وصفات تقليدية

بطاطس طبيعية مع خبز نيوب

بطاطس طبيعية مع خبز نيوب

لقد قمت بتتبيل العنق بالثوم المسحوق ، والملح ، والفلفل ، والفيجيتا ، والفلفل الحلو ، واحتفظت به في الثلاجة حتى اليوم التالي مغطى بورق الألمنيوم.

في اليوم التالي أضع الزيت في مقلاة ، وأضع مؤخرة العنق وأدخله في الفرن.

يجب أن تبقى العنق في الفرن حوالي ساعة ، ومن حين لآخر يتم رشها بالنبيذ الممزوج بالماء ، وإذا لم يتم ذلك يمكن تركها لأكثر من ساعة.

تُنظَّف البطاطس وتُغسل وتُسلق وتُقطع إلى أربعة في ماء مملح.

عندما تنضج البطاطس ، صفيها.

يرش الزبدة المذابة ويتبل بالفيجيتا والفلفل.

قدمي العنق مع البطاطس الطبيعية.

نرش إذا أردنا البقدونس الأخضر فوقها.

لقد قدمناها مع المخللات حيث لا يزال لدي الكثير من العام الماضي ولكنه أيضًا ممتاز مع سلطة موسمية.


أفضل البطاطس المخبوزة

هذه البطاطس مخبوزة بشكل مثالي - فهي مقرمشة من الخارج ورقيقة جدًا من الداخل. لذا ، إذا كنت تريد زينة بسيطة تناسب أي طعام ، فجرب هذه الوصفة لأفضل بطاطس مخبوزة. البطاطا المخبوزة لذيذة مع الدجاج أو شريحة لحم الخنزير.

  • تمرين:10 دقائق
  • حصص:5
  • طبخ:30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 40 دقيقة
  • فئة:مقبلات

900 جرام بطاطس بيضاء مقطعة إلى قطعتين أو أربع
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة (إكليل الجبل والزعتر)
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
35 جرام جبن بارميزان

سخن الفرن على الحرارة المناسبة. تُمزج الأعشاب والملح والثوم وجبن البارميزان في وعاء صغير ، ثم يُترك المزيج جانبًا.

توضع البطاطس المقطعة في وعاء كبير وتُرش بزيت الزيتون. تخلط جيدا لتغطي. يرش خليط التوابل ويخلط البطاطس مرة أخرى حتى يتم تغطيتها بالكامل. ضعيها في صينية خبز ليست عميقة جدًا ، وإذا بقيت أي توابل في الوعاء الصغير ، ضعيها الآن.

اخبزي المقلاة لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم البطاطس ، حتى تنضج. قدمي أفضل أنواع البطاطس في الفرن على الفور كزينة.


أخطبوط مع بطاطا طبيعية

واحدة من وصفاتي المفضلة هي أخطبوط مع بطاطس طبيعية. لا أتذكر عندما أكلت هذا المزيج لأول مرة ، لكن مرت 15 عامًا منذ أن وقعت في حب هذا الطبق.

الأخطبوط بالبطاطس هو طبق نموذجي للمطبخ الإيطالي. يتم تقديمه بشكل مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي. على الرغم من أن لدينا مكونات قليلة في هذه الوصفة ، إلا أن الطعم استثنائي للغاية!

نظرًا لوجود أخطبوط ناري جميل في الفريزر ، كانت شهيتي رائعة ولكن لم يكن لدي الكثير من الوقت للطهي ، لجأت إلى أصدقاء Heinner الجدد: فرن الميكروويف Heinner ، HMW-20DBKSS ، لإذابة الأخطبوط والطهي جهاز طهي متعدد الوظائف تحت الضغط Heinner HPCK-38BK لغليانه السريع.

يغلي الأخطبوط في حوالي 40-45 دقيقة في القدر (على الموقد) ولكن في طباخ متعدد الطهي بالضغط ، في غضون 20 دقيقة فقط لدينا أخطبوط يذوب في الفم.

قبل الانتقال إلى الوصفة ، دعني أخبرك ببضع كلمات عن هذين الجهازين من Heinner.

فرن الميكروويف هاينر HMW-20DBKSS بسعة 20 لتر وقوة الفرن 700 وات وقوة الشواء 800 وات. يحتوي على 8 برامج طهي تلقائية (فشار ، بيتزا ، مشروبات ، بطاطس ، سمك) ، وتتيح لك لوحة التحكم الإلكترونية تحديد الوظائف ومستويات الطاقة بلمسة زر بسيطة وأنيقة.

