وصفات تقليدية

تطلق Saveur رحلة بحرية والمزيد من الأخبار

تطلق Saveur رحلة بحرية والمزيد من الأخبار

في Media Mix اليوم ، آلة تلتقط الروائح ، بالإضافة إلى حظر زعانف القرش لضرب كاليفورنيا

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

رحلة سافور البحرية: على الرغم من جميع ألغاز الرحلات البحرية في الموسم الماضي ، تنضم الآن Saveur إلى مخطط الطاهي على متن قارب ، حيث تضع طاهًا من Savur وساقيًا رئيسيًا في رحلة بحرية مع 312 راكبًا للسفر في جميع أنحاء إسبانيا. [الولايات المتحدة الأمريكية اليوم]

رائحة "الكاميرا": ابتكر المصمم Amy Radcliffe جهازًا يلتقط الروائح بنفس الطريقة التي تلتقط بها الكاميرا الصور أو اللحظات. حتى تتمكن من الاستمتاع برائحة البسكويت الطازج أو دوريتوس إلى الأبد. [سي نت]

موسيقى الهيبسترز في خرائط الصرخة: أنشأ موقع Yelp خريطة للعالم لمعرفة مكان وجود كل لحم الخنزير المقدد ومحبي موسيقى الجاز وكرات الرسم. إنه عبقري. [عواء]

حظر زعانف القرش لضرب كاليفورنيا: تعال يوم الاثنين ، سيكون حساء زعانف القرش غير قانوني في كاليفورنيا. [لوس أنجلوس تايمز]


أطلقت Saveur رحلة بحرية والمزيد من الأخبار - وصفات

يمكن أن يكون هذا الحساء الكلاسيكي رائعًا ببساطة عند صنعه من مرق أو مرق لحم بقري محلي الصنع ، ولكن في السؤال ، سيظل المرق الذي تم شراؤه يصنع حساءًا جيدًا جدًا. مفتاح الطبق هو التأكد من أن البصل يتكرمل جيدًا ولكن لا يحترق.

مكونات

  • ¼ ج (57 جم) زبدة غير مملحة
  • 6 بصل أصفر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة (4 جم) سكر
  • 1 طن (8 جم) دقيق
  • 1 ج (237 مل) نبيذ أبيض جاف
  • 4 سي (946 مل) مرق لحم بقري
  • فلفل للذوق
  • 6 شرائح (بسمك نصف بوصة) خبز فرنسي عمره يوم واحد
  • 2 ج (241 جم) جبنة سويسرية مبشورة
  • 90 جم جبن بارميزان مبشور

الاتجاهات

تُذوّب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة منخفضة يُضاف إليها البصل وغطاء السكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البصل ولكن لم يبدأ بعد في التحول إلى اللون الذهبي. افتح المقلاة وزد النار قليلاً واستمر في الطهي مع التحريك بانتظام حتى يصبح البصل غنيًا بلون الكراميل لمدة 10-15 دقيقة. يُخفق في الدقيق حتى يمتزج جيدًا ثم يُضاف إليه النبيذ تدريجيًا ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويتكاثف. اخفقي في المرق والفلفل حتى يغلي. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. حساء مغرفة في ستة أوعية 1½ كوب فرن. فوق كل شريحة من الخبز مع رش الجبن. توضع الأوعية على صينية الخبز وتوضع تحت الشواية حتى تذوب الجبن وتصبح فقاعات.

  • وقت التحضير: 10 دقائق.
  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • يصنع 6 حصص.

أطلقت Saveur رحلة بحرية والمزيد من الأخبار - وصفات

في موطنها النرويج ، تعتبر "تورتة النجاح" الخالية من الغلوتين مشهدًا مألوفًا في الاحتفالات التي تتراوح من حفلات الزفاف إلى حفلات أعياد الميلاد في المكتب. يمكن العثور على اللوز الرطب ذو الرائحة العطرية في كل من الإسفنج ويتم توزيعه بسخاء على الجزء العلوي والجوانب ، مما يجعل الحلوى اللذيذة مناسبة لأي مناسبة. عندما استقر النرويجيون في منطقة المسيسيبي العليا ، أحضروا معهم طعم وطنهم ، واليوم يمكن العثور على هذا الطهي النرويجي في المخابز المحلية في جميع أنحاء ويسكونسن ومينيسوتا.

مكونات

حشوة كريمة الفانيليا:

  • 2 حبة فانيليا كاملة
  • 2 سي + 2 طن (425 جم) سكر
  • 1¾ C + 2 ملعقة صغيرة (425½ مل) كريمة ثقيلة
  • 15 (225 جم) من صفار البيض
  • 2¼ C + 1 T + 1½ ملعقة صغيرة (530 جم) زبدة غير مملحة

شرائح اللوز:

الإسفنج:

  • 15 (450 جم) بياض بيض متوسط
  • 4¾ م (600 جم) سكر بودرة
  • 6 درجات مئوية (600 جم) دقيق لوز ناعم إضافي

الاتجاهات

حشوة كريمة الفانيليا: قطعي حبوب الفانيليا بالطول واكشطي البذور. يُضاف السكر والقشدة الثقيلة وبذور الفانيليا إلى القدر ، ويُغلى المزيج ويُصفى فوق صفار البيض ، ويُمزج المزيج حتى يمزج البرد في الثلاجة طوال الليل. تُخفق الزبدة في الزبدة حتى تصبح ناعمة.

شرائح اللوز: سخني الفرن إلى 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية). يُوزّع اللوز على ورقة بسكويت جافة ويُخبز لمدة 4 دقائق. رج المقلاة لتحول اللوز كل دقيقة للتحقق من اللون البني الخفيف والرائحة العطرية عند الانتهاء ، أخرجها من الفرن وصبها على طبق في درجة حرارة الغرفة على الفور. توضع جانباً وتترك الفرن لتخبز الإسفنج.

