وصفات تقليدية

نقانق مشوية مع التفاح والبصل

نقانق مشوية مع التفاح والبصل

مكونات

  • 4 نقانق مطبوخة بالكامل (إجمالي 13 أوقية)
  • 1 تفاحة متوسطة الحجم حامضة ، مثل جراني سميث ، مقشرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب عصير تفاح أو عصير تفاح
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل والتفاح إلى النقانق في المقلاة ؛ يُطهى حتى ينضج البصل والتفاح ويصبح لونه بنيًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف عصير التفاح والمريمية المفروم. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية وقلّبي حتى ينخفض ​​السائل قليلاً ، حوالي دقيقتين. يقلب مع عصير الليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، ينقل البصل والتفاح إلى طبقين ، ويقسم بالتساوي. ضعي النقانق فوقها. اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة في خليط عصير التفاح. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. رشي فوق النقانق وقدميها.

وصفة من ميلاني بارنارد ، قسم التعليقات بروك دوجني

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • آبلجيت أورجانيكس ® سجق دجاج و تفاح
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 جراني سميث أبل. مقشرة ومقطعة
  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  1. سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية.
  2. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  3. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بني ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق.
  4. تُرفع النقانق من المقلاة وتُنقل إلى طبق مقاوم للحرارة.
  5. يغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن للتدفئة.
  6. يُضاف البصل والتفاح إلى المقلاة حتى يصبح البصل والتفاح طريين وبنيان ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق.
  7. أضيفي عصير التفاح ومرق الدجاج وزدوا النار على نار عالية وحرّكوا حتى ينخفض ​​السائل ويتكاثف قليلاً ، حوالي 2-3 دقائق.
  8. يقلب مع عصير الليمون.
  9. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  10. يُرفع النقانق من الفرن ويُنقل إلى طبق التقديم.
  11. ارفعي المقلاة عن النار.
  12. اخفقي المريمية و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في خليط عصير التفاح.

رشي فوق السجق ، وقدميه وأضيفيه إلى قائمة وجباتك الرائعة!


سجق مشوي مع التفاح والبصل - الوصفات

فطور تفاح جرانولا كريسب

ألهمتنا وفرة التفاح الملون الهش هذا الموسم لإيجاد 10 أطباق رائعة مليئة بالتفاح لكل وجبة.

القرفة والحلوة ، زبدة التفاح مثالية للدهن على الخبز المحمص (ولا تحتوي في الواقع على أي زبدة).

تستفيد هذه التفاحات الناعمة والناعمة من القيقب بشكل كبير من مكونات الخريف وتعمل بشكل جيد كحلوى عيد الشكر.

من: الشوكولاتة والكوسا

بالاستفادة من المنتجات الموسمية في سوق المزارعين ، يبرز طبق اللحم المتبل والمطهو ​​ببطء نكهات الخريف.

يعد صنع الجرانولا الخاصة بك أمرًا سهلاً ومرضيًا بشكل لا يصدق ، خاصة عند تناول القطع المقرمشة المنقوعة بالتفاح على الإفطار مع ملعقة من الزبادي.

هذا الطبق السريع هو عشاء مثالي في الخريف مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو براعم بروكسل المقلية أو الخضار الأخرى. إذا لم تتمكن من العثور على عصير التفاح المحلي ، فحاول استخدام عصير التفاح بدلاً من ذلك.

مع سطح خارجي مقرمش وداخل رطب ورقيق ، تعتبر كعكات الإفطار هذه مثالية للصباح البارد المقترن بكوب من القهوة أو الشاي.

هذه السلطة الخفيفة والمقرمشة هي مقبلات رائعة للحوم المشوية أو الباستا المستوحاة من الخريف.

صنع عصير التفاح الصلب الخاص بك هو شيء يجب على الجميع تجربته مرة واحدة على الأقل. هذه الوصفة سهلة المتابعة مثالية لحفلة الخريف أو العشاء.

