وصفات تقليدية

أين يمكنك الحصول على Cupcake Fix في عرض شرائح منطقة واشنطن العاصمة

أين يمكنك الحصول على Cupcake Fix في عرض شرائح منطقة واشنطن العاصمة

فرجينيا الشمالية: مخبز باز

مخبز باز تعمل وفقًا لفلسفة أن المكونات مهمة ، والنضارة مهمة ، والناس مهمون. بقيادة الشيف Tiffany MacIsaac ، ينتج الفريق كل شيء من الكعك والفطائر إلى الكعك والشوكولاتة ، فضلاً عن القهوة وأطعمة الصالة. يعتبر اختيار الكب كيك أصغر من المتاجر الأخرى ولكن كل نكهة محدودة الوقت تستحق التذوق ، مثل Coco Loco (كعكة شيفون جوز الهند مع زبدة الروم الإيطالية وجوز الهند المبشور المحمص).

شمال فيرجينيا: الإسكندرية كب كيك

مضاءة بشكل مشرق كب كيك الاسكندرية يقع داخل مبنى ضيق على طراز تاون هاوس في شارع كينج في قلب المدينة القديمة التاريخية بالإسكندرية. إن الدخول إلى هذا المخبز يبدو وكأنه يعود بالزمن ويعزز سحر المدينة القديمة المميز. نكهات خاصة تدور طوال الأسبوع. تتراوح العروض اليومية من ريد فيلفيت إلى حبوب الفانيليا ، وتشمل العروض المتخصصة الشوكولاتة النباتية وكعك ماء الورد بنكهة الورد.

فرجينيا الشمالية: كب كيك في الواقع

يقع في فيرفاكس ، فيرجينيا ، داخل منطقة التطوير التجاري والسكني فيرفاكس كورنر ، الكب كيك في الواقع هو المكان الذي يذهب إليه المتسوقون للحصول على السكر. يتم تخزين الكب كيك خلف لوح زجاجي داخل متجر أبيض ناصع. تدور عناصر القائمة أسبوعيًا وتشمل خيارات مثل نباتي ريد فيلفيت وعصير الليمون والفستق والقرفة وكعك الشوكولاتة المميز.

فرجينيا الشمالية: حلويات لا تصدق للأكل

متجر ريستون بولاية فرجينيا حلويات لا تصدقوكما يوحي اسمه ، فهو معروف بإبداعات الحلوى "المذهلة" مثل كعكة على شكل مبنى الكابيتول. لكن الكب كيك عبارة عن فتات لذيذة تستحق الاهتمام أيضًا. تشمل بعض عروض الكب كيك الخاصة بها اسم Chocolate Madness و Coconutty و Banana Bam والمواد الأساسية مثل كأس زبدة الفول السوداني والمخمل الأحمر.

واشنطن العاصمة: Baked & Wired

جورج تاون مخبوز وسلكي هي واحدة من أفضل المخابز في المنطقة. الكعك الخاص به ، الذي يسميه المتجر "الكيكات" ، يشمل النكهات التقليدية مثل صقيل الشوكولاتة وجوز الهند التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع العروض الإبداعية بما في ذلك Elvis Impersonator - كب كيك الموز يعلوه صقيع زبدة الفول السوداني ومغطى بالشوكولاتة (أحد مجموعات الطعام المفضلة لدى King) ) مع خيار إضافة لحم الخنزير المقدد المسكر في الأعلى.

واشنطن العاصمة: جورج تاون كب كيك

جورج تاون كب كيك هو أشهر متجر كب كيك في المنطقة بفضل دور البطولة في TLC's كب كيك دي سي. تقوم الأختان كاثرين كالينيس بيرمان وصوفي كالينيس لامونتاني بإعداد مئات الكب كيك كل يوم ، وكلها تتميز بدوامة من الزينة الداخلية المميزة والجذابة. يعد الانتظار في طابور هذه الحلويات في متجر Georgetown الصغير جزءًا من التجربة. تشمل القائمة العروض اليومية والخاصة والموسمية والعطلات ، بما في ذلك غاناش الشوكولاتة وعيد ميلاد الفانيليا والجزر والليمون الرئيسي وتوابل التوت البري النباتية وشرائح حلوى الشوكولاتة وعيد الأم وعيد الأب. تقدم جميع مواقع جورجتاون (يوجد أيضًا موقع في بيثيسدا بولاية ماريلاند) 100 كب كيك مجاني كل يوم. يتم الإعلان عن النكهة يوميًا في موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك؛ تأكد من الوصول في الصباح الباكر إذا كنت تريد أن تتعطل. يذهبون بسرعة.