الإسفنج: يخفق بياض البيض والسكر البودرة حتى يتشكل القمم الصلبة. يُنخل في دقيق اللوز ، ويُخلط جيداً حتى يتجانس ، يُوضع المزيج في قالب سبرينغ فورم مبطّن بورق البرشمان ويُخبز لمدة 30 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا في المقلاة قبل إزالة الجوانب والتقطيع إلى ثلاث طبقات أفقية. حشوة كريمة الفانيليا بين طبقات الإسفنج ، ثم غطي سطح الكيك وجوانبها بالحشوة المتبقية وشرائح اللوز.

  • وقت التحضير: 20 دقيقة.
  • وقت الطهي: بين عشية وضحاها + 1½ ساعة.
  • يجعل 8 حصص.

10 وصفات حلوى على متن سفينة سياحية يمكنك صنعها مع عائلتك

& # 8216 هذا هو الموسم لتقديم الحلوى اللذيذة للاستمتاع بها مع عائلتك. قد يبدو موسم العطلات مختلفًا بعض الشيء هذا العام ، ولكننا نأمل أن تظل تخطط للاستمتاع بالطعام اللذيذ مع أحبائك - حتى لو كان هذا هو & # 8217s فقط عائلتك المباشرة.

يفقد الكثير منا الطعام اللذيذ الذي ربما تناولناه في رحلة بحرية هذا العام لو كانت السفن تبحر - ومن الواضح أن الحلويات هي واحدة من أفضل الأجزاء. للمساعدة في الاحتفال بالموسم وتذوق الإبحار في المنزل ، قمنا بتجميع 10 وصفات حلوى لذيذة لسفن الرحلات البحرية (بالإضافة إلى مكافأة إضافية!) يمكنك إعدادها مع عائلتك.

1. راوند الفراولة كريسب - هولندا أمريكا

مكونات:

  • 1 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 11 ملاعق كبيرة زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع إنش
  • 3½ أكواب راوند ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب فراولة ، مكعبات
  • كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والملح وجوزة الطيب حتى يمتزجوا تمامًا. تُخفق الزبدة في الزبدة ، باستخدام لفات التشغيل / الإيقاف ، حتى تتكون كتل رطبة. (بدلاً من ذلك ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والسكر والملح وجوزة الطيب. أضيفي الزبدة ، وافركيها بأطراف أصابعك أو باستخدام خلاط المعجنات حتى تتماسك الطبقة العلوية في كتل صغيرة رطبة).

ضع الطبقة العلوية جانباً. يمكن عمل الطبقة العلوية مسبقًا وتغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام.

تُمزج جميع المكونات في وعاء زجاجي أو خزفي كبير ، وتُقلب برفق باستخدام ملعقة مطاطية. انقلها إلى صينية فطيرة زجاجية مقاس 9 بوصات أو صينية خبز أخرى ، مما يسمح للفاكهة بالتكتل قليلاً. ضعي القدر على الفاكهة بحذر ، ووزعيه بالتساوي على السطح بيديك. اضغط برفق لضغطها.

ضعي المقلاة على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزء العلوي هشًا وتبدأ العصائر في الغليان حول الحافة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

2. حلوى حلم قارب الحب - رحلات الأميرة

(حقوق الصورة لـ Princess Cruises)

نكهة موس غنية ورقيقة مع مشروب جوديفا - هذه الوصفات تقدم 8 حصص.

مكونات:

  • 1 رطل شوكولاتة حلوة ومر
  • 8 أونصات زبدة حلوة
  • 6 صفار بيض كبير
  • 8 بياض بيض
  • 3 أونصات من مشروب شوكولاتة جوديفا للسيدات
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بنكهة الفانيليا
  • 16 ورقة نعناع طازجة
  • 1 أونصة شوكولاتة بيضاء
  • 1 أونصة شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق طعام من هلام الفراولة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو حلو ومر

تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. عندما يصبح الخليط ناعمًا جدًا ، يُمزج صفار البيض ومسكر الشوكولاتة بسرعة. اخفق بياض البيض حتى يتماسك ، ثم أضف السكر الناعم والسكر المنكه. يُمزج مزيج بياض البيض برفق مع مزيج الشوكولاتة. يُسكب في قالب على شكل قلب ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يثبت.

عرض

أزل قالب الشوكولاتة وضعه في منتصف الطبق. تُزين بالشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب. ضع هلام الفراولة حول الطبق. رشّي الموس بمسحوق الكاكاو وزيّني بأوراق النعناع الطازجة.

3. هاجس الشوكولاتة الخاطئ - خط الرحلات النرويجية

مكونات:

  • 2 رطل شوكولاتة نصف حلوة
  • 4 1/2 أوقية زبدة
  • 12 صفار بيضة
  • 4 أونصة سكر ، مفصول
  • 4 بياض بيض
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم
  • 8 أونصة كريمة ثقيلة
  • 2 أونصة لوز محمص
  • 2 أونصة فستق مفروم
  • 2 رطل من الشوكولاتة الداكنة (أو أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة) ، مفرومة ناعماً
  • 32 أونصة سائلة من الكريمة الثقيلة

تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. يُخفق الصفار مع 2 أوقية من السكر معًا. يُمزج مع مزيج زبدة الشوكولاتة. يُخفق البياض مع 2 أوقية من السكر والرم حتى الحجم. يُمزج مع مزيج صفار زبدة الشوكولاتة. تُخفق الكريمة الثقيلة وتُمزج في الخليط ثم تُضاف المكسرات.

اصنع غليونًا أو ملعقة في أطباق الكيك الفردية أو السلطانيات ، ثم ضعي فوقها قرصًا من الورق المقوى لتعمل كقاعدة بمجرد قلبها للخارج. تجميد. (هذه الوصفة تكفي لصنع 10 كعكات فردية.)

اصنع الغاناش: أحضر الكريمة الثقيلة على نار هادئة. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة اتركها لدقيقة واحدة قبل التقليب حتى تمتزج. يصفى ويبرد.

أزل الكعك من الرامكينز وطبقه بالزينة المرغوبة يستخدم الطهاة النرويجيون & # 8217s صلصة التوت وصوص الفانيليا وأغصان النعناع والكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة. ضعي فوق الكيك الغاناش.