من: موقع ويب New York Apple Country

هذا الطبق الجانبي السريع والسهل وغير الدهني مفيد للغاية عندما يكون لديك وقت أو طاقة.

من: الشيف بريان ماكبرايد من مطعم بلو دك تافيرن

فطيرة التفاح الأعلى تصنيفًا هي حلوى كلاسيكية للخريف والعطلات لا تتقادم أبدًا.


كيفية سلق وطحن البصل

في مقلاة كبيرة أو مقلاة سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة. الدهون لكل بصلة صغيرة إلى متوسطة (يمكنك استخدام أي دهون تقريبًا ، لذا اتبع هذه الإرشادات لمعرفة كيفية قلي & # xE9 بصل في الزبدة أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو أي دهون أخرى). إذا كنت ترغب في سلق & # xE9 بصل بدون زيت ، فتأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة ، وأضف كمية صغيرة من الماء أو مرق الخضار للمساعدة في منع البصل من الالتصاق.

يُضاف البصل المفروم أو المقطّع & # xA0 ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج ، مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية أو ملعقة عازلة للحرارة. هذا & aposs كم من الوقت لقلي & # xE9 البصل لإزالة نكهة البصل القاسية وبالكاد تبدأ في تحلية البصل في الطهي. إذا رغبت في ذلك ، قم بالطهي لفترة أطول قليلاً حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني لإضفاء المزيد من الحلاوة. يُرفع عن النار ويُستعمل حسب الرغبة.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية قلي & # xE9 البصل والفلفل ، فإن العملية متشابهة إلى حد كبير. لذلك يتم طهي كلتا الخضار في فترة زمنية مماثلة ، وقطع البصل والفلفل إلى قطع متشابهة الحجم. ثم اتبع التعليمات أعلاه واطهي البصل والفلفل معًا في الزيت حتى ينضج (يجب أن يستغرق الأمر ما يقرب من 7 دقائق).

نصيحة اختبار المطبخ: سوف ينضج البصل بشكل متساوٍ إذا لم تزدحمهم. قلّب البصل كثيرًا وراقب الحرارة. إذا كانت الحرارة عالية جدًا ، يمكن أن يحترق البصل.

طرق سهلة لاستخدام البصل المقلي والقطع المقطعة

الآن بعد أن عرفت كيف تقلى & # xE9 ، ضع البصل المطبوخ لاستخدامه في جميع أنواع الوصفات. إليك أفكار لتبدأ بها.


الوصفات الموصى بها

  • سجق منزلي 3
  • سجق مشوي متبل
  • سجق ليونيز مشوي
  • نقانق مشوية 7
  • الفاصوليا والنقانق المشوية 2
  • النقانق الرقيقة محلية الصنع 3
  • النقانق المجففة محلية الصنع 2
  • لفات سجق فيينا محلية الصنع 4
  • باذنجان مشوي مع نقانق

تقييم

  • سلامي مع بيض بالفرن 3
  • سجق منزلي 3
  • كلاب الذرة المخبوزة على عصا
  • كوسة بالفرن مع صوص عطري 2
  • Lukanka محلية الصنع 3
  • نقانق رقيقة مشوية بالبيض 7
  • 7 الفول المطبوخ مع النقانق
  • أواني فخارية مع جبنة فيتا ونقانق
  • 3 البروكلي المحمص

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا
  • 8 أكواب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح
  • 2 كوب تفاح مقطّع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزبدة والزيت إلى المقلاة حتى تذوب الزبدة. يُضاف الملفوف والتفاح وبذور الكراوية وغطاء الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الملفوف والتفاح مع التحريك من حين لآخر.

