وصفات تقليدية

كعكة الكمثرى

كعكة الكمثرى

حشوة:


قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعيها مع السكر والزبدة والقرفة مع التحريك

باستمرار حتى يلين. إذا كانت الكمثرى أكثر نعومة وعصيرًا ، اخلطها مع ملعقة كبيرة من السميد وتقليل وقت التصلب.

عجين:

يخفق البيض الكامل جيدًا مع السكر ويضاف الزيت والحليب والجوهر وقشر الليمون والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.

ادهني مقلاة بالزيت وضعيها بالدقيق. ضعي نصف تركيبة العجين واخبزيها لمدة 10 دقائق.

ارفعي الصينية عن النار وضعي حشوة الكمثرى وافردي باقي العجينة فوقها. اخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يترك ليبرد مع السكر


  • 5 بيضات ، 250 غرام دقيق قمح ، 4-5 كمثرى ، نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين بطاطس ، كوب سكر + 4 ملاعق كبيرة
  • 1/3 كوب زيت ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 قطعة شوكولاتة بيضاء
  • رشة ملح ، 750 مل من الحليب + 3 ملاعق صغيرة ، جرة من مربى الكشمش الأسود
  • 2 كيس بودينج الفانيليا ، 100 جرام زبدة ، عصير ليمون + 2 ملاعق صغيرة

يخفق بياض البيض جيدًا بالخلاط ، ويضاف كوبًا من السكر وصفار البيض واحدًا تلو الآخر والزيت. في وعاء ، اخلطي نوعي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

ثم أضيفي البيض واخلطيهم بملعقة خشبية. تُسكب العجينة التي يتم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالته ، واتركه ليبرد ، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين للحصول على سطحين.

اسلقي بودرة البودينغ في 750 مل من الحليب ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف قرص من الشوكولاتة في البودينغ الساخن. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

اخفقي الزبدة حتى تتماسك ثم أضيفي البودنج واستمري في الخلط حتى تتشكل كريمة أرق قليلاً.

يقشر الكمثرى ويقطع إلى مكعبات ويضاف عصير الليمون والقرفة ويخلط جيدا. ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر في مقلاة على النار ، وعندما يبدأ في التكرمل أضيفي الكمثرى واتركيها على النار لبضع دقائق حتى تنضج.

انشر طبقة من المربى (نصف برطمان) فوق الجزء العلوي الأول واسكب 3/4 من كريمة البودينغ. غطيها بالجزء العلوي الثاني ، ثم اسكبي باقي المربى ، ووزعيها جيدًا ، ثم أضيفي ما تبقى من البودنج والكمثرى المكرمل.

تقطع الشوكولاتة المتبقية إلى قطع وتوضع في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب. ضعيها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، ثم أخرجيها واخلطيها جيدًا. اسكب التزيين على الكيك. اتركه في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكن تقطيعه وتقديمه. شهية طيبة!


كعكة الجيلي والكمثرى والمكسرات والمرينغ. ممنوع الخبز

هذه الكعكة الرقيقة ، مع الجيلي والكمثرى والمكسرات والمرينغ لها طعم جيد للغاية. في كل مرة أقوم بإعدادها ، أضع شريحة جانبًا للتأكد من أنني أستطيع تذوقها. سيكون زوجي قادرًا على تناول كل شيء بنفسه.

المكونات:

  • 185 غرام بسكويت الكاكاو ، 2 كيس من الهلام الأحمر
  • 2 كيس جيلي أصفر ، 2 كيس جيلي أزرق
  • 100 غرام زبدة ، 180 غرام جبنة كريمية
  • 100 غرام زبيب ، 100 غرام شوكولاتة بالحليب ، 90 غرام مرنغ
  • 100 مل كريمة حلوة ، 50 غرام بندق ، 3 كمثرى

طريقة التحضير:

ضع 3 أنواع من الجيلي في 3 أوعية مختلفة. صب كوبًا من الماء الساخن على كل هلام. اترك الجيلي جانباً ليبرد قليلاً.نذوب الزبدة ونخلطها مع البسكويت المطحون.ضع الخليط الناتج في قاع صينية مربعة (24 × 24 سم). اضغط برفق بأصابعك.اخلطي 180 جرام جبنة كريمية مع الهلام الأزرق. ثم نضيف الزبيب ونسكب التركيبة التي تم الحصول عليها على ورقة البسكويت في الصينية. ضع الصينية في الثلاجة لبضع دقائق.

قطّع الكمثرى إلى مكعبات وضعها فوق الهلام الأزرق.ثم صب الهلام الأحمر في الأعلى. ضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك الهلام.اخلطي باقي جبنة الكريمة مع الهلام الأصفر.يُسكب المزيج فوق الهلام الأحمر. ثم تزيين الكعكة بالمرنغ.