4. Suksessterte - رحلات الفايكنج

يقول موقع Viking & # 8217s أن & # 8220 في موطنها النرويج ، "تورتة النجاح" الخالية من الغلوتين هي مشهد شائع في الاحتفالات التي تتراوح من حفلات الزفاف إلى حفلات أعياد الميلاد في المكتب. & # 8221 هذه الوصفة تقدم 8 حصص.

مكونات:

  • 2 حبة فانيليا كاملة
  • 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1¾ كوب + 2 ملعقة صغيرة كريمة ثقيلة
  • 15 صفار بيض
  • 2¼ كوب + 1 ملعقة كبيرة + 1½ ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

قطعي حبوب الفانيليا بالطول واكشطي البذور. يُضاف السكر والقشدة الثقيلة وبذور الفانيليا إلى القدر ، ويُغلى المزيج ويُصفى فوق صفار البيض ، ويُمزج المزيج حتى يمزج البرد في الثلاجة طوال الليل. تُخفق الزبدة في الزبدة حتى تصبح ناعمة.

سخني الفرن إلى 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية). يُوزّع اللوز على ورقة بسكويت جافة ويُخبز لمدة 4 دقائق. رج المقلاة لتحول اللوز كل دقيقة للتحقق من اللون البني الخفيف والرائحة العطرية عند الانتهاء ، أخرجها من الفرن وصبها على طبق في درجة حرارة الغرفة على الفور. توضع جانباً وتترك الفرن لتخبز الإسفنج.

يخفق بياض البيض والسكر البودرة حتى يتشكل القمم الصلبة. يُنخل في دقيق اللوز ، ويُخلط جيداً حتى يتجانس ، يُوضع المزيج في قالب سبرينغ فورم مبطّن بورق البرشمان ويُخبز لمدة 30 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا في المقلاة قبل إزالة الجوانب والتقطيع إلى ثلاث طبقات أفقية. حشوة كريمة الفانيليا بين طبقات الإسفنج ، ثم غطي سطح الكيك وجوانبها بالحشوة المتبقية وشرائح اللوز.

5. فطيرة زبدة الفول السوداني - ديزني كروز لاين

مكونات:

  • 1 1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • 8 أونصات جبنة كريمية طرية
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة ، مخفوقة
  • 1 قشرة فطيرة مخبوزة مقاس 8 بوصة

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي زبدة الفول السوداني والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط زبدة الفول السوداني ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

للغاناش: في قدر على نار متوسطة ، يُغلى الكريم. تُرفع عن النار وتُطوى في الشوكولاتة حتى تختفي أي خطوط بيضاء. تبرد حتى الفاتر ، ثم فطيرة الصقيل. برد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

6. جراند مارنييه سوفليه - رحلات المشاهير

(حقوق الصورة لـ Celebrity Cruises)

مكونات:

  • 1 حبة فانيليا
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 1/2 أوقية سكر حبيبي
  • 3 صفار بيض كبير
  • 2 أوقية نشا ذرة
  • 4 أوقية جراند مارنييه

فانيلا كريم أنجليز (صوص)

  • 1 حبة فانيليا
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 أوقية سكر حبيبي
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1/2 أوقية سكر حبيبي
  • 1/2 أوقية عصير برتقال طازج
  • 1 أونصة طحين لجميع الأغراض
  • 1 أوقية زبدة غير مملحة
  • 1/2 أوقية لوز مقطع
  • 4 أوقية مانجو (مكعبات 1/4 بوصة ومتبل في جراند مارنييه)
  • 6 ملاعق صغيرة من نكهة البرتقال
  • حسب الرغبة مسحوق السكر
  • حسب الرغبة اوراق النعناع

لعمل كريمة المعجنات ، قطعي حبة الفانيليا بالطول وأزيلي العجينة. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب ، معجون حبوب الفانيليا ، ونصف السكر المحبب حتى الغليان. في وعاء خلط صغير ، اخفقي صفار البيض مع النصف الآخر من السكر الحبيبي ونشا الذرة ، ثم أضيفيها إلى الحليب ببطء مع التحريك والتحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويضاف غراند مارنييه.

بالنسبة لكريم الفانيليا الإنجليز ، قطعي حبة الفانيليا من المنتصف بالطول. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب وحبوب الفانيليا ونصف السكر حتى الغليان. في وعاء خلط صغير ، اخفق صفار البيض مع النصف الآخر من السكر المحبب ، ثم أضفه إلى الحليب ببطء ، واطهيه مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة.

لوز اللوز ، دهن ورق الخبز. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، قلبي جميع مكونات اللوز معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا. ضعها في الثلاجة. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

انشر الخليط على ورق الخبز المدهون بالملعقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قص الأشكال المستطيلة 1/2 بوصة × 2 بوصة. عندما تبرد ، ضعها في وعاء محكم.

لتحضير خليط السوفليه ، سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. دهن أطباق السيراميك بالزبدة ورشها بالسكر الحبيبي. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي إلى كريمة المعجنات الدافئة.

للتقديم ، يُملأ نصف ارتفاع الطبق بخليط كريمة المعجنات. ضعي مكعبات المانجو فوقها ، ثم أضيفي المزيد من الكريمة فوقها. اخبزيها على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة. نخرجها من الفرن ونرش السكر البودرة. تُزين بأوراق النعناع ، وبشر البرتقال المسكر ، ونبات اللوز. تقدم مع الفانيليا كريم الإنجليز.

7. Kahlua Crème Brûlée - رويال كاريبيان

مكونات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في قدر على نار متوسطة ، يُغلى الكريم ببطء. في وعاء للخلط ، يُمزج صفار البيض مع السكر ويُخفق حتى يتحول لون المزيج إلى لون الليمون. يوضع فوق الماء المغلي ويخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ، حوالي 10 دقائق. ارفعيها عن النار واستمري في الخفق لتبريدها. يقلب ببطء الكريمة الساخنة والكحلوا في خليط البيض. باستخدام منخل ناعم ، صفي المزيج في وعاء فوق الثلج ليبرد الخليط بسرعة.