بالإضافة إلى المؤقت القابل للبرمجة مع وظيفة الإغلاق التلقائي وإزالة الصقيع ، فإن فرن الميكروويف هذا مزود أيضًا بنظام قفل أمان ، لذلك يتم حماية الأطفال من الخطر في جميع الأوقات.

هذا الفرن سهل الاستخدام للغاية ، والبرامج محددة بوضوح وسهلة الإعداد. لقد قمت بإذابة الأخطبوط في 12 دقيقة ، وسأخبرك أدناه بالبرنامج الذي اخترته. Buuun ، بعد الذوبان ، كل ما كان علي فعله هو وضعه في قدر الضغط Heinner HPCK-38BK متعدد الطباخات.

لن أخبرك حتى كيف فوجئت بسرور تحت ضغط الطبخ! بصراحة ، لم أكن أتوقع الحصول على مثل هذا الأخطبوط الناعم بعد 20 دقيقة فقط. لذلك لاحظ 10 مع العديد من الإيجابيات لهذا الجهاز.

قدر ضغط هاينر Alacarte HPCK-38BK متعدد الطهي

سعة الوعاء القابل للفصل 5.7 لتر ، وهو وعاء غير لاصق ، سهل الاستخدام والتنظيف.

توفر لك برامج الطهي الـ 14 الخاصة بالجهاز إمكانيات متنوعة ، حتى تتمكن من تجربة أكثر الوصفات تنوعًا.

مزود ببرنامج للتحضير اليدوي ، بحيث يمكنك ضبط الضغط ووقت الطهي حسب الوصفة.

الملحقات المضمنة في جهاز الطهي المتعدد هي: ملعقة أرز وملعقة شوربة وزجاج مدرج وصينية تبخير ودعامة صينية للبخار.

أخطبوط بالبطاطس الطبيعية & # 8211 المكونات (شخصان)

  • 1 أخطبوط نظيف (1.5 كجم)
  • 50 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف عالي الجودة (اختياري)
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

صوص الأخطبوط المشوي (عصير ليمون) & # 8211 المكون

  • 50 مل زيت زيتون
  • 20 مل من عصير الليمون
  • ملح للتذوق
  • الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

بطاطس طبيعية بالبقدونس وزيت الزيتون ومكونات # 8211 (شخصان)

  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • ملح للتذوق

إذابة ثلج الأخطبوط في الميكروويف & # 8211 خطوة بخطوة

  • ضع الأخطبوط في فرن الميكروويف ، وأغلق باب الفرن واضبط وظيفة DEFROST. تعرض الشاشة d1 و d2 و d3 بدورها. D3 لإذابة المأكولات البحرية أو الأسماك ، و D1 للحم الخنزير أو البقر ، و D2 للدواجن.
  • حدد وظيفة D3 ، وأدر مقبض TIME / WEIGHT حيث قمنا بتعيين وزن ووقت تذويب الثلج. بالنسبة للأخطبوط ، قمت بتعيين الوقت على 12 دقيقة. ضغطت على زر فوري / ابدأ.
  • بعد 6 دقائق ، يصدر الفرن صفيرًا ، ويجب أن نحول الطعام إلى الجانب الآخر حتى يكون الذوبان متساويًا.
  • بعد 12 دقيقة ، تمت إذابة الأخطبوط تمامًا وجاهزًا للطهي.

غلي الأخطبوط في طباخ متعدد الوظائف تحت الضغط & # 8211 خطوة بخطوة

  • ضع الأخطبوط في وعاء متعدد الطهي ، أضف 50 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف وورقة الغار وحبوب الفلفل.

ربما تتساءل عما إذا كنت قد نسيت ذكر الماء. لدى النابوليتانيين قول مأثور: "O purp se coce dint all'acqua soja" & # 8211 الأخطبوط يغلي في مياهه. ستلاحظ أنه بعد وضعه في القدر ، حتى على النار ، سيبدأ في إطلاق السائل الخاص به تدريجيًا. النبيذ ليس مكونًا إلزاميًا ، يمكنك التخلي عنه إذا كان الصغار سيتذوقون هذا الطبق.


