وصفات تقليدية

"كفتة بالطحينة" - كرات لحم مشوية بصلصة السمسم


نطحن اللحم ونضيف البقدونس والبصل عبر آلة اللحم (أو الخلاط). تضاف بهارات الكفتة والملح. اخلط جيدا. مع نقع يدك في الماء ، اصنع بعض كرات اللحم ذات الشكل الأسطواني وضعها في صينية الفرن في كل مكان.

ضعي قطعتين من البطاطس في منتصف الصينية. أضيفي الملح والفلفل إلى البطاطس وصبي الماء الساخن في المقلاة حتى لا تغطي كرات اللحم. توضع في الفرن على حرارة 220 درجة وعندما تبدأ في الغليان خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة. اتركيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.

في وعاء ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، أضيفي الملح والفلفل وعصير حبتين من الليمون واخلطيهم جيدًا. ثم يضاف تدريجياً كوب من الماء الساخن لتخفيف المعجون الناتج. تصب في المقلاة فوق كرات اللحم وتترك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقدم مع أرز سادة مقبلات أو أرز مسلوق مع نودلز ومخللات متنوعة. شهية طيبة!


كفتة بالطحينة - كرات لحم مشوية بصلصة السمسم - الوصفات

"أصابع الكنافة" حلوى يتم تناولها خاصة في أيام صيام رمضان. هناك العديد من الخيارات ، لكن هذه الوصفة أقنعتني بتجربتها في المنزل. إنه خاص بسبب المكون الخاص - حليب نستله الحلو المكثف!
لقد ذاقت حتى الآن جميع الخيارات ولكن ليس هذا الخيار.
لقد تأثرت بالتأكيد واليوم اخترت إعداده أيضًا :)
نحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات:

* 1 علبة حليب نستله مكثف محلى
* عبوة كنافة واحدة (استعملت ربعها تقريبا ومن الباقي صنعت نسخة كنافة - كتيفي الأخرى مكتوبة على المدونة)
* السمن (صمون)
* فستق مفروم (يعطى بالروبوت)

* الجميع يحدد كمياتهم كما يحلو لهم.

اخلطي الفستق مع ربع علبة نستله ، وافركي الكنافة (بالطول) ، وصبي القليل من السمن ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الفستق ، اطويها بعناية حتى لا تخرج من الأجزاء. من المهم أن تتذكر أنه طوال الوقت الذي تعمل فيه مع معكرونة الكنافة ، يجب تغطيتها بقطعة قماش حتى لا تجف.
توضع على صينية أصابع الكنافة وتوضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 15 دقيقة).
نخرجها من الفرن ونسكب فوقها علبة نستله ثم نزينها بالفستق.

أدناه ستجد طريقة التحضير التفصيلية في الفيديو المرفق.

مصنوع من لحم الضأن

ألذ فتة صنعته منذ سنوات! تضفي النكهات الممزوجة باللحم كل نكهة هذه الوصفة.
هناك عدة أنواع من الفتة ، حسب المنطقة وحتى التفضيلات (الأردن ، سوريا ، فلسطين ، لبنان). سيكون أحد الخيارات هو الزبادي والآخر بالطحينة. كما ذكرت أعلاه ، يفضل بعض الناس خلط (الزبادي مع الطحينة) بما فيهم أنا!
يمكن استبدال لحم الضأن بالدجاج أو يمكنك عمل نسخة الفتة البسيطة (بدون لحم).