يُسكب المزيج في قوالب فردية موضوعة في مقلاة ضحلة أو طبق خبز. صب الماء في المقلاة حتى يصل إلى منتصف جوانب القوالب واخبزيها لمدة 40 دقيقة. رشي السطح بالتساوي بالسكر البني وضعيه تحت الفروج أو استخدم شعلة المعجنات لتسخين السكر حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح فقاعات. اتركيها لبضع دقائق ، ثم زينيها بالتوت والنعناع.

نصيحة: ضع قوالب كريم بروليه في مقلاة ضحلة أو طبق خبز وضعها في الفرن. ثم صب الماء الدافئ حول القوالب. يساعد ذلك في تجنب سكب الماء على الأرض أو في الكاسترد عند وضع الصينية في الفرن.

8. كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق - Viking Cruises

يقول موقع Viking & # 8217s أن & # 8220 هذه الكعكة الرطبة الكثيفة تشبه الكمأة العملاقة من الشوكولاتة - مقرمشة من الأعلى مع مركز فودجي لذيذ. & # 8221 لقد أكلت هذا بالفعل في رحلة بحرية لفايكنج ، وبالنسبة لي كان مثل الصليب بين قطعة شوكولاتة وكعكة. كانت كثيفة للغاية ولكنها كانت لذيذة ، وإذا لم أحصل عليها في نهاية الرحلة البحرية لأول مرة ، كنت بالتأكيد سأطلبها أكثر من مرة. هذه الوصفة تكفي لـ 8 حصص.

مكونات:

  • 8 أونصة شوكولاتة داكنة ، مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1¼ ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب جوز مطحون
  • كوب جوز مفروم
  • ¾ كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
  • كوب شوكولاتة مبشورة
  • 1 كوب من توت العليق أو صلصة توت العليق

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية مقاس 8 بوصات بكمية قليلة من الزبدة. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف على فترات عالية لمدة 30 ثانية ، مع التحريك فيما بينها ، حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتترك جانباً.

يُمزج الكاكاو والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر معًا ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط شاحبًا ودسمًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. فاز في الفانيليا. أضف خفق الشوكولاتة حتى تمتزج. يُضاف الجوز المطحون والجوز المفروم ومزيج الكاكاو.

تصب في المقلاة المعدة وتخبز حتى تنضج ، حوالي 35 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك. مرري سكينًا صغيرًا حول حواف قالب الزنبرك قبل تحرير الكيك. قدميها في درجة حرارة الغرفة ، مع تزيينها بواحدة أو أكثر من الزينة حسب الرغبة.

9. بودنغ الخبز والزبدة - هولندا أمريكا

مكونات:

  • 1.5 رطل من الخبز الأبيض المقطّع إلى شرائح جيدة الجودة بعمر يوم واحد ، قشرة مشذبة ومقطعة إلى مكعبات
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 6 بيضات مخفوقة
  • 3 صفار بيض مخفوق
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 كوب زبيب
  • سكر حلواني للرش

ملحوظة: جرب نقع الزبيب في القليل من الروم أو الكونياك لمدة 30 دقيقة قبل إضافتهما. أو بدلًا من الزبيب ، استبدل الكرز المجفف أو رقائق الشوكولاتة.

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رامكينز بالزبدة 8 12 أونصة أو طبق خبز 9 × 13 بوصة. أحضري في متناول اليد صينية شواء كبيرة بما يكفي لاستيعاب السلطانيات أو طبق الخبز ، وبطنيها بمنشفة مطبخ مطوية.

ضع مكعبات الخبز في وعاء. رشي وقلبي الزبدة المذابة. يُوزّع على صينية خبز ويوضع في الفرن مع التحريك مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

صلصة الكاسترد: في قدر ، يُغلى الحليب على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض الكامل وصفار البيض والسكر حتى يمتزجوا. خفقت تدريجياً في الحليب الساخن. أضيفي الفانيليا.

قسّمي نصف مكعبات الخبز على سلطانيات محضرة أو طبقيها في طبق خبيز مُجهز. ضعي نصف كمية الزبيب فوقها. غطيها بباقي مكعبات الخبز والزبيب. تُسكب الكاسترد بالتساوي فوق مكعبات الخبز والزبيب. دعه يقف حتى يتم امتصاص بعض الكاسترد ، حوالي 20 دقيقة.

أحضر غلاية كبيرة من الماء حتى تغلي. توضع قوالب الرامكين أو طبق الخبز في صينية التحميص وتوضع في الفرن. أضف كمية كافية من الماء المغلي حتى تصل إلى منتصف جانب الرامكينز أو طبق الخبز. اخبزي البودنج لمدة 45 دقيقة أو حتى ينتفخ ويتماسك.

أخرجي صينية التحميص من الفرن بعناية وأزيلي طبق (أوعية) الطهي. اتركيه يبرد قليلاً وقدميه وهو لا يزال دافئًا ، مع رشه بسكر الحلويات.

10. ميلك شيك كوتون كاندي - ديزني كروز لاين

(حقوق الصورة لمدونة ديزني باركس)

مكونات:

  • 3 ملاعق آيس كريم كوتون كاندي إكسبلوجن من Bruster & # 8217s (أو استبدلها بالجيلاتو أو الآيس كريم المفضل لديك بالنكهة الحلوة مثل Bubble Gum أو Blueberry وأضف حفنة من حلوى Nerds)
  • 2 كوب من خليط الفانيليا السائل (يمكن أيضًا استخدام الحليب مع اندفاعة من مستخلص الفانيليا - العب مع كميات من الحليب)
  • تحضير الكوب مع مربى الفراولة بالداخل.
  • يُمزج الآيس كريم ويخلط (أو الحليب والفانيليا) حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يُسكب الميلك شيك في الكوب ويُسكب فوقه الكريمة المخفوقة والرشاشات وحلوى القطن.

المكافأة: كعكة تذويب الشوكولاتة الدافئة - خط كرنفال كروز

لقد قمنا بالفعل & # 8217 بعمل منشور كامل حول هذه الوصفة ، والتي يمكنك العثور عليها هنا.


