى اللون الأحمر.

لحم الخنزير المطبوخ على وسادة الملح حساس للغاية ومثير. الفجل أو الخردل يقدم كصلصة لحم الخنزير.


أشهى سلطات عيد الفصح: الوصفات

ستسلط السلطات اللذيذة واللذيذة الضوء على أهمية الحدث الاحتفالي. يعد تحضيرها أمرًا سهلاً باستخدام أبسط المكونات وأكثرها توفرًا تجاريًا.

سلطة دجاج بالمكسرات

واحدة من أكثر أنواع السلطات غرابة ولذيذة في نفس الوقت لعيد الفصح هي طبق مصنوع من المكونات التالية:

  • دجاج مسلوق & # 8211300 جم
  • جزر طازج & # 8211150 جرام
  • الكراث & # 8211100 جم
  • الجبن (ويفضل الثقيلة) & # 8211 60 جم
  • الجرجير (أو الخس) & # 8211 50 جم
  • سلطة & # 8220Ice & # 8221 & # 8211 50 جرام
  • بيض السمان & # 8211 8 قطع
  • الكرز الأحمر & # 8211 8 قطع
  • البندق الأبيض (إذا لم يكن هناك حساسية من المنتج) & # 8211100 جم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز (أو أي خضروات عديمة الرائحة) & # 8211 30 مل
  • صلصة الصويا & # 8211 20 مل
  • شرائح الثوم الطازج (أو الصغير) & # 8211 4 قطع
  • ملح البحر حسب الرغبة.

وقت الطهي # 8211 25 دقيقة.

سلطة السعرات الحرارية بالمكسرات لكل 100 جرام # 8211 78 كيلو كالوري.

  1. ابدأ السلطة لغسل الجرجير وتجفيفه ووضع طبق التقديم
  2. تغسل أوراق الخس وتوضع الطبقة التالية على الجرجير وتشكيل دائرة (عش)
  3. رش طبقة من الخضر بالزيتون أو أي زيت نباتي آخر وصلصة الصويا
  4. اغسل الجزر تحت الماء الدافئ المنزلي ، نظيفًا من الملوثات الموجودة ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة
  5. اصنع البصل أيضًا
  6. اطحني فصوص الثوم
  7. ثم يقلى البصل الطازج والجزر في الوصفة ، ويقلى بزيت الزيتون الساخن والملح
  8. أضف الفول السوداني (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كان لديك حساسية من المنتج
  9. شريحة لحم هشة ، مقسمة إلى قسمين متساويين
  10. ضعي بعض الخضار على أوراق الخس (لتشكيل دوائر جميلة)
  11. نقطع الدجاج المسلوق ونضعه على الستيك
  12. الطبقة التالية هي وضع الخضار المقلية المتبقية بالبندق
  13. تقطع الطماطم إلى 4 قطع
  14. بيض السمان المسلوق يغلي بقوة ، بارد ومقطع إلى نصفين.

قبل التقديم ، نزين السلطة بالبيض والطماطم ويمكنك إضافة أعشاب طازجة.

سلطة مع السلمون والملفوف الطازج

يمكن صنع سلطة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت من مكونات بسيطة تُباع في أي متجر. لتقديم الطبق يتطلب المكونات التالية:

  • ملفوف طازج (أبيض وأحمر) & # 8211250 جم
  • سمك السلمون منزوع العظم & # 8211150 جرام (مدخن بارد)
  • تفاح مقشر طازج & # 8211100 جرام (حامض-حلو)
  • زبادي عضوي (بدون إضافات) & # 8211150 مل
  • خل التفاح أو النبيذ & # 8211 5 مل
  • عصير الليمون / الحمضيات # 8211 20-25 مل
  • السكر المحبب & # 8211 كمية مختارة فقط حسب الذوق
  • الملح العادي & # 8211 والمذاق
  • فلفل أسود أو بازلاء ، مر عبر مروحية & # 8211 حسب الرغبة.

وقت الطهي الكامل & # 8211 20 دقيقة.

سلطة السعرات الحرارية مع السلمون لكل 100 جرام & # 8211 69 كيلو كالوري.

  1. يتم قطع الملفوف بشكل جيد للغاية
  2. قطع سمك السلمون إلى قطع صغيرة
  3. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة
  4. خلطة لتحضير الزبادي وخل التفاح وعصير الليمون والسكر والملح
  5. امزج جميع المكونات في الخزان لتغذية إضافية ، أضف الصلصة.

يرش الفلفل الأسود المطحون قبل التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين النباتات الطازجة.

كيف لطهي كعكة رائعة & # 8220Mickey Mouse & # 8221 من المصطكي أو الكريمة. اعتمد هذه الوصفة.