سخني الكريمة الحلوة (لا تدعها تغلي). قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء الكريمة. يقلب لإذابة كل الشوكولاتة. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق المرنغ.نقطع الجوز ونرشه فوق الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع أحبائك. شهية طيبة!


قبل البدء في صنع سطح العمل ، قم بتشغيل الفرن. افصل بياض البيض عن الصفار.
افركي الصفار بقليل من الملح وقشر الليمون وسكر الفانيليا و 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى تصلب الرغوة.

نضع بياض البيض والدقيق فوق الصفار ونخلط قليلاً من الأسفل إلى الأعلى.
نحضر صينية فرن ندهنها بالزبدة ونبطنها بالدقيق. نسكب العجينة ونسويها. قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة الخشب. ضعي الكمثرى في العجينة ورشي القليل من السكر البني أو الأبيض على الكمثرى ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
إنه جاهز لاجتياز اختبار المسواك.


قبل البدء في صنع سطح العمل ، قم بتشغيل الفرن. افصل بياض البيض عن الصفار.
افركي الصفار بقليل من الملح وقشر الليمون وسكر الفانيليا و 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى تصلب الرغوة.

نضع بياض البيض والدقيق فوق الصفار ونخلط قليلاً من الأسفل إلى الأعلى.
نحضر صينية فرن ندهنها بالزبدة ونبطنها بالدقيق. نسكب العجينة ونسويها. قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة الخشب. نثبتي الكمثرى في العجينة ونرش القليل من السكر البني أو الأبيض على الكمثرى ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
إنه جاهز لاجتياز اختبار المسواك.


كعكة الكمثرى والمرينغ

تحتوي الكعكة مع الكمثرى والمرينغ على طبقة من الباندسبان المنفوشة بنكهة القرفة ، وحشوة الكمثرى اللذيذة والحلوة والعطرة والمرينغ في الأعلى. إنه مثالي لموسم البرد وخاصة عندما يكون لدينا أسواق مليئة بفاكهة الخريف الرومانية!

كانت الكمثرى من بين أوائل الثمار المزروعة وهناك أكثر من 5000 نوع من الكمثرى؟ تعتبر الفواكه الحلوة والرائحة والعصرية مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج والألياف وفيتامين ك والنحاس. تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية ، مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، موصى بها لمرضى السكر أو في الوجبات الغذائية. تعتبر ثمار هيبوالرجينيك ويوصى بها من بين الثمار الأولى التي تم إدخالها في تنويع الأطفال.

ممتع ، أليس كذلك؟ فلماذا لا نستفيد عندما يكون لدينا في متناول اليد؟ يمكنك تحضير الكيك بالكمثرى والمرينغ ويمكنك تدليل نفسك بمكعب أو اثنين من القهوة

بعد إخراجها من الفرن ، يمكنك دهن الحواف بقليل من العسل أو مربى المشمش ووضع رقائق اللوز حولها ، فهي مناسبة تمامًا!


قبل البدء في صنع سطح العمل ، قم بتشغيل الفرن. افصل بياض البيض عن الصفار.
افركي الصفار بقليل من الملح وقشر الليمون وسكر الفانيليا و 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى تصلب الرغوة.

نضع بياض البيض والدقيق فوق الصفار ونخلط قليلاً من الأسفل إلى الأعلى.
نحضر صينية فرن ندهنها بالزبدة ونبطنها بالدقيق. نسكب العجينة ونسويها. قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة الخشب. ضعي الكمثرى في العجينة ورشي القليل من السكر البني أو الأبيض على الكمثرى ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
إنه جاهز لاجتياز اختبار المسواك.


كعكة دبلومات

عندما تريد حلوى جيدة ومنعشة وسريعة لن تبقيك في المطبخ كثيرًا ، اختر دبلومات كيك.

ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق ، إذا كنت تحترم بالضبط ما أكتبه هنا ، فإنه يخرج كثيرًا ، ويخرج في مكان ما في 8-10 أجزاء متسقة وهو ليس مكلفًا للغاية أيضًا.

مع المجموعة داخل الكعكة ، يمكنك اللعب إلى أجل غير مسمى! يمكنك مزج الفواكه ، يمكنك صنعها من فاكهة واحدة ، والتوقف عند الكمثرى ، والعنب ، والفراولة ، والخوخ ، والكرز ، والمشمش ، والأناناس ، إلخ. الأنواع الوحيدة التي لا ينصح بها هي الكيوي والأناناس الطازج ، مما قد يضر بعمل الجيلاتين.