عصير التفاح مطهو ببطء: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا دوامة لتغطيتها. يضاف 2 كوب بصل مقطع ويقلى لمدة دقيقتين. أضف 8 أكواب من الملفوف الأخضر المقطّع ، وكوب من عصير التفاح الصلب أو عصير التفاح العادي ، وملعقتين كبيرتين من خردل الحبوب الكاملة ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، مع التقليب معًا. طهي ، مغطى ، 5 دقائق. يُكشف ويُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يذبل الملفوف مع التحريك من حين لآخر. أضيفي ملعقة كبيرة من خل التفاح. يقدم 6 (حجم الحصة: 1 كوب) السعرات الحرارية 85 دهون 5 جم (سات 2 جم) صوديوم 237 مجم

خل المانجو: يُمزج نصف كوب من المانجو المفروم ، وملعقة كبيرة من زيت الكانولا ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، وربع ملعقة صغيرة من الملح في محضر طعام صغير حتى يصبح ناعمًا. ضعي 5 أكواب من الملفوف الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ونصف كوب من المانجو المقطّع ، وربع كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة في وعاء كبير ، مع التقليب للخلط. يُمزج مزيج الملفوف مع مزيج المانجو المهروس حتى يتغطى. نرش 3 ملاعق كبيرة من الكاجو المحمص المفروم. يقدم 6 (حجم الحصة: حوالي 3/4 كوب) كالوريات 78 دهون 5 جم (سات 6 جم) صوديوم 111 مجم

ثوم التشيلي: يُمزج 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج ، 4 ملاعق صغيرة من السكر البني ، 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك ، وملعقة صغيرة من أوليك سامبال في وعاء صغير. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 8 أكواب من الملفوف الأخضر المقطّع إلى شرائح ليطهى لمدة 7 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يقلب في خليط السكر البني ويطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قلّب 1/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة. يقدم 6 (حجم الحصة: 2/3 كوب) السعرات الحرارية 57 دهون 4 جم (سات 4 جم) صوديوم 193 مجم


يقدم لك Meisterwurst India أفضل المأكولات الألمانية - الشهية والغنية والمتنوعة.

المطبخ الألماني التقليدي لا يتشكل من خلال التقاليد الزراعية أو الجغرافية ، ولكن من قبل المهاجرين متعددي الثقافات المتنوعين الذين جعلوا ألمانيا وطنهم مع مرور الوقت. هناك الكثير من الأطعمة الألمانية أكثر من البيرة ، البريتزل ، مخلل الملفوف ، Schnitzels ، أنواع مذهلة من النقانق (Wursts) و Stollen الشهير المليء باللوز. هناك لحم في كل وجبة!

لست بحاجة إلى مناسبة أو مهرجان للاستمتاع بأفضل المأكولات الألمانية. تشمل الوجبة النموذجية عمومًا كميات كبيرة من اللحوم ... مقطعة في صلصات كريمية أو لاذعة ، مصحوبة بلفائف خبز بالزبد ، ومذاقات ، وبطاطس مهروسة / مشوية و "ذهب سائل" ... مكاييل من بوك بير. مع التركيز على اللحوم والبطاطس ، تركز الأطعمة الألمانية على الحلويات والمالحة ، باستخدام تقنيات المدرسة القديمة التي تجمع بين الخل والسكريات والفواكه.

هل يغريك أي من هذا؟ هابين سيه الجوع؟ هل أنت جائع الآن؟ تقوم Meisterwurst India بإعداد مجموعة من المأكولات الألمانية التقليدية اللذيذة باستخدام الأنواع الأكثر شيوعًا من أفضل النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحوم اللحم واللحوم الباردة والمحمصة والتندرلوين وغيرها ... كل ذلك متوفر في منافذ بيع Deli Store المتخصصة لدينا. فلماذا تنتظر ... اعثر على Meisterwurst Deli الأقرب إليك "للحصول على لقمة" من أفضل الأطعمة المفضلة لدينا على الإطلاق !!


نقانق مقلي

Bratwurst هو سجق ألماني مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير. يأتي اسم Bratwurst من الكلمة الألمانية القديمة brätwurst: brät تعني اللحم المفروم جيدًا والورست والذي يعني حرفياً النقانق. غالبًا ما يُساء فهم النقانق في النقانق على أنها من الفعل الألماني braten ، مما يعني تحميص أو قلي شيء ما. تُشوى النقانق عادةً أو تُطهى في البيرة أو المرق. ولكن إذا كان بإمكاني شويها & # 8217t ، فأنا أفضل قليها.