شريحة لحم مشوية برقبة الخنزير وصفة بسيطة

رقبة لحم الخنزير المشوي وصفة بسيطة من قطعة اللحم الكاملة. شريحة لحم خنزير على الصينية ، بنية اللون ، طرية ، محاطة بطاطا ذهبية. كيف تصنع شريحة لحم خنزير بسيطة؟ يتم خبز كل شيء في نفس الصينية وفي النهاية يتم تشكيل صلصة لذيذة.

رقبة لحم الخنزير المشوي هي واحدة من شرائح اللحم المفضلة لدي ، جنبًا إلى جنب مع صدر لحم الخنزير او بواسطة عقلة الاصبع نيء أو مدخن. من الأفضل طهي هذه القطع الناعمة من اللحم كاملة ، على شكل قطع يتراوح وزنها بين 1-3 كجم. ونعم ، يتغلغلون في الوسط لأنهم يخبزون ببطء ، على نار منخفضة ، لفترة أطول. في نهاية الوصفة ، ستشاهد مقطع فيديو لحظة تقطيع شريحة لحم الخنزير الرائعة هذه.

إنه لأمر مخز أن تقطع قطعة كبيرة من الرقبة إذا كنت تريد أن تجعلها شريحة لحم في الفرن. ولكن إذا كنت تريد شويها أو قليها ، فهذا شيء آخر. ستجد هنا وصفة للرقبة المتبل خاصة للشوي (بما في ذلك نصائح حول أوقات القلي).

و إليكم كيف أقليها بسرعة، في المقلاة ، بعض شرائح العنق مع الثوم والبصل والفلفل & # 8211 مثل الجيروسكوبات. لقد خرجوا أيضًا صغارًا وحمراء.

عنق لحم الخنزير مناسب تمامًا للخبز البطيء في الفرن ، حيث يظل لحمه طريًا جدًا حتى بعد 3-4 ساعات من الطهي على نار خفيفة. ويرجع ذلك إلى المواد الدهنية الموجودة بشكل طبيعي في بنية العنق ، بين ألياف اللحوم.

إذا كانت لديك مشاعر بشأن تغلغل التوابل في عمق اللحم ، فإنني أوصي بتتبيلها قبل يوم أو يومين وتركها في الثلاجة لتنقع جيدًا. إنه يتحدث بشكل أساسي عن بحار جاف. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تقطيع اللحم أو طعنه بسكين أو مخبوز أو أسيئت معاملته بأي شكل من الأشكال. من خلال هذه الثقوب ، سوف يستنزف العصير الطبيعي للحم عند خبزه وستحصل على شريحة لحم جافة وحامضة. اترك اللحم وشأنه! لا ينبغي قطع أرجل الدجاج أو الديك الرومي لأن العظام فيها موصل جيد للحرارة كما أنها ستطهو اللحم من الداخل إلى الخارج أيضًا.

من المكونات أدناه ، قمت بإعداد 8-10 حصص من رقبة لحم الخنزير في الفرن. العنق لا يزال يخبز. شريحة اللحم هذه رائعة في اليوم الثاني والثالث ، باردة ، مقطعة شرائح رفيعة وتقدم كنقانق فاخرة ، تمامًا مثل صدر لحم الخنزير مع الخردل والعسل & ​​# 8211 وصفة هنا.


رقبة لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

يتم تنظيف البطاطس كما هو الحال بالنسبة للقلي ، ولكن أكثر سمكًا. قطع مؤخرة العنق إلى قطع 2 سم. نضع البطاطس في وعاء ونضيف الزيت والملح والفلفل والبابريكا والزعتر والثوم المهروس ونخلطهم ثم نضعهم في صينية كبيرة.

يُقشر القرع ويُبشَّر ويُوضع فوق البطاطس ، ثم يُضاف اللحم المُتبّل بالبهارات لشريحة اللحم ويُضاف الماء. نضع رقائق الألومنيوم في الأعلى واخبزيها لمدة ساعة ونصف.