صينية مكونات 14 سم / 24 سم

كريم الدبلومة

  • بسكويت 16-20 قطعة
  • 3 بيضات
  • 80 جرام سكر
  • كوكتيل فواكه كومبوت & # 8211 (420 جم)
  • 10 جم جيلاتين
  • 350 مل كريمة مخفوقة (أجمع الكريمة المخفوقة مع الكريمة المخمرة ، هذا هو المذاق الذي يعجبني) + 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ملحوظة - كمية السكر ليست هي المذاق الدقيق للكريمة في النهاية (لا تضع الفاكهة ، ستضيفها بعد ذلك) واستكملها بمسحوق السكر ، إذا كنت تحب الحلاوة ، ولكن تأكد من أن البسكويت حلو جدًا ، لذلك أنا لا - أوصي بإضافة المزيد

من اجل للتزيين

طريقة تحضير كعكة دبلومات

ابدأ بالفاكهة التي تضعها في مصفاة.

ضعي الجيلاتين في كوب مع 50 مل من الماء البارد.

اخلطي البيض مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة.

يقلب باستمرار بالمضرب حتى يخفف السكر ويصبح التركيب سميكًا ورقيقًا & # 8211 تقريبًا 2-3 دقائق.

أطفئي النار واتركيها تبرد (دقيقتان) مع خلط الكريمة المخفوقة مع الكريما الحامضة والفانيليا والسكر حتى تحصل على قوام متماسك.

نأخذ الجيلاتين ونضعه في خليط البيض الساخن ونقلب حتى تذوب وتخلط.

تبرد تمامًا عن طريق وضع الإناء في مكان آخر تضع فيه الماء البارد.

ادمج الكريمة المبردة مع الكريمة المخفوقة. الدجاج والفاكهة & # 8211 توقف قليلا.

تجانس عن طريق الخلط بلطف.

قم بإعداد صينية بحجم 14 سم / 24 سم (صينية كعك أكبر) ولفها في غلاف بلاستيكي.

ضعي بعض الفاكهة في قاع الصينية ، ثم اسكبي نصف كمية الكريمة.

بسكويت القطر في القطر المتبقي من الكومبوت وضعه في طبقة فوق الكريمة المصبوبة في الصينية.

نضع الكريمة المتبقية ، ونستوي جيداً ونضيف طبقة أخرى من البسكويت.

غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

انزع ورق القصدير واقلب الكعكة على اللوحة بحركة ثابتة.

يُزين بالكريمة المخفوقة جيداً ، محلاة حسب الرغبة.

يمكنك تحضير دبلومات كيك مع كونترتوب بدلا من البسكويت حسب الوصفة تجدها هنا


مكونات كعكة الكمثرى والشوكولاته

(لشكل دائري قطره 24 سم):

  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 3 بيضات صغيرة
  • 100 جرام سكر
  • 30 مل الكرز (طلبت وصفة كريستينا النبيذ الأحمر الجاف ، ووجدته مفقودًا من المخزن واستبدله بالكرز)
  • قشر برتقال (أو ليمون) مبشور
  • 200 جرام دقيق
  • 25 جرام من الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 7 كمثرى
  • 14 مشمش مجفف (أو خوخ)
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • مستخلص الفانيليا (1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو بذور الفانيليا الطبيعية)
  • 1 ملعقة طعام فستق مقشر

اخفقي الكريمة المخفوقة ، وحليها بالسكر واستمري في الخفق حتى تصلب (لا داعي لأن تكون متساوية & # 8222bat & # 8221). أضف قشر البرتقال المبشور وبيضة واحدة في كل مرة.

بعد إضافة كل بيضة ، اخلطيها لفترة وجيزة ، مع الخلاط على سرعة منخفضة ، يكفي فقط لدمجها. بعد دمج البيض كله ، أضيفي الطحين الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر.

اخلطي العجينة بحركات رأسية من الأسفل إلى الأعلى. أضيفي الكرز (أو النبيذ الأحمر الجاف) واخلطيهم.

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية.

تصب العجينة على شكل دائري طوله ٢٤ سم. (يفضل أن يكون بحلقة قابلة للفصل) ومستوى. (في حالة استخدام قالب غير لاصق فلا داعي لدهنه ويفضل دهنه بالزبدة وتبطينه بالدقيق).

قشر الكمثرى بدون إزالة الذيل. حفرها في الداخل (إذا كانت الكمثرى ناضجة ، ملعقة صغيرة مناسبة جدا لهذه العملية) ، وإزالة البذور. محشي 2 حبة مشمش مجفف في كل كمثرى.

تُغمس الكمثرى المحضرة بهذه الطريقة في العجينة وتُرش فوقها بالفستق المفروم الكبير.