أسبوع الوجبات: وصفات مدون الطعام والمؤلف جوناثان ميلينديز

هذه هي الدفعة الثانية في سلسلة تسمى "Week of Meals" ، والتي ستمنحك وصفات عشاء لمدة خمس ليالٍ مع كل التخطيط والاستراتيجيات المضمنة. كل وجبة ستقدم أربع حصص ، اجتمع معًا - ابدأ حتى النهاية - في أقل من 60 دقائق ، وتتطلب 10 مكونات أو أقل (لا تشمل زيت الطهي والملح والفلفل أو الماء). يمكن شراء البقالة لجميع الوجبات الخمس من متجر بقالة واحد في رحلة تسوق واحدة (تذكر أننا نتطلع إلى التخفيف من إحباطك) وستكون التكلفة الإجمالية أقل من 100 دولار.

يقدم جوناثان ميلينديز ، مدون الطعام ومؤلف كتب الطبخ ، الوصفات لهذه الدفعة الثانية من سلسلة Week of Meals. وإليك الطريقة التي يخطط بها لوجباته خلال أيام الأسبوع والمكونات التي تلهم طعامه ، المليء بالأطباق الإبداعية ومزج الأطباق الكلاسيكية.

"عندما أذهب إلى متجر البقالة ، أحب أن أقوم بالرحلة بأسرع ما يمكن وبأقل قدر ممكن من الألم. لدي فكرة تقريبية عما أريد أن أقوم به على مدار الأسبوع ، لكنني عادةً ما أقوم بإعداد وصفاتي على ما هو معروض للبيع في ذلك الأسبوع أو ما يبدو جيدًا بشكل خاص في ذلك اليوم. لذا فإن البروتينات الخاصة بي عادة ما تتغير بناءً على ما هو متاح.

"أحب أن أعتقد أن لدي طريقة محددة لاختيار الأطباق التي أطبخها ، ولكن بصراحة أنها تعتمد فقط على ما أتوق إليه. أنا أميل إلى عدم تناول الكثير من اللحوم الحمراء على أساس منتظم ، ولذا من حين لآخر ، سأستمتع بشريحة لحم. عادةً ما أختار شريحة لحم حديدية مسطحة لأنها سهلة الطهي ولن تكسر البنك ولديها نكهة رائعة. يمكن لمزيج توابل تاكو البسيط أن يحول شريحة لحم من منزوع الدسم إلى نكهة دون أي جهد. ما عليك سوى استخدام نسخة منخفضة الصوديوم حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح التي تدخل في طبقك.

"لقد نشأت وأنا أتناول الكثير من شطائر التونة لأنها كانت اقتصادية ، والآن كشخص بالغ أحب أن أحضر علبة أو اثنتين واحتفظ بهما في المخزن في جميع الأوقات ، في تلك الليالي التي لا أشعر فيها طبخ. بدلاً من سلطة المايونيز ، أحب أن أصنع نسخة أكثر نضجًا مع جميع نكهات Niçoise الكلاسيكية في صلصة خل بسيطة. سأجمعها في البطاطس المخبوزة لعشاء مرضي.

"إذا كان هناك مخزن أساسي واحد لا يمكنني العيش بدونه ، فلا بد أن يكون الأرز. غالبًا ما أمزح أنني أستطيع تناول الأرز كل يوم ، وهذا ليس بالضرورة مزحة. أحب تحضير مجموعة من الأرز طويل الحبة يوم الأحد ثم سأستخدمها لصنع أرز الباييلا المستوحى من الإسبانية مع الجمبري والكوريزو. هذا الطبق هو الأفضل دائمًا مع الأرز المحضر قبل يوم أو يومين ، حيث ستكون له فرصة ليجف قليلاً في الثلاجة.

"في بقية الأسبوع أحاول أن أجبر نفسي على تناول طعام صحي نسبيًا. بهذه الطريقة لن أشعر بالسوء عندما أنغمس في عطلة نهاية الأسبوع. سأركز أكثر على الوصفات الغنية بالخضروات ، والتي تسمح لي باستخدام أي منتج محارب للبقاء على قيد الحياة في ثلاجتي. سوتيه أو تحميص أنواع مختلفة من الخضار مثل الفطر والبصل ، جنبًا إلى جنب مع علبة من الفاصوليا السوداء ، وإضافتها إلى كويساديلا هي وجبة نباتية مليئة بالملء دون بذل الكثير من الجهد.

"عندما يتعلق الأمر بالأمر كله ، لا ينبغي أن يكون الطهي عملاً روتينيًا مملاً دون الاستمتاع. يؤدي استخدام متجر البقالة بهذه الطرق الذكية إلى زيادة وقتك إلى أقصى حد وضمان النجاح في المطبخ ". - كما قيل لبن ممس

محل بقالة حي جوناثان:
رالفز، 2675 Foothill Blvd.، La Crescenta-Montrose، (818) 249-5448

إليك كل ما تحتاجه لتحضير وصفات الأسبوع الأول للوجبات:


محتويات

سافور تم إنشاؤه بواسطة دوروثي كالينز ، ثم رئيس تحرير متروبوليتان هوم مجلة. أطلق Kalins مجلة الطعام الجديدة بمساعدة كريستوفر هيرشايمر (الذي أنتج قصصًا عن الطعام لـ متروبوليتان هوم) وكولمان أندروز (الذي كتب عمودًا لتلك المجلة). خدم كالينس سافور رئيس التحرير المؤسس ، مع مايكل غروسمان كمدير إبداعي ، وأندروز كمحرر تنفيذي ، وهيرشيمر محررًا للمواد الغذائية. سافور تم نشره في الأصل ست مرات في السنة بواسطة Meigher Communications ، وهي شركة نشر لم تعد موجودة الآن أسسها كريس ميغير ، المدير التنفيذي السابق لشركة Time Inc. سافور كان مقره دائمًا في مدينة نيويورك.