رقبة لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

تقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في صينية الفرن. العنق

رقبة لحم الخنزير على فراش بطاطا مخبوزة

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة


مكونات وصفة رقبة الغجر التقليدية بالبطاطا المشوية:

  • 600 غرام رقبة لحم خنزير مخلية
  • 1 كيلو بطاطس صغيرة
  • 300 غرام لحم مقدد مدخن
  • 200 غرام بصل أحمر (كراث)
  • 200 غرام ثوم
  • 200 غرام زبدة
  • بهارات البطاطس
  • 200 غرام كاتشب
  • 10 غرام بابريكا دولسي
  • ملح وفلفل
  • 1 طماطم كبيرة
  • براعم الفاصوليا الخضراء والبازلاء والخيزران
  • زهور مزخرفة صالحة للأكل
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 50 غرام منفاخ

رقبة لحم الخنزير المخبوزة بالخضروات & # 8211 وصفة لكل من لن يفشل أبدًا!

رقبة لحم الخنزير المخبوزة علاج رائع. إنه مثالي إذا كنت ترغب في تقديم طبق لحم أكثر غذاءً ، فهو يبدو فاتح للشهية للغاية ، حيث أنه من الجيد فقط تقديمه على طاولة العطلات. في أي مكان آخر ، يمكنك تحضير الزينة في نفس الوقت. نقدم أدناه وصفة رقبة لحم الخنزير المخبوزة ، والتي تضمن نجاحك. حضّر اللحم حسب التعليمات أدناه ولن يطول المدح.

مكونات

- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

-5-6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

-0.5 ملعقة صغيرة بابريكا

- 600 جرام بطاطس (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري. نقطع اللحم إلى شرائح ، لكن ابتعدوا عن القاعدة.

2. قشر وعصر الثوم. اخلطيها بالملح والفلفل وزيت عباد الشمس. تطابق مع التوابل حسب الرغبة وتخلط مرة أخرى. افركي اللحم بالمزيج الناتج من جميع الجوانب. دع اللحم ينقع. من الأفضل حفظه في الثلاجة طوال الليل.

3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. رتب شريحة من لحم الخنزير المقدد بين كل شريحة من اللحم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. انزع البذور وقطّع الفلفل إلى حلقات رقيقة قدر الإمكان.

4. املأ الفراغات بين شرائح اللحم بالطماطم والفلفل الحار. ثبتي شرائح اللحم بأعواد خشبية. يقشر البصل ويقطع إلى عدة قطع. ضع البصل على عيدان تناول الطعام التي ثبت بها شرائح اللحم.

5. رتبي اللحم في كيس الخبز. إذا رغبت في ذلك ، املأ الكيس بالخضروات المفضلة لديك ، والتي ستكون بمثابة طبق جانبي (الفلفل ، البطاطس ، إلخ). اخبز اللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1-2 ساعة.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير صلصة اللحم. ما عليك سوى مزج عصير اللحم مع النبيذ والدقيق والشوربة. نضع المزيج على النار مع التحريك باستمرار ، ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف.


رقبة وخضار متبلة بالفرن

تحضير فص من الثوم يفرك بالملح والزيت. قبل ساعات قليلة من بدء الطهي ، ضعي قطعة اللحم الكاملة في وعاء ، ودهنيها من جميع الجوانب بالصلصة الممزوجة بالريحان ، ثم اسكبي النبيذ فوقها وغطيها. اتركيه في درجة حرارة الغرفة مع تقليب اللحم عدة مرات.

في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعي البصل والخضراوات وقطعي البطاطس والفطر إلى شرائح. يُطهى البصل في القليل من الزيت الساخن ، يكفي فقط لتليينه قليلاً. ضعه جانبا. في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من البطاطس المملحة والفلفل حسب الرغبة. ضع قطعة اللحم كاملة في المنتصف أو مقطعة في المنتصف وليس في الأسفل.

يُحاط بشرائح الفطر ويُسكب من التتبيلة الممزوجة بالبصل المقوى ويُرش بالشبت والفلفل الحلو. سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة لمدة 10 دقائق.

ضعي الطبق المقاوم للحرارة المغطى بورق الألمنيوم لمدة 60 دقيقة ، على نار خفيفة ، وخلال هذه الفترة ، إذا لزم الأمر ، استكمل مع المتبقي من ماء مالح. أزيلي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً جيداً.

اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قطّع اللحم إلى شرائح.
يُقدم ساخناً ، يُقدم على طبق ، بطاطس ، مشروم ، لحم ، قليل من الصلصة ويرش بالبقدونس الأخضر. يمكنك إضافة سلطة الخس.


فيديو: شفا تلعب مع دمى الظل والالعاب المضيئة!!! Shfa plays with shadow and glowing toys (كانون الثاني 2022).