يتم تشكيلها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل بعد 10 دقائق ، وتنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة ساعة كاملة. بعد 45-50 دقيقة ، من الجيد التحقق وإذا كان يعتبر بنيًا تمامًا ، قم بتغطيته بورقة واحدة من ورق الخبز أو ورق الألمنيوم. تُترك الكعكة المخبوزة لتبرد بالشكل.

بعد أن يبرد تمامًا ، انقله بعناية إلى طبق. يُسلق العسل مع خلاصة الفانيليا ويُدهن الكمثرى وسطح الكيك بهذا الخليط. الكعكة جاهزة للتقديم.


المكونات: 5 كمثرى مناسبة (مخبوزة جيداً) ، ملعقة صغيرة قرفة ، 150 جرام زبدة ، 150 جرام سكر ، 3 بيضات ، 180 جرام دقيق ، 20 جرام كاكاو ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز ، ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر ، 125 مل حليب ديكور - بودرة السكر

تحضير: سخني الفرن إلى 170 درجة. قم بتبطين صينية مقاس 20 × 30 سم بورق الخبز. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. مسحوق القرفة. نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح. يتنحون جانبا. اخفقي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر. أضف الصفار واخلط. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو ، صودا الخبز والبيكنج بودر ، ثم اخلطي هذا الخليط مع الزبدة وصفار البيض. صب الحليب (بارد). يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط بلطف. تُسكب العجينة النهائية في الشكل المُعد وتُسوى. ثم نرش قطع الكمثرى في الأعلى ، بالتساوي قدر الإمكان. اخبز لمدة 30-35 دقيقة. بعد أن يبرد تمامًا ، قم بإزالته وقطعه ومسحوقه بدقيق الفانيليا والسكر.


1. ضع الشواية في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قاع وجوانب صينية طويلة بالزبدة. ثم غلف الصينية بورق الخبز وافرد القليل من الزبدة على الورقة.

2. قشر الكمثرى وانزع القلب وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضع الشرائح في أسفل الدرج في دوائر متحدة المركز ، بدءًا من الحافة واستمر إلى الداخل. يمكنك تداخلهم قليلاً لتغطية الجزء السفلي من الدرج تمامًا. أيضا ، لا تنس أن هذه وصفة كعكة الكمثرى مقلوبة ، لذلك سيكون الكمثرى في النهاية على سطح الكعكة ، لذا رتبهم بعناية.

3. هذه الوصفة رائعة لمحبي كعكة الكراميل. لتحضير الكراميل ، نذوب السكر في وعاء على نار خفيفة. قلبي عصير الليمون وأضيفي ربع كوب من الماء ، ثم اغليه لمدة 5-8 دقائق ، حتى يبدأ في الحصول على اللون البني الذهبي. احرص على الدوران باستمرار حتى لا يحترق السكر أو يتبلور على جدران الوعاء. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب حتى تذوب تمامًا. يُسكب الكراميل الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة على الكمثرى ، ويغطيها بالتساوي.

4. لتحضير العجينة كعكة الكمثرى والكراميل ، نخلط الدقيق ، البيكنج بودر ، القرفة ، الزنجبيل والملح في وعاء. بشكل منفصل ، اخلطي الحليب مع خلاصة الفانيليا. اخفقي الزبدة على المنضدة بالخلاط لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح قوامها كريميًا ورقيقًا ثم أضيفي السكر البني والبيض ، واخلطي جيدًا مع الخلاط بعد كل مكون. استمر بإضافة خليط الدقيق والبهارات التي سبق تحضيرها والحليب بالتدريج حتى لا تتكتل.

5. وزعي العجينة على الكمثرى المنقوعة في الكراميل من الصينية واخبزيها. يمكنك إخراج الكيك من الفرن عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً على السطح وبعد التحقق باستخدام عود أسنان إذا كان مخبوزاً بالداخل (إذا كانت المسواك نظيفة عند إخراجها من الكعكة ، فهذا يعني أنها جاهزة). بعد تركه يبرد لمدة 10 دقائق ، اقلبه بحذر كعكة الكمثرى والكراميل على طبق مسطح.

ستكون الثمار طرية ومغطاة بالكراميل وسطحها ناعم ورقيق. هذا كعكة الكمثرى يتناسب بشكل رائع مع كوب من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو كوب من الشاي. قدمها ساخنة وستكون متعة لك ولأحبائك. وإذا كنت لا تزال تشعر وكأنك كعكات مستوحاة من فصل الخريف الغني ، جرب وصفة كعكة التفاح أو وصفة لذيذة بالعنب. شهية طيبة!


فيديو: Растяжка и подкачка старшей группытрейлерStretching and swapping the older group trailer (ديسمبر 2021).