واشنطن العاصمة: Red Velvet Cupcakery

ال ريد فيلفيت كب كيك يذهب إلى أبعد الحدود في تقديم تجربة الرفاهية المطلقة للعملاء. تُباع الكب كيك في بطانات مخصصة عليها شعار Red Velvet Cupcakery ، ويمكنك حتى الحصول على واحدة تُقدم مع زينة من أوراق الذهب. جرب الصيف ، كب كيك الليمون الحامض مغطى بصقيع الجبن المخفوق المغطى بجوز الهند.

واشنطن العاصمة: مرحبًا كب كيك

بعد أن تعلمت الخبز على أوتار مئزر والدتها اليونانية ، قالت المالكة وطاهية المعجنات التنفيذية بيني كاراس إنها تجلب فلسفة الأم اليونانية إلى مرحبا كب كيك. يقدم Cupcakery للعملاء مجموعة واسعة من النكهات اليومية ، بما في ذلك الفانيليا الكلاسيكية والشوكولاتة جنبًا إلى جنب مع الجزر والليمون وزبدة الفول السوداني. جرب كب كيك اليقطين سبايس - كعكة اليقطين المتبلة ، مغطاة بسكر ستريوسيل بني ، صقيع جبن الفانيليا ، وبيتاس المملح.

واشنطن العاصمة: The Sweet Lobby

اللوبي الحلو يعرف كيف يبقى على قمة الأمواج. أولاً ، كان المقصود من الكعك الرائع إسعاد جميع الحواس. ثم توسعوا ليشملوا الماكرون الباريسي ، وهو اتجاه آخر لذيذ يجتاح الأمة. أخيرًا ، عرض The Sweet Lobby سلعًا مخبوزة خاصة على شكل أوباما ورومني ليوم الانتخابات 2012 - لقد قاموا بالفعل الكابيتول-ized على موقعهم بالقرب من الكابيتول هيل. جرب شوكولاتة الزنجبيل البيضاء (كب كيك الفانيليا ، مملوء بالزنجبيل الطازج ، مغطى بجلد الزنجبيل الطازج المخفوق بالشوكولاتة البيضاء وتنتهي مع الزنجبيل المغطى بالشوكولاتة البيضاء).

واشنطن العاصمة: Sticky Fingers Sweets & Eats

مرتفعات كولومبيا حلويات ومأكولات ستيكي فينجرز يقدم أكثر من مجرد كعك ، ولكن بما أنه يفوز مرتين على Food Network’s حرب الكب كيك سوف يشهد ، الكعك من الدرجة الأولى. جميع منتجات Sticky Fingers خالية من المنتجات الحيوانية وتتضمن خيارات مثل الفانيليا الكلاسيكية وحلوى زبدة الفول السوداني وكعك الكوكيز والجزر وريد فيلفيت.

ماريلاند: تشارم سيتي كب كيك

شارم سيتي كب كيك، الذي احتل المرتبة السابعة في قائمة The Daily Meal's 50 Best Cupcakes in America، يفخرون بتحويل الكعك إلى قطع تحلية تخطف الأنفاس ، وليس مجرد علف مخبوز للبيع. تتراوح القائمة من كل يوم ، مثل ريد فيلفيت وفانيليا ، إلى ربطة عنق سوداء ، مثل ليمونسيلو شيفون ورم جامايكي. لديهم حتى قائمة إفطار كب كيك ، بما في ذلك النكهات مثل توابل التفاح والقرفة والإسبريسو.

ماريلاند: CakeDreams

فائز آخر مرتين من حرب الكب كيك, كيك دريمز هي شركة عائلية تركز على الاستدامة. لتقليل كمية الطعام التي يتغذى عليها المتجر ، تصنع CakeDreams ، الواقعة في Rockville ، Md. ، عددًا محدودًا من الحلويات يوميًا. يوصي المخبز بالاتصال مسبقًا إذا طلب الكب كيك بعد الساعة 3 مساءً. تشمل خيارات النكهات الحديثة ، والتي يتم تدويرها شهريًا ، الكانولي والفانيليا الصفراء وشوكولاتة زبدة الفول السوداني المزدوجة والجزر.