لهذه الوصفة تحتاج:

1 نصف حبة بصل تغلي مع الحمص و 2 عود قرفة (أو بودرة - طرف سكين) وقليل من فيجيتا
يقطع النصف الآخر من البصل المتبقي ويُحفظ لمزيج اللحم
100 جم (& # 189 كوب) من الحمص المنقوع طوال الليل أو يمكنك استخدام علبة من الحمص المسلوق تجاريًا (استخدمت الصندوق)
1 ملعقة طعام زيت زيتون زائد
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة من البهارات (في حالة الغياب ، أضع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون وخرجت منه رائحة أكثر)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
& # 189 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
400 جرام لحم ضأن سبق سلقه مع 1 ملعقة صغيرة بهارات (بهارات)
1 ملعقة كبيرة صوص رمان
2 خبز لبناني
صنوبر محمص لمدة 1 دقيقة
& # 188 ملعقة صغيرة بابريكا
البقدونس الطازج أو الكزبرة
ديكور بي تي سماك

صلصة الزبادي:
2 كوب زبادي
2 فص ثوم مهروس
1 حبة ليمون كبيرة معصورة
2 ملاعق صغيرة طحينة.
كل مزيج.

تحضير:
ضعي ربع حبة بصل في قدر صغير مع الحمص والخضار والقرفة. يُغطى بـ 750 مل من الماء المغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي القدر لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص.
* لخيار الحمص المسلوق في علبة - اتركه ينضج مع المكونات المذكورة أعلاه لمدة 10 دقائق فقط.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضيف نصف البصل المفروم ونطهو. عندما يبدأ البصل في الزجاجة ، أضيفي الثوم المتبقي والبهارات والقرفة لمدة 30 ثانية ، حتى تشعري بالرائحة. أضيفي اللحم على الفور مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون البني (حوالي 7 دقائق). ثم تضاف صلصة الرمان و 125 مل من الماء (أو أقل) ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى ينخفض ​​السائل قليلاً. . أطفئي النار وابدئي صلصة الزبادي

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.

ينكسر الصمغ إلى قطع ويقلى (أفضل النسخة الصحية غير المطبوخة التي أضيف عليها ملمعًا واحدًا من الماء الذي غلى فيه الحمص والسماق).

صفي الحمص وابدئي في وضع المكونات على النحو التالي:
الطبقة الأولى التي يرش عليها العصير الذي سلق منه الحمص ، ثم الطبقة التالية من الحمص ، ثم صلصة اللبن وفوقها خليط لحم الغنم (كما هو موضح في الصورة)
إنه مزين بأشجار الصنوبر والقليل من الحمص والفلفل الحلو والبقدونس والملخص.
يرش بزيت الزيتون ويقدم مع المخللات.

مجبوس روبيان - أرز إماراتي بالروبيان

اليوم أقدم لك وصفة لن تفشل بالتأكيد إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب شخص ما! أرز بالجمبري - قرر الزوج طهي مجبوس الياقوت اللذيذ. على الرغم من أننا نادرًا ما نطبخ ، إلا أننا نحبها.
يمكن بالطبع استبدال الجمبري بما تريده (دجاج ، لحم بقري ، أغنام ، سمك).
اتضح أنه أشبه بمطعم. الملاحظة 10 السيد "الزوج". :)

والآن لنبدأ العمل! نحن نحتاج :

* جمبري ، نظيف ، يغسل ويتبل بالمكونات الموجودة في الصورة أدناه (كتبت الاسم على كل بهار)

كفتة بالطحينة - كرات لحم بصلصة سوزان

قهوة إماراتية أصيلة

القطيف / القذايف / القطيفي

& Quot Fog & quot أرز الإمارات (مخصص)

نظرًا لأنني أحب تخصيص الوصفات ، فإن هذه الوصفة لم تتخلص مني أيضًا :)) تختلف الوصفة الأصلية إلى حد ما في المكونات. يستغرق التحضير بعض الوقت ، لكن النتيجة مصممة خصيصًا. أعدك أنه اتضح أنه لذيذ ومظهر!