سافور صدر العدد الأول من الأجنحة في صيف عام 1994 [6] مع قصة غلاف من 13 صفحة عن حيوانات الخلد المشهورة في أواكساكا ، المكسيك ، كاملة مع صور من أسواق الطعام والمطابخ المنزلية في المنطقة ، وخطوة بخطوة دليل مرئي لصنع الدجاج والتامال المليئة بالحيوانات. تضمن هذا العدد الافتتاحي أيضًا قطعة حول مصدر طلب بالبريد للدقيق الطازج المطحون من كانساس ، وقطعة من البيرة صنعها رهبان ترابيست في بلجيكا ، وإلقاء نظرة خلف الكواليس على معرض بيتزا تجاري في لاس فيجاس. "هل ترى طعام العالم أولاً؟" وكتبت كالينز في أول عمود لها ، رسالة المجلة من المحرر. "نعتقد أن الوقت قد حان لنوع جديد من مجلات الطعام - مجلة تعيد ربطنا بالمكونات ، والعملية ، والرضا الحقيقي عن الطعام. نعتقد أن الوقت قد حان للتوقف واستنشاق رائحة إكليل الجبل." [7]

غادر كالينز سافور في عام 2000 بعد أن تم شراء المجلة من قبل World Publications ، وهي شركة مجلات ذات اهتمام خاص ومقرها وينتر بارك ، فلوريدا. في إطار المنشورات العالمية ، تم نشر المجلة ثماني مرات في السنة. [6] شغل أندروز منصب رئيس التحرير حتى عام 2006 وغادر بعد فترة وجيزة من شراء شركة بونييه ، شركة الإعلام السويدية ، حصة أقلية في المطبوعات العالمية. [8]

جيمس أوسيلاند ، منتظم سافور الكاتب الذي جلبه أندروز كمحرر تنفيذي ، أصبح رئيس التحرير في عام 2006. أوسيلاند ، الذي كان أول كتاب طبخ له ، مهد النكهة: الطبخ المنزلي من جزر التوابل في إندونيسيا وسنغافورة وماليزيا، تم نشره في عام 2006 ، قام ببناء فريق تحرير جديد. أثناء الالتزام بمهمة المجلة الأصلية ، رحب المحررون الجدد بجمهور متزايد من القراء بحزم ميزات خاصة وقضايا ذات موضوع واحد - من The World of Butter (مارس 2008) إلى The Glories of Greece (أغسطس 2010) - تناول كل منها موضوعًا واحدًا الموضوع في العمق. لم تتضمن هذه الحزم والقضايا المواضيعية وصفات وتقنيات فحسب ، بل تضمنت أيضًا روايات متعددة ، مما يوفر وجهات نظر متنوعة حول كل موضوع من المواضيع التي يتم التركيز عليها. تحول كتاب المقالات والروائيون والكوميديون وغيرهم من رواة القصص المشهورين إلى موضوع الطعام في صفحات سافور: في إصدار المجلة 25 Great Meals في أكتوبر 2010 ، كتبت ريتا ماي براون عن وجبة تناولتها مع كلاب صيد جدها دين كونتز ، حول مشاركة السندويشات مع عمه مارك مارون ، حول طهي عشاء عيد الشكر لوالدته المهتمة بالسعرات الحرارية. [9]

في عام 2014 ، قام محررو سافور نشرت Saveur: كتاب الطبخ الكلاسيكي الجديد. [10] [11] كان من بين المساهمين جيمس أوسيلاند وهيلين روزنر. [10] [12]

في فبراير 2021 ، سافور أعلنوا أنهم توقفوا عن النشر المادي لصالح التواجد عبر الإنترنت فقط. [13]

في 2010، سافور فتح باب الترشيحات الافتتاحية "لجوائز أفضل مدونة للأطعمة" في تسع فئات. في عام 2011 ، صوّت القراء لمدونات الطعام المفضلة لديهم في 17 فئة ، بما في ذلك أفضل تصوير للأطعمة وأفضل مدونة للمأكولات الإقليمية وأفضل أدوات المطبخ وتغطية الأجهزة. كان عام 2014 هو العام الأول الذي تم فيه عرض الفائزين بجائزة "اختيار القراء" و "اختيار المحرر". كرمت جوائز 2015 78 مدونة في 13 فئة. الفائزون في سافور تشمل الجوائز ديفيد ليبوفيتز ، وديب بيرلمان ، ومولي يه ، وجوي ويلسون ، وميشاي كوركوسز.

سافور يبلغ عدد المشتركين فيها 325000 مشترك ، ولدى Saveur.com 2 مليون زائر فريد شهريًا. [14]

سافور حصل على 23 جائزة جيمس بيرد للصحافة. لقد كان أحد المتأهلين للتصفيات النهائية لجوائز الجمعية الأمريكية 19 مرة ، وفاز بسبع مرات. [ بحاجة لمصدر ]


أفضل 25 وجبة على الإطلاق

خمسة وعشرون وجبة رائعة تود كولمان

كلنا لدينا واحد. ربما كان أول طعم للكباب المشوي من بائع متجول مزدحم في اسطنبول هو الذي فتح أعيننا على نكهة وثقافة تلك المدينة. أو ربما كان شيئًا مألوفًا أكثر: شطيرة لحم بقري مشوي صنعها لنا شخص مميز عندما كنا صغارًا ، أو طبق سمك مقلي شاركناه مرة مع صديق جيد. قد تكون هذه هي لحظة اليوريكا التي مررنا بها في المطعم الحاصل على نجمة ميشلان في فرنسا أو في المطعم الصيني المحلي ، أو يمكن أن تكون مجرد الفاصوليا المعاد طهيها التي كانت دائمًا على طاولة العائلة. الوجبات التي يتم سردها هنا هي أكثر من مجرد تجارب هي & # 8217re رمز من نحن. بغض النظر عن مكان حدوثها أو الأطباق التي تم تقديمها ، سواء حدثت في وقت الحرب أو السلام ، أو الندرة أو الوفرة ، فهي تربطنا. إنها تذكرنا بقوة الطعام وراحة الذاكرة والحقيقة البسيطة المتمثلة في أن كل وجبة نجلس لتناولها لديها القدرة على تحقيق العظمة. & # 8211 المحررين