ماريلاند: Lilly Magilly’s Cupcakery

غايثرسبيرغ ، ماريلاند ليلي ماجليز كب كيك مزين بألوان الكب كيك مثل الفوشيه والأسود والأبيض. يقدم المتجر الكعك الخالي من المواد الحافظة بنكهات ممتعة مثل سنيكر دودل وزبدة الفانيليا والفول السوداني وبهجة كعكة الجبن والفراولة وبيرة الجذر وكريم البرتقال والنيوبوليتان.

ماريلاند: YOCAKE

بالتأكيد يوكاكيتقدم مواقع Rockville و Bethesda و DC الكعك الذي يتم خبزه طازجًا يوميًا بنكهات مثل المخمل الداكن ورائحة القهوة وجوز الهند بالفراولة ونكهة التوت الأزرق ، ولكن "يوكيك" المميز هو الكعك المغطى بالكريمة المجمدة أو بنكهة التورتة. الزبادي والطبقة. يفرح عشاق الزبادي المجمد والكب كيك.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من السالسا أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسيتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت مثله & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة.ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء.التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


الطبخ مع الشيف ماريسا فرانز | المطبخ في ميسولا | الاستمتاع بمنتجك العضوي | الأسبوع الخامس

يأخذ المطبخ في ميسولا توقعاتك في الطهي إلى آفاق جديدة. يقدمون طعامًا رائعًا بأسعار معقولة للمناسبات وحفلات الزفاف.

تشاركنا الشيف الخاص ماريسا فرانز خبرتها في الطهي حول كيفية استخدام الطعام الذي تحصل عليه في حصة CSA الخاصة بك ، من سوق المزارعين أو ما تزرعه في حديقتك الخاصة!

ماذا تفعل بكل تلك الطماطم ؟!

اعتقدت أنه منذ منتصف شهر أغسطس يمكننا التحدث عن الطماطم! ماذا سنفعل بكل الطماطم لدينا؟

ليس لدي هذا العدد في الواقع هذا العام ، لكن كل شخص آخر أعرفه لديه فائض منه. تريد أن تكون قادرًا على فعلها جميعًا ولا يبدو أنها تنضج في نفس الوقت بالضبط ، والتي تحتاجها جميعًا. لذا ، دائمًا ما يكون لديّ ما يكفي من النضج لتعبئة ما يكفي من صلصة الطماطم أو صنع صلصة الطماطم

لقد فعلت هذا للتو هذا الصباح ، خرجت وقطفت كل طماطم روما ، لأن لدي حوالي عشرة من هؤلاء ، وطماطم موروثة وزوجين من طماطم الكرز الذهبية. لقد قطعتهم جميعًا إلى نصفين ، ووضعتهم في قدر من الحديد الزهر ، وعاء أصغر من Le Creuset ، به غطاء ، إنه مثير جدًا!

لذلك قطعت حوالي اثنتي عشرة طماطم إلى نصفين ، ورميت الطماطم الكرزية بالكامل. ثم قطعت بصلة حمراء إلى نصفين ، أفقيًا ، وأبقيتها سليمة. كان الجزء الجذر سليمًا إذا كان ذلك منطقيًا؟ قشرت الطبقة الخارجية ، ووضعت نصف البصل كله. تمت إضافة قطعة من الزبدة ، واثنين من أغصان الأوريجانو مربوطة بخيوط المطبخ حتى يسهل نزعها. وربما ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الحار؟ لقد تم غليانه منذ حوالي الساعة 9 صباحًا هذا الصباح ، إنها أبسط أنواع صلصات الطماطم التي يمكنك صنعها. في فصل الشتاء ، أحب أن أفعل ذلك ، فرائحة المنزل رائعة حقًا. أنا أكره أنني يجب أن أستخدم الطماطم المشتراة من المتجر في بعض الأحيان ولكن ماذا ستفعل؟

أو يمكنك استخدام علبة طماطم سان مارزانو البرقوق. إنها مجرد وصفة بسيطة للغاية لصلصة الطماطم. أحب أن أسكبها فوق عصيدة من دقيق الذرة جبن الماعز في فصل الشتاء ، إنه شيء لذيذ ومريح.