لذلك ، الدجاج المسلوق وبعد ذلك نقوم بتقسيمه ، نتبله بالبهارات من أجل الكبسة والقرفة ونقليه. نترك قطع الدجاج جانبًا ونمسك بالأرز (بثلاثة ألوان)

. أرز : أضع كوبًا وقليلًا (ربعًا) لثلاث مرات ، وقمت بغليه في الملح مع الكثير من الماء لأنه بعد ذلك تم تصفيته. يغلي في منتصف الطريق (إذا كان شديد الغليان ، فسوف يلتصق ولن يظهر بعد ذلك المظهر الجاف للحبوب تلو الحبوب) ، وبعد ذلك سيتم إطفاء النار وإجهادها بواسطة الماء. توضع جانبا في مصفاة حتى تجف.

صلصة الأورزولكو:

في هذه الأثناء ، نبدأ بالصلصة ، في قدر ، سخني الزيت واقلي نصف بصلة مفرومة مع الجيرة (حبوب الكمون). ثم يضاف 1 كوب وربع ماء فاتر بالضبط ، 1 مكعب ماجي ، 3 فلفل أخضر مفروم ، ملح وفلفل. ثم ، بعد الغليان الأول ، أضيفي حبة بطاطس صغيرة مفرومة ، ونصف جزرة مفرومة ، و 5 فصوص ثوم مهروسة ، وقليلًا من جميع البهارات ، وعلى التوالي ، قرفة ، بهارات الكبسة ، مسحوق الهال ، مسحوق القرنفل والكركم. بعد 5 دقائق ، أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم واتركيها حتى تنضج البطاطس والجزر. عند الانتهاء ، أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق فوق هذه الصلصة (كن حذرًا ، يجب ألا تغطي الصلصة الأرز لأنه يصبح لزجًا). ضع الغطاء واترك الحرارة تنضج (ضع الأرز دائمًا على أدنى عين على الموقد). تحقق من وقت لآخر إذا كان العصير قد سقط (احرص على عدم تقليب الأرز). عندما يمتص الأرز كل العصير ، أطفئي النار ووزعي الأرز على صينية جاف.

الآن من النصف المتبقي من الأرز المتبقي ، قسّم النصف الآخر (نصف لون الأرز الأصفر والنصف الآخر أبيض).

نخلط ربع أرز أبيض مع القرفة وكبسة الموسم ونخلط الربع الآخر مع الكركم (في وعاء نضع الكركم بالماء الساخن ونرشه بالطول ونخلطه حتى يصبح اللون متجانسًا).

الآن نأخذ الأرز الأبيض وننشره على الصينية (التي بها الصلصة) ، ثم نأخذ الأرز الأصفر وننشره فوقهم.

يرش فوقها. كزبرة طازجة ونضع قطع الدجاج.

في مقلاة تقلى في الزبدة نصف بصل مفروم جولين مع الريسين. في نفس الزبدة ، اقلي الكاجو واللوز لمدة دقيقتين.

رشيهم في جميع أنحاء الأرز وضعيه في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى على الأقل.


كفتة بالطحينة - كرات لحم مشوية بصلصة السمسم - الوصفات

"أصابع الكنافة" حلوى يتم تناولها خاصة في أيام صيام رمضان. هناك العديد من الخيارات ، لكن هذه الوصفة أقنعتني بتجربتها في المنزل. إنه خاص بسبب المكون الخاص - حليب نستله الحلو المكثف!
لقد ذاقت حتى الآن جميع الخيارات ولكن ليس هذا الخيار.
لقد تأثرت بالتأكيد واليوم اخترت إعداده أيضًا :)
نحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات:

* 1 علبة حليب نستله مكثف محلى
* عبوة كنافة واحدة (استعملت ربعها تقريبا ، ومن البقية صنعت نسخة كنافة - كتيفي الأخرى مكتوبة على المدونة)
* السمن (صمون)
* فستق مفروم (يقدمه الإنسان الآلي)

* الجميع يحدد كمياتهم كما يحلو لهم.