كيف نطبخ شرائح اللحم الطرية باللحم المفروم في الفرن اقرأ مقالنا ..

كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الأمريكية & # 8211 وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.


كعكة مع كريمة التفاح الفاخر

يتم تحضير الشراب أولاً ليحصل على وقت ليبرد.

في غلاية سعة لتر واحد ، اغلي الماء والسكر وعصير ليمونتين كبيرتين. يغلي معًا لمدة 2-3 دقائق. ارفعي الغلاية عن النار ، أضيفي الليمون المبشور وقشر البرتقال ، اخلطي جوهر الليمون ، غطيها واتركيها لتبرد.

يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

افصل بياض البيض عن الصفار. يوضع بياض البيض في وعاء أكبر حيث يتم عمل تركيبة سطح العمل ، ويوضع الصفار في طبق ويفرك بملعقة صغيرة من الملح.

يخفق بياض البيض. عندما يبدأون في التماسك ، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر ويجمد بياض البيض. أضيفي صفار البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس تمامًا. نضع الطحين المنخل ونخلطه بخفة بملعقة كبيرة حتى يتجانس الطحين كله. يُضاف الليمون وقشر البرتقال وجوهر الفانيليا والزيت. تخلط بلطف عن طريق قلبها حتى يتم دمج جميع المكونات وتكون التركيبة سائلة مثل الكريمة السميكة. يُسكب المزيج في قدر 10 لتر ، مدهون بالزيت ومبطن بورق الخبز. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. جرب السنبلة. دعه يبرد في المقلاة. بعد التبريد ، قم بإزالته وتقطيعه أفقيًا إلى جزأين متساويين.

تجميع الكعكة إنه مصنوع في نفس المقلاة التي تم خبز الجزء العلوي فيها. لهذا الغرض ، يتم وضع رقائق بلاستيكية رفيعة (أو سيلوفان) في المقلاة لتمرير حوافها. نستخدم ورق القصدير لإخراج الكيك من المقلاة بسهولة أكبر. ضع أحد نصفي سطح الطاولة فوق الرقاقة والشراب بعناية: يجب ألا نستخدم الكثير أو القليل جدًا من الشراب ، ولكن فقط بالقدر اللازم. ضع المقلاة جانبًا واتركها تنتظر ، وينتقل الطباخ إلى العملية التالية.

يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه وتقطيعه إلى شرائح وغليه في الماء مع السكر وأعواد القرفة المسحوقة وربطها بقطعة من الشاش وملون الطعام الأخضر. يغلي حتى ينضج تماما. انطفأ الحريق. انزع القرفة. اضربوا بالخلاط حتى يصبحوا مثل عجينة ناعمة. يُضاف سكر الفانيليا والجيلاتين المذاب وخلاصة التفاح الأخضر. تخلط جيدا وتترك لتبرد. اخفقي كريمة طروادة وأضيفيها إلى كريمة التفاح بعد أن تبرد. تخلط بلطف عن طريق التقليب بملعقة صغيرة محترمة حتى يصبح الكريم متجانسًا. تصب في المقلاة المحضرة وتنتشر بالتساوي على المنضدة.

ضع النصف الثاني من سطح الطاولة ، والذي يجب ألا يتجاوز مستوى المقلاة. اضغط برفق لتلامس الكريم والشراب بنفس الحذر. غطي الحواف بورق احباط ، ضعي قاعًا دائريًا في الأعلى ، وكبيرًا في المقابل ، واضغطي برفق ثم ضعي الصينية في الثلاجة لضبطها ، حيث يتم الاحتفاظ بها حتى اليوم التالي.

قم أولاً بإعداد الكريمة المخفوقة للتزيين بالكريمة السائلة والقشدة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا وخلاصة الروم. اضرب بالخلاط حتى تحصل على كريم ناعم أو صلب بشكل مناسب ، بحيث يمكنك العمل به بسهولة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الكريمة.

تُسكب الكيكة على طبق كبير ، وتُرفع عنها برفق الغلاف البلاستيكي وتُزين حسب موهبة الشيف. بهذا المعنى ، يجب أن يكون الطباخ مجهزًا بجيوب (كورنيت) وثنائيات مسننة ، بأحجام وأشكال مختلفة.


توصيات العطلة من طهاة يونيليفر فود سوليوشنز

كيف يمكنك الجمع بين التوقعات الكلاسيكية للعملاء والمتغيرات اللذيذة والفريدة من نوعها؟ دانا وروبرت ، طهاة شركة Unilever Food Solutions ، لديهما سلسلة من التوصيات لك ، من طهاة إلى طهاة ، لقوائم العطلات.