لقد أطفأت الموقد للتو ، وسأجعله يبرد تمامًا. كان يغلي من 3 إلى 4 ساعات ، لكن يمكنك أن تنضج لمدة 45 دقيقة. لقد عدت بالتأكيد إلى المنزل من العمل في الساعة 5:30 وكان هذا على الطاولة بحلول الساعة 7:00.

ما يعجبني في ذلك هو أنه يمكنك وضعه في القدر ، ولا يتعين عليك حرفيًا لمسه ، لذا يمكنك قضاء أمسياتك ، ثم تناول بعض عصيدة من دقيق الذرة أو النودلز بسرعة كبيرة وتناول العشاء. التزام الوقت الرئيسي هو مجرد غليان ، إنه & # 8217s لا تفعل أي شيء بنشاط في المطبخ. ما هو نوع الوجبة المفضل لدي لطهي الطعام في أحد ليالي الأسبوع!

هل تريد أن تشرح بإيجاز كيفية طهي عصيدة من دقيق الذرة وربما ما هو للمستمعين؟

Polenta عبارة عن وجبة ذرة ، انتقل إلى قسم المواد الغذائية السائبة ، واشتر وجبة الذرة. يتم الحصول على كوب من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) لكوب من الماء. قلّب مع التحريك حتى تحصل على هذا البودينج مثل الاتساق ، وألقي بقطعة من جبن الماعز وحركها حتى تذوب جبن الماعز. إنه جيد للغاية.

أنت فقط تجعله على سطح الموقد. إنه & # 8217s بسيط للغاية. أنا & # 8217 سأقوم بطهي الأضلاع القصيرة ، فوق عصيدة من دقيق الذرة ، الصلصة الحمراء ، كرات اللحم ، أي شيء فوق عصيدة من دقيق الذرة. إنه & # 8217s بديلاً رائعًا إذا كنت لا تريد تناول الكثير من المعكرونة. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط ، نوعًا ما مثل الحبيبات ، تحتاج إلى تجربته من الصفر مرة واحدة. أنا & # 8217 لقد قمت بشرائه فقط من هذا السجل ، كنت أحب ذلك & # 8217s حسنًا ، لكنني & # 8217m لم أكن متحمسًا للغاية حيال ذلك. ثم جربت وصفة كانت تحتوي على جبن الماعز على الموقد وكانت رائعة!

إذا كنت تريدها دافئة ، فهي نوع من العصيدة الكريمية ، لكنها عصيدة لذيذة. ما يمكنك فعله أيضًا ، هو أن تأخذ صينية ، مثل ورقة البسكويت ، وتضع قطعة من ورق البرشمان ، وتسكب عليها عصيدة من دقيق الذرة ، وتسويتها ، وتتركها تبرد ، ثم يمكنك قصها ويمكنك قصها. في شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات أو أي شكل هندسي يطفو قاربك (مثل القلوب) ثم اقليه بالزبدة على سطح الموقد.

هل تضع الثوم في البصل؟

لا ، ولكن يمكنك ذلك. يمكنك رمي الكراث بالصلصة الحمراء والملح والفلفل ورأس الثوم. افعل ماتريد. هذا هو جمال الوصفات البسيطة لجعلها خاصة بك. لقد قمت بالتأكيد بإلقاء الكراث من قبل بدلاً من البصل الأحمر.

اصنع عصيدة من دقيق الذرة ، قطعها ، اتركها تبرد ، اقليها في القليل من زيت الزيتون بالزبدة حتى تعرف أن لديك قشرة بنية مقرمشة لطيفة. ثم يمكنك الحصول عليها تحت الصلصة الحمراء.

أنا أحب وأكره الطماطم ، لأنك يجب أن تفعل شيئًا معهم بهذه السرعة. وأحيانًا يكون أفضل شيء هو تقطيع ورش ملح البحر.

الصلصا هي شيء رائع يجب أن تصنعه في الصيف وهي سريعة ويمكنك أن تجعلها ترضيك.