اخلطي الفستق مع ربع علبة نستله ، وافركي الكنافة (بالطول) ، وصبي القليل من السمن ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الفستق ، اطويها بعناية حتى لا تخرج من الأجزاء. من المهم أن تتذكر أنه طوال الوقت الذي تعمل فيه مع معكرونة الكنافة ، يجب تغطيتها بقطعة قماش حتى لا تجف.
توضع على صينية أصابع الكنافة وتوضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 15 دقيقة).
نخرجها من الفرن ونسكب فوقها علبة نستله ثم نزينها بالفستق.

أدناه ستجد طريقة التحضير التفصيلية في الفيديو المرفق.

مصنوع من لحم الضأن

ألذ فتة صنعته منذ سنوات! النكهات الممزوجة باللحم تضفي كل نكهة هذه الوصفة.
هناك عدة أنواع من الفتة ، حسب المنطقة وحتى التفضيلات (الأردن ، سوريا ، فلسطين ، لبنان). سيكون أحد الخيارات هو الزبادي والآخر بالطحينة. كما ذكرت أعلاه ، يفضل بعض الناس خلط (الزبادي مع الطحينة) بما فيهم أنا!
يمكن استبدال لحم الضأن بالدجاج أو يمكنك عمل نسخة الفتة البسيطة (بدون لحم).

لهذه الوصفة تحتاج:

نصف حبة بصل تغلي مع الحمص و 2 عود قرفة (أو بودرة - طرف سكين) وقليل من نباتات نباتية
يقطع النصف الآخر من البصل المتبقي ويُحفظ لمزيج اللحم
100 جم (& # 189 كوب) من الحمص المنقوع طوال الليل أو يمكنك استخدام علبة من الحمص المسلوق تجاريًا (استخدمت الصندوق)
1 ملعقة طعام زيت زيتون زائد
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة من البهارات (في حالة الغياب ، أضع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون وخرجت منه رائحة أكثر)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
& # 189 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
400 جرام لحم ضأن سبق سلقه مع 1 ملعقة صغيرة بهارات (بهارات)
1 ملعقة كبيرة صوص رمان
2 خبز لبناني
صنوبر محمص لمدة 1 دقيقة
& # 188 ملعقة صغيرة بابريكا
البقدونس الطازج أو الكزبرة
ديكور بي تي سماك

صلصة الزبادي:
2 كوب زبادي
2 فص ثوم مهروس
1 حبة ليمون كبيرة معصورة
2 ملاعق صغيرة طحينة.
كل مزيج.

تحضير:
ضعي ربع حبة البصل في قدر صغير مع الحمص والخضار والقرفة. يُغطى بـ 750 مل من الماء المغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي القدر لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص.
* لخيار الحمص المسلوق في علبة - اتركه ينضج مع المكونات المذكورة أعلاه لمدة 10 دقائق فقط.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضيف نصف البصل المفروم ونطهو. عندما يبدأ البصل في الزجاجة ، أضيفي الثوم المتبقي والبهارات والقرفة لمدة 30 ثانية ، حتى تشعري بالرائحة. يُضاف اللحم على الفور مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون البني (حوالي 7 دقائق). ثم تضاف صلصة الرمان و 125 مل من الماء (أو أقل) ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى ينخفض ​​السائل قليلاً. . أطفئي النار وابدئي صلصة الزبادي

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.

ينكسر الصمغ إلى قطع ويقلى (أفضل النسخة الصحية غير المطبوخة التي أضيف عليها ملمعًا واحدًا من الماء الذي غلى فيه الحمص والسماق).

صفي الحمص وابدئي في وضع المكونات على النحو التالي:
الطبقة الأولى التي يرش عليها العصير الذي سلق منه الحمص ، ثم الطبقة التالية من الحمص ، ثم صلصة اللبن وفوقها خليط لحم الغنم (كما هو موضح في الصورة)
إنه مزين بأشجار الصنوبر والقليل من الحمص والفلفل الحلو والبقدونس والملخص.
يرش بزيت الزيتون ويقدم مع المخللات.