فطر كابتشينو (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

أبهر الشيف آلان تشابل الحائز على ثلاث نجوم في ميشلان المؤلف جايل غرين مع هذا الشوربة المبتكرة & # 8220cappuccino & # 8221 ، وهي حساء ترابي غني مصنوع من الفطر. لرغوة المرق ، استخدم ملحق القدر البخاري على آلة الكابتشينو ، أو قم بإرغائه في الخلاط. احصل على وصفة Mushroom Cappuccino (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

كتف خروف مشوي مع الخضار (سانيه بالفرن)

يستدعي هذا الطبق تحميص لحم الضأن البطيء فوق البامية والفاصوليا الخضراء والباذنجان حتى ينضج الحمل وتمتص الخضار بعض عصائره. احصل على وصفة لحم كتف غنم مشوي وخضار (Saneeyeh Bil Fern)

كارين شيميزو

& # 8220 جلست أنا ووالدتي على طاولة طويلة تحت شجرة البرسيمون في قرية Sighnaghi في جمهورية جورجيا. & # 8221
قراءة مقال كارين شيميزو & # 8217s ، & # 8220 أرواح مرفوعة & # 8221 & # 8220 بيع الصدف على شاطئ البحر مهنة مشهورة ، على الرغم من أنها ليست مربحة بشكل عام. & # 8221 اقرأ مقال Lolis Eric Elie & # 8217s ، & # 8220Young and Hungry & # 8221 & # 8220 لا توجد وجبات غداء أو عشاء في حياتي لا تُنسى أكثر من السندويشات مع عمي راي موك ، عندما كنت صبيا. & # 8221 اقرأ مقال دين كونتز & # 8217s ، & # 8220 دروس الغداء & # 8221 معطر بعصير الليمون وعشب الليمون ، هذا الحساء الساخن والحامض يعتمد على وصفة من صديقنا نانسي ماكديرموت ، مؤلف كتاب Real Thai (Chronicle Books ، 1992). احصل على وصفة Tom Yum Goong »

Salata Adas (Garlicky Lentil Salad) سلطة العدس

سلطة العدس اللبنانية الخفيفة بنكهة عصير الليمون والكمون والبهارات والبقدونس.

سوكيتو ميهتا

& # 8220 في إحدى الليالي الصيف الماضي ، صنعت فلفل حار لعائلتي: والدي وأبنائي وشريكي ووالديها. & # 8221 اقرأ مقال Suketu Mehta & # 8217s ، & # 8220 Fire in the Belly Recipe: نباتي الفلفل الحار

كلاسيك كرات اللحم

& # 8220 تم ترك كرات اللحم على الشرفة الخاصة بنا في وعاء Farberware مع رغيف من الخبز الإيطالي وملاحظة تقول: & # 8216 لم يكن لديك وقت للطهي. & # 8221 احصل على وصفة كرات اللحم الكلاسيكية

ريزوتو مع الشمندر والفجل

قم بتبديل طبق الريزوتو الكلاسيكي الخاص بك مع حنطة الجوز ، والبنجر الحلو ، والفجل للحصول على تلك الركلة الإضافية. الحصول على وصفة Spelt Risotto مع البنجر والفجل »

بيتسي اندروز

& # 8220 ضحكنا على الهواء المعطر برائحة جوزة الطيب الذي يهرب من الوسادة أسفل طبق من هريس الفاصوليا البيضاء ، وعلى الزينة المرتبة مثل ساعات على الساعة: في الساعة الواحدة و # 8217 ، جل أوراق الغار والفانيليا عند الساعة التاسعة ، أ سلطة مونج فول برعم عنب البحر & # 8221 اقرأ مقال بيتسي أندروز & # 8217s ، & # 8220Edible Art & # 8221

فرانسين نثر

& # 8220 إذا كان ، كما كتب تولستوي ، كل أسرة سعيدة متشابهة ، فقد نسي أن يذكر أن كل أسرة سعيدة يمكن أن تفسد أعياد الميلاد بطرق مختلفة. & # 8221 اقرأ النص الكامل لمقال فرانسين نثر & # 8217s ، & # 8220 عيد ميلاد سعيد ، في آخر & # 8221 في الإصدار رقم 132 من وصفة SAVEUR: صلصة الخردل ستون كراب جو & # 8217s

جين ومايكل ستيرن

& # 8220 منذ عشرين عامًا ، ذهبنا إلى جنوب غرب ولاية أيوا ومكثنا لفترة في فندق Tall Corn Motel في بلدة Shenandoah. & # 8221 Read Jane and Michael Stern & # 8217s مقال ، & # 8220 Good Neighbours & # 8221 Recipe: Elegant Pork Chops

التراوت بالزبدة البنية واللوز (تراوت مونيير أماندين)

السمك المقلي مع صلصة الزبدة البنية واللوز من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية ، ومن أشهر الأطباق في مطعم نيو أورلينز المحبوب Galatoire & # 8217s.

ريتا ماي براون

& # 8220 بعض الناس خبراء في الطعام. أنا & # 8217m متذوق من اللطف. & # 8221 اقرأ مقال ريتا ماي براون & # 8217s ، & # 8220 الذهاب إلى الكلاب & # 8221 أعطانا المؤلف مارك مارون هذه الوصفة من أجل حشوة عيد الشكر الرائعة ، المرصعة بالفواكه المجففة والمثيرة بأكبد الدجاج.