تعتبر أطباق الترين واللفائف والفطائر ومزيج الأيسيركن مع بروسكيوتو ولحم الخنزير المقدد والكراث والهليون ولحم الخنزير والسبانخ والأعشاب البحرية خيارات خاصة وممتازة للمقبلات الباردة.

أيضًا بالنسبة لقسم المقبلات ، يمكن أن يكون لحم الأسبيك طعامًا شهيًا ، كونه بديلًا مكررًا لكرات اللحم الكلاسيكية. يمكن أن يكون اللحم البقري من الأسماك أو المأكولات البحرية أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدواجن ، أو v & acircnat ، مثل الدراج.

واحدة من أكثر الأطباق دقة وتقديرًا هي فطائر فوا مع التين - مزيج مثير من الأذواق.

بالانتقال إلى الأطباق الرئيسية ، يمكن أن تكون الدواجن بديلاً لذيذًا وأكثر ملاءمة من حيث السعرات الحرارية. يقترح الشيفان ساق البط المسكرة مع خضروات البرنيز وصلصة الكستناء ، وهي وصفة تحافظ على رائحة اللحم الكثيفة ، ومناسبة لطبق الشتاء ، ويمكن أن تحل تورتة الخضار مع صلصة البرنيز محل أي مقبلات كلاسيكية بنجاح.

أيضًا في الأطباق الرئيسية ، يمكن أن يكون بديل لحم الخنزير هو وصفة شرائح لحم الضأن ومسحوق جرجير إيسيركنفيليت وأيسيركن والخضروات المشوية وصلصة ديمي جلاس ورغوة النبيذ.

تسمح قائمة رأس السنة الجديدة بمزيد من الاحتفالات مقارنة بقائمة عيد الميلاد ، ويمكن استبدال الوصفات التقليدية بوصفات حديثة. يوصي طهاة Unilever Food Solutions بقائمة طعام غنية بمقبلات رأس السنة الجديدة ومقبلات آيسيركن:

  • لفائف تقليدية مع الدجاج ولحم الخنزير ولفائف محلية الصنع ملفوفة في لحم الخنزير
  • بط أسبيك و عباءة إيسيركن سبانخ
  • حبار محشي سلمون وجزر وبرتقال
  • دجاج تيرين مع التين والسبانخ
  • اسبراجوس بانا كوتا مع روبيان تارتار
  • ميني باذنجان مع جبن الماعز والطماطم المجففة والجزر الصغير
  • لفائف جبن الماعز مع قشرة الجوز والعسل على خبز محمص بالبيستو مع البيستو الأحمر
  • كيشي مع السلمون المدخن والكراث
  • لفائف خضروات متبلة وخل توت العليق آيسركن

يستمر مع طبق من الأسماك: ثلاثية التونة الحمراء وبلح البحر والأخطبوط مع الأرز البري مع الهليون والليمون ورغوة الزبدة والزبدة. الطبق الرئيسي سيكون مميزًا ولا يُنسى: شرائح لحم الضأن ومسحوق جرجير إيسيركنفيليتي وأيسيركن ، وشواية خضروات صغيرة ، وصلصة ديمي جلاس وموس النبيذ ، كبديل لحم الخنزير أو الدواجن.

يرتبط الاتجاه الأكثر أهمية في الوقت الحالي في مجال الطهي بإبداع الطهاة ، ومدى تميز تجربة الضيوف في مكان ما وأصدقها ، وخاصة إذا كانت الموارد المستخدمة محلية. لذلك ، يتم اختبار براعة وإبداع الطهاة ، للجمع بين المكونات المحلية والموسمية والوصفات التي يريدون نسيانها.

يتم الوصول إلى المعلومات حول القوائم المتوازنة أكثر فأكثر ، والعملاء الذين يزورون محليًا و icircn ويريدون ألا يتجاوزوا عاداتهم و icircn من حيث تناول السعرات الحرارية. يمثل الاتجاهان (الموارد المحلية والقوائم المتوازنة) تحديًا اليوم للطهاة ، خاصة في سياق الأعياد.

لمزيد من الإلهام والوصفات ، نحن في انتظارك على ufs.com!

مقال كتبه Unilever Food Solutions Rom & acircnia للإصدار 96 من مجلة Horeca Rom & acircnia.


فيديو: السمان معمر على الطريقة المغربية وبريستيج غادي حمر ليك وجهك مع ضيوفك خصكم ضروري تجربوه (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Sherbourne

    سنحاول أن نكون عاقلين.

  2. Colbert

    يا لها من رسالة موهبة

  3. Nigore

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  4. Cliftun

    قرأت الموضوع؟

  5. Zushura

    نادرا .. .. يمكننا أن نقول هذا الاستثناء: أنا)



اكتب رسالة