مجبوس روبيان - أرز إماراتي بالروبيان

اليوم أقدم لك وصفة لن تفشل بالتأكيد إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب شخص ما! أرز بالجمبري - قرر الزوج طهي مجبوس الياقوت اللذيذ. على الرغم من أننا نادرًا ما نطبخ ، إلا أننا نحبها.
يمكن بالطبع استبدال الجمبري بما تريده (دجاج ، لحم بقري ، أغنام ، سمك).
اتضح أنه أشبه بمطعم. الملاحظة 10 السيد "الزوج". :)

والآن لنبدأ العمل! نحن نحتاج :

* جمبري ، نظيف ، يغسل ويتبل بالمكونات الموجودة في الصورة أدناه (كتبت الاسم على كل بهار)


الخضرة جيدة لكل شيء

مع أي نوع من الخضرة؟ الخضار الطازجة مثل الطرخون والريحان والكزبرة.

كيف تتقدم؟ اقطع حفنة من الخضر مع حفنة من الصنوبر وفص ثوم وبعض زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور حديثًا. يمتزج بشكل رائع مع المعكرونة والخضروات ذات اللون البني أو كإضافة إلى الحساء.

شروط الصلاحية احتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأكثر.

2. فتات الخبز المقرمشة مع الخضر

مع أي نوع من الخضرة؟ البقدونس والبصل الأخضر الناعم - يمكنك استبداله اختياريًا بسيقان البصل الأخضر.

كيف تتقدم؟ سحق الخبز الجاف والخضر. قم بتجميدها ثم استخدم يد واحدة لرش المعكرونة على جراتان. أو قم بإذابة الثلج واستخدامها لتزيين ورق جدران الدجاج أو السمك أو أضلاع الضأن.

شروط الصلاحية احفظه في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة شهرين.

3. ارتجال صلصة السلطة

مع أي نوع من الخضرة؟ الريحان والزعتر.

كيف تتقدم؟ في برطمان نضع فصين من الثوم المهروس ، حفنة من كل نوع من الخضار المقطعة ، ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 6 ملاعق زيت زيتون ونضيف رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً. الكميات المضاعفة ينتج عنها ماء مالح مثالي.

4. خبز المريمية وإكليل الجبل

مع أي نوع من الخضرة؟ الروزماري والمريمية.

كيف تتقدم؟ استخدم مزيجًا من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وأضف حفنة من المريمية والثوم المعمر المفروم. توضع العجينة في إطار مربع على صينية الخبز وتترك لترتفع. اضغطي على الثقوب بأصابعك وألصقي بخيوط إكليل الجبل بداخلها. يرش بزيت الزيتون.

شروط الصلاحية احفظه في الفريزر في أكياس بلاستيكية لمدة تصل إلى شهرين.

5. زبدة منكهة

مع أي نوع من الخضرة؟ كل ما لديك في متناول اليد: البقدونس ، الشبت ، الطرخون & # 8230

كيف تتقدم؟ نقطع الخضار ونمزجها مع الزبدة المنقوعة في درجة حرارة الغرفة ونضيف الثوم المهروس. تُلف وتُلف بورق الخبز وتوضع في الفريزر. تقطع إلى شرائح كما تستخدم. دهن الدجاج تحت الجلد قبل تحميره أو دهن شرائح الخبز ثم تحميرها في الفرن.

شروط الصلاحية يحفظ في الثلاجة لمدة شهر.

6. جرب وصفة فريدة من النعناع

مع أي نوع من الخضرة؟ اصنع شراب النعناع لكوكتيل موهيتو أو أضفه إلى المياه المعدنية التي تقدم مع شريحة من الليمون.

كيف تتقدم؟ قم بغلي مقدارين من السكر مع جزء من الماء ومزيج النعناع لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر ويتماسك الشراب. يصفى ويصب في وعاء معقم.

شروط الصلاحية يخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

7. كزبرة مجمدة

أي نوع من الخضار؟ كسبرة.