كل ما عليك فعله حقًا هو التقطيع قليلاً:

  • طماطم
  • بصل أحمر
  • jalepeno & # 8211 اترك البذور في إذا أردت حار
  • اقطع القليل من الكزبرة

هذا سيجعل صلصة صغيرة لطيفة حقًا ، استخدمها لتناول العشاء الليلة.

كلا ، ربما القليل من عصير الليمون ، لذا فهو يشبه إلى حد كبير بيكو دي جالو

& # 8217s حقًا كل ما تتذوقه ... الأمر متروك لك تمامًا.

ماذا يمكنك أن تصنع بالطماطم؟

أصنع طنًا من الصلصة الحمراء حتى أتمكن من إخراجها. لا يمكنني ذلك ، لقد جمدته وأضعه مسطحًا وبمجرد تجميده يمكنك وضعه على جانبه. عندما تتعامل مع هذا العدد المثالي من 4-5 أشخاص. إنها طريقة رائعة لتقسيمها. أحب أن أصنع كرات اللحم دفعة واحدة. إذا كنت تطبخ فقط لشخص واحد أو شخصين وأنت تتسوق في كوستكو. لا أعرف كيف أصنع وصفة لشخص أو شخصين ، فأنا أصنعها بكميات كبيرة مهما كان الأمر. أنت تعلم أن الفريزر الخاص بك هو صديقك! القدرة على إخراج الأشياء من الفريزر.

لدي حفل زفاف كبير سأقوم بإعداده في نهاية هذا الأسبوع. الفريزر الرأسي في كوخنا مليء بالكب كيك والكعك. وقد أقمت حفل زفاف منذ بضعة أسابيع أيضًا. لذا فإن الكثير مما كنا نأكله أنا وجون هذا الصيف هو أشياء صنعتها في الشتاء الماضي.

في الليلة الماضية ، تناولت بعض حساء زوبا ، & # 8217 مثل النقانق الإيطالية ، وبعض الطماطم ، وبعض نوكي فيه. هل كانت الكمية المثالية لوعائين من الحساء؟

لماذا تشغل الفرن وهي تشبه مائة درجة

تنظيف الفريزر لأنني أعلم أنني سأضع 500

لقد قضيت حوالي ساعتين في تأليب 10-20 رطلاً من الكرز

وضع الرق ، أسرع طريقة لتجميد الكرز ،

تفريغها في كيس ، ستحصل على حرق الفريزر بلا شك

اترك الكرز في الفريزر

اذهب إلى كوستكو شراء توت العليق والعليق

الخوخ ، الهز في الموسم ،

لماذا لا تشتري أو تختار كل ما يمكنك الآن ،

من السهل إذا كان لديك مساحة في الفريزر ، فلماذا لا تفعل ذلك

أشرب عصير كل يوم على الفطور

تعرضت لعاصفة رياح قوية رياح عاتية ، الأشجار تتساقط بقوة ما زالت خارج محطة الراديو

شقيق في كال على النار

نشر صورة على الفيسبوك ، أنا مثل حماقة

لا أتمنى شيئًا على الرغم من منزله ،

كل ما فقده كان بعض سيقان عباد الشمس

السلام من شجرة الخوخ

ليس لدي أي فكرة عما يوجد في CSA الخاص بي هذا الأسبوع. لم أحصل عليه بعد ، لدينا مقدمة.

إذا كنت تحب ما سمعته في Organic Gardener Podcast ، فنحن & # 8217d نحبها إذا كنت & # 8217d تمنحنا على أمل تصنيف 5 نجوم على iTunes حتى يتمكن البستانيون الآخرون من العثور علينا والاستماع إلينا. فقط اضغط على الرابط هنا:

إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة أو ضيوف تودون & # 8217d رؤيتهم أو موضوعات تريد منا تغطيتها ، فيرجى إرسال أي تعليقات إيجابية أو سلبية. نحن هنا لخدمة جمهورنا ولا يمكننا تحسينه إلا بمساعدتك. نشكرك على زيارة Mike & # 8217s Green Garden لتغيير العالم حديقة واحدة في كل مرة.


شاهد الفيديو: При большом потопе Россия уйдет под воду раньше Америки. Сон Разума (ديسمبر 2021).