تشاو سيغوا (لوفة مقلية)

& # 8220 لقد كان دائمًا على قائمة المهام الخاصة بي لتحقيق تنوير Zen ، ومؤخراً ، فعلت ذلك. & # 8221 اقرأ مقال Daniel Pinkwater & # 8217s ، & # 8220Mystery Vegetable & # 8221

بيث كراكلاور

'' 8221

باربرا نادل

& # 8220A مدينة قديمة وخرافية مثل اسطنبول هي مستودع للقصص والأسرار. & # 8221 اقرأ Barbara Nadel & # 8217s essay & # 8220 Street Theatre & # 8221

فاصوليا مع كوريزو

هذه الوصفة البسيطة للفاصوليا المعاد طهاة تتطلب أكثر قليلاً من فاصولياء البينتو وكوريزو. احصل على وصفة الفاصوليا المقلية مع Chorizo ​​»

جيمس أوسيلاند

& # 8220 والدتي قد توفيت للتو. كنت في منطقة الخليج لإغلاق شقتها ، ودعاني صديقتها المقربة بيتي بادجيت البالغة من العمر 85 عامًا لتناول طعام الغداء. & # 8221 اقرأ مقال جيمس أوسيلاند & # 8217s ، & # 8220 هدية الصداقة & # 8221 & # 8220 خلال صيف عام 1975 في سفوح جبال بلو ريدج ، قدمت عائلة كوتشانوفيتش في شيلبي بولاية نورث كارولينا ، عائلة ترونج ، التي كانت تعرف سابقًا بمدينة كان ثو بجنوب فيتنام ، ومؤخراً في بلدة بويلينج سبرينغز القريبة ، إلى مجموعة طعام أمريكية مهمة: سلطة Jell-O. & # 8221 اقرأ مقال Monique Truong & # 8217s ، & # 8220 Lost in Translation & # 8221

Tai Kabura (Sea Bream and Turnip Hot Pot)

The recipe for this elegant fish soup was inspired by the version served at Kitcho, the legendary Kyoto restaurant. The soup’s deeply flavored broth, called dashi, gets its boost of umami flavor from kombu seaweed (a type of kelp) and dried bonito flakes, two staples of the Japanese pantry. See the recipe for Tai Kabura (Sea Bream and Turnip Hot Pot) »

Brown Butter Pasta

Chef Gabrielle Hamilton of New York City’s Prune restaurant gave us her recipe for this delicious pasta, which is tossed in brown butter and pine nuts, then topped with sunny-side-up eggs.

مارثا ستيوارت

MORE TO READ

On Pastry-Making and the Punk Rock Appeal of Pop-ups

In the lead-up to their first culinary collab, Natasha Pickowicz and Doris Hồ-Kane sit down to talk about staying scrappy.


Saveur Launches a Cruise and More News - Recipes

Beloved across the Twin Cities region of Minnesota, split pea soup is actually one of Norway’s many culinary imports. Our version of this perennial favorite makes a hearty lunch or dinner, ideal for fall or winter days. The combination of ham and chicken broth creates a flavorful soup. Split peas did not appear until the end of the 19th century, when a process for removing the skins became common—the peas split naturally when their skins are removed.

مكونات

  • 1½ lb (680 g) dried green split peas
  • 2½ T (36 g) unsalted butter
  • 3 lg carrots, peeled and finely diced
  • 1 lg yellow onion, finely diced
  • 4 cloves garlic, crushed
  • 4 oz (120 g) ham, finely diced
  • 8 C (1890 ml) low sodium chicken broth
  • 6-8 C (1420-1890 ml) water
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Garnish:

الاتجاهات

Soup: Soak peas overnight. The next day, drain and rinse. Place butter in a large saucepan over medium low add carrots, onion, garlic and ham and cook, stirring frequently, 12 minutes. Add peas, stirring to combine. Cook, stirring often, 8 minutes. Add chicken broth and 6 cups (1420 ml) water. Bring to a boil over high then reduce heat and simmer, stirring frequently to prevent the bottom from burning, about 1 hour 10 minutes or until peas are very tender, skimming and discarding any scum that forms and adding additional water if soup thickens too quickly. Remove about a third of the soup cool 10 minutes purée in a blender and return to soup, stirring to combine. يتبل بالملح والفلفل.


Related Viking Cruises

Grand European Tour

Imagine 15 magical days on a cruise along the Rhine, Main and Danube Rivers, seeing the best of Holland, Germany, Austria, and Hungary.

Paris to the Swiss Alps

Explore four fascinating countries, with hotel stays in Paris and Zürich and a cruise along the castle- and vineyard-lined Rhine and Moselle Rivers. You’ll uncover Trier’s Roman past stroll medieval Cochem, Mainz, Bernkastel and Strasbourg and discover tiny Luxembourg.

Elegant Elbe

Discover East Germany’s dramatic landscape with a 10-day river cruise along the Elbe River, plus nights in both Berlin and Prague.


Launched in November 2008 [1] by the Chelsea Magazine Company, [2] and owned by Paul Dobson, the magazine is published six times a year, with distribution around the UK for magazine retailers, travel agents and ports. There is also an annual Cruise Planner. The magazine is the biggest-selling consumer cruise travel magazine in the UK.

Every issue combines destination features and ship reviews with celebrity interviews, recipes and the latest news for both ocean and river cruises.

The magazine is edited by Liz Jarvis. [3] Contributors include Julie Peasgood.

The magazine's website [4] was relaunched in September 2010. [5] [6] and redesigned in 2017, and features the latest cruise travel news, features, celebrity interviews, recipes, blog posts and tips and ideas about where to cruise.

In October 2019 the magazine was awarded the Bronze Award for Best Consumer Holiday Magazine at the British Travel Awards. [7]

In 2011 Cruise International launched the Cruise International Awards. [8] They are Britain's first ever and only consumer-focused awards dedicated to celebrating the best of the cruise industry. The Awards were announced by the Daily Mirror [9] and industry body Discover Cruises [10] The first awards were hosted by Nick Hewer. In 2012 the awards were hosted by Gyles Brandreth. The Cruise International Awards 2013 [11] took place at the British Film Institute and were hosted by Jenni Falconer. In 2016 the awards were hosted by Caprice [12] and in 2017 they were hosted by Oz Clarke.

In 2018 the awards were re-named as the British Cruise Awards and took place at the House of Lords, with Baroness Floella Benjamin as the host. 2019 saw the awards return to the House of Lords where they were hosted by Julie Peasgood, with Rachel Johnson providing the introduction.


شاهد الفيديو: حقيقة إنطلاق رحلات بحرية من إسبانيا إلى المغرب من ميناء الخزيرات إلى طنجة اليوم فهل تم فتح الحدود (كانون الثاني 2022).