كيف تتقدم؟ يقطع البصل والفلفل الحار والزنجبيل والثوم للحصول على عجينة الكاري. تصب في القالب لمكعبات الثلج وتوضع في الفريزر. تقلى بالزيت ثم تضاف صلصة السمك ، قشر الليمون المبشور وحليب جوز الهند. تقدم مع الخضار والأسماك واللحوم.

شروط الصلاحية يحفظ في الثلاجة لمدة شهر.

8. الحفاظ على الخضر طازجة

أي نوع من الخضار؟ الخضر القوية مثل إكليل الجبل والمريمية والزعتر والأوريغانو.

كيف تتقدم؟ قم بتجميد الخضر (عادي أو مختلط) على شكل مكعبات ثلج مع القليل من زيت الزيتون. يمكنك استخدام المكعبات الخضراء مباشرة من الفريزر - ضعيها مباشرة في الوعاء الذي تطبخين فيه لتقليهما مع البصل لتحضير الحساء أو الطبق أو الصلصات.

شروط الصلاحية احتفظ بها في الثلاجة لمدة شهر واحد على الأكثر.

9. حمص منزلي

أي نوع من الخضار؟ البقدونس والكزبرة.

كيف تتقدم؟ نقطع علبة حمص مع 1 ملعقة كبيرة طحينة - طحينة - ثوم وعصير ليمون وحفنة بقدونس أو كزبرة.

شروط الصلاحية في الثلاجة في صندوق مغطى لمدة 3-4 أيام.


برجر السلمون الحار

كان لدي بعض شرائح السلمون منزوعة الجلد في الفريزر ولم أستطع تحديد ما أفعل به. بعد أن أذابتهم ورأيت أنهم مطحون تمامًا ، اخترت هذه الوصفة لبرغر السلمون بلمسات شرقية ، وذلك بفضل الزنجبيل والكاري. على الرغم من أنها لا تندرج ضمن فئة & # 8220cooked with low calories & # 8221 ، إلا أن برجر السلمون محلي الصنع صحي ، خاصةً أنه مقلي في القليل من الزيت. يمكن إحضار فيتامين إضافي من خلال التزيين ، إما أن تذهب إلى نسختك ، أو تزين البطاطس بالبازلاء والثوم ، أو تحضر بسرعة سلطة من الجزر والخيار.

نشرت في 200-300 سعرة حرارية ، أخبار ، أسماك ومأكولات بحرية الكلمات الدليليلة: كزبرة خضراء، كاري، زنجبيل، وصفة السلمون، وصفة برجر، وصفة شرقية، وصفة سمك، وصفة سمك السلمون، سلمون، صلصة الصويا 3 تعليقات & # 187

1 ميكروويف 200 جرام بطاطا حلوة لمدة 10 دقائق حتى تغلغل. اتركيه ليبرد ثم أخرجي اللب بالشوكة وضعيه في المفرمة الكهربائية مع 150 جرام من الحمص المعلب والماء المصفى وملعقة صغيرة من الكركم والعصير المبشور وقشر ليمون ورشة ملح وفلفل. افرم للحصول على عجينة خشنة. رش 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم على طبق وشكل كرات اللحم في التكوين ولفها في بذور السمسم.

2 في وعاء ، ضعي 75 جم من الكسكس ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ومسحوق من الكمون والكزبرة المطحونة ، وصبي الماء الساخن للتغطية ، وغطيه بورق لاصق واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من النعناع والبقدونس المفروم واخلطيهم.

3 سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي الفلافل حتى يتحول لونها إلى البني.

4 في غضون ذلك ، يُطحن في المفرمة الكهربائية عصير ½ ليمون ، 100 جرام فلفل مشوي ، مقشر ، 1 ملعقة صغيرة معجون سمسم - طحينة # 8211 و 1 ملعقة كبيرة.
الزبادي ، حتى تحصل على عجينة ناعمة. قدمي الفلافل مع الكسكس ورشها بالصلصة.

