وصفات تقليدية

كعكة كريم الليمون

كعكة كريم الليمون

كونترتوب

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح. أضيفي السكر تدريجيًا بالتناوب مع ملعقة كبيرة من الماء البارد. تخلط حتى تضعف تماما.

سخني الفرن.

نخل الطحين مع الكاكاو ونضيفهم فوق بياض البيض. اخفقي الصفار برفق وأضيفيه فوق الدقيق ثم اخلطي كل شيء بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في وعاء مغطى بورق الخبز ، ويُستوى ويوضع الوعاء في الفرن المُسخن مسبقًا.

اخبزيها على نار خفيفة حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

كريم.

ضعي الصفار في وعاء به 4 ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون. امزجهم لمدة 4 دقائق في حمام بخار.

تبرد ، تضاف الماسكابون وتخلط لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح ناعمة.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الملعقة المتبقية من السكر (إذا كانت كريمة حلوة ، اتركي السكر المضاف) ، حتى تحصلي على القوام المرغوب. أضيفي خليط الماسكاربوني واخلطيهم بلطف.

ل شراب مركز اغلي المكونات لمدة دقيقتين. انها بارده.

اقطع سطح العمل البارد إلى ثلاثة أفقياً.

ضعي شريحة على المنضدة وشراب ووزعي 1/3 الكريمة. ضع سطح الطاولة التالي وافعل الشيء نفسه.

ضعي القدر الثالث ، القطر ، ثم غلفي الكعكة في الـ 200 مل المتبقية من الكريمة المخفوقة ، واخلطيها جيدًا. يُزين بالكريمة المتبقية.



فيديو: Lemon Curd (كانون الثاني 2022).