إذا كنت ترغب في تجنب تناول اللحوم ، فإليك وصفة مثالية لكرات اللحم للصيام!


صولجان اكسبرس

فتحت أحدث مطعم لي في فترة معقدة للمطاعم ، ومع وصول البرد ، فإن التراس ، على الرغم من أنه لا يزال يعمل ، ليس المكان المناسب للاستمتاع بوجبة دسمة بشكل مريح. لذلك فكرت في المجيء إلى منازل الناس بالطعام المغربي الذي أقدمه هنا. وإذا كان من الصعب تقديم الطاجين طازجًا ولذيذًا الآن ، فإن اختيار خبز البيتا المحشو الذي أعددناه لحزمة Mace Express هو بالضبط ما تحتاجه لوجبة حداد المنزلية.

وصفة البيتا حاصلة على براءة اختراع من قبلي ، ونحن نصنعها في مطعمنا. وبعد ذلك تملأ بأربعة أنواع من الحشوات.

يتكون الساندويتش النباتي من الباذنجان والطحينة والخيار الطازج والمخلل والطماطم والبيض والبقدونس وصلصة المانجو الحارة.

بيتا الدجاج هو نوع من خلطة القدس يصنع من فخذ الدجاج منزوع العظم ، مقلي بالبصل ، البقدونس وبهارات رأس الحنوت ، محشو بالطحينة الخضراء (طحينة البقدونس) ، مخلل وسلطة جزر مع الطماطم.

بالنسبة للفلافل ، اخترت صنع كرات لحم العدس ، وليس كرات لحم الحمص التقليدية. يتم تقديمها مع مخلل الملفوف والمخللات والطماطم والخيار الطازج بالإضافة إلى الطحينة العادية.

تمتلئ آخر الملاعب في صندوق Mace Express بالكفتة المغربية المشوية المصنوعة من رقبة اللحم البقري المتبل باللبن وسلطة الطماطم والخيار.

إلى جانب هذه ثلاث صلصات أخرى: مانجو حار ، زبادي مع الهريسة الحلوة والطحينة.

هذا هو المزيج الكلاسيكي للصندوق ، لكن بالنسبة للنباتيين ، لا يمكنني تحضيره إلا مع الخبز الخالي من اللحم.


كرات لحم مع سمسم في صوص

مكونات
لكرات اللحم نحتاج: 2 بيضة كبيرة ، 200 جرام سمسم ، 1 كجم لحم خنزير مفروم ، 1 حزمة شبت ، 1 حزمة بقدونس ، ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، دقيق القمح الأبيض ، زيت للقلي ، للصلصة نحتاج : 2 بصل أبيض ، حفنة من البصل الأخضر ، عدد قليل من فصوص الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة ، 200 مل من عصير الطماطم / المرق ، 300 مل من الماء أو حساء الخضار ، البطيخ المخلل للتقديم.

صعوبة: متوسط | زمن: ساعتان و 30 دقيقة


محار مشوي "/> محار مشوي من: محار ، ليمون ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون بكر ممتاز. المكونات: دزينة من المحار لكل شخص ملح الليمون والفلفل الأبيض المطحون حديثًا زيت الزيتون البكر الممتاز التحضير: قبل الطهي ، يجب إعادة المحار إلى بيئته الطبيعية (أو أقرب مكان ممكن). مرة… /> فطائر الفانيليا من: دقيق ، طحين سكر ، زبدة ، بيض ، خلاصة فانيليا ، ماء ، سكر ناعم ، حليب ، طحين ، نشاء ، صفار البيض وخلاصة الفانيليا. المكونات: أعلى: 250 جم طحين 125 جم طحين سكر 70 جم زبدة 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا الحشوة: 250 مل ماء 500 جم سكر ناعم 500 مل حليب 50 جم ...


فيديو: أكلة أمي. مقادير ووصفة طاجن كفته اللحمة بالجبنة الموزريلا من الشيف المغازي (كانون الثاني 2022).