في ألمانيا ، يتم تقديم النقانق على كعكة عند طلبها من بائع متجول أو يتم تقديمها مع مخلل الملفوف والبطاطس عند طلبها في مطعم. Bratwurst على brötchen ، أو & # 8220hard roll & # 8221 يقدم مع الخردل. لن تجد الكاتشب & # 8217t إلا إذا طلبت الكاري وورست ، والذي يتم تقطيعه مع صلصة الطماطم بالكاري. كلا النوعين من الوجبات السريعة الألمانية شهير للغاية ويمكن العثور عليهما في معظم شوارع المدن الألمانية المزدحمة.


وليمة اسبانية

لقد عقدنا أنا وتوم وصديقنا هوب مؤخرًا أحد دورات الطهي الدورية لدينا - بعد ظهر يوم كامل في المطبخ ، حيث قمنا بتأليف أطباق من بعض المأكولات المعينة تليها أمسية لتناولها. عادة ، نفرط في أنفسنا ، ونجني أكثر مما يمكننا أن نأكله ، ونقضي وقتًا كبيرًا وفوضويًا.

بالنسبة لهذا العشاء ، نظرنا إلى إسبانيا ، واخترنا أربع وصفات من ثلاثة كتب طهي: Teresa Barrenechea's المطابخ من اسبانيا، بينيلوبي كاساس أغذية ونبيذ إسبانيا، و طبخ اسبانيا والبرتغال من زمن الحياة أغذية العالم سلسلة.

Coca con Pimientos y Tomates
خبز مقرمش مع فلفل مشوي وطماطم

هذا المبدئ كان نجما حقيقيا. يبدو أنه مجرد قشرة من نوع البيتزا مع طبقة نباتية ، وهي كذلك من الناحية الفنية - لكن هذا الوصف لا ينصفها. كانت عجينة الخميرة غنية بالبيض وزيت الزيتون وشحم الخنزير. بعد 30 دقيقة من الارتفاع ، قمنا بتثبيته بشكل رفيع في مقلاة ، وغطيناها بشرائح من الفلفل الأحمر والأصفر المحمص ، وطماطم عنب مقطعة إلى أرباع ، والمزيد من زيت الزيتون ، وقمنا بخبزها إلى لون بني ذهبي دافئ مع حواف مقرمشة. لقد كان لذيذًا تمامًا.

معها شربنا كافا فوارة.

Merluza y Almejas en Salsa Verde
شرائح لحم مع جندوفلي بالصلصة الخضراء

كان التسوق من أجل طبق السمك غير ملائم في سن المراهقة. لا يتوفر الهايك دائمًا في الأسواق ، هل يمكننا استخدام سمك الهلبوت؟ أو ، إذا لزم الأمر ، سكود؟ لحسن الحظ ، كان عداد الأسماك في Citarella يحتوي على شرائح سمك النازلي الجميلة في ذلك اليوم ، بالإضافة إلى محار مانيلا الصغير المثالي. في مقلاة كبيرة نقلي الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر في زيت زيتون مقلوب في الدقيق وأضيف الكثير من السائل من تبخير المحار مع النبيذ والبقدونس ونطهو حتى يتكاثف قليلاً. دخلت شرائح السمك وطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم المحار لمدة دقيقتين ، وكان هذا هو الحال.كما ترون ، الصلصة لم تكن خضراء في الواقع ، لكن الطبق كان ممتازًا. (اعتراف: دعت الوصفة أيضًا إلى تزيين بعض حراب الهليون الأبيض والبيض المسلوق ، ولكن نظرًا لكل شيء آخر نأكله ، قررنا تخطيها).

النبيذ لهذه الدورة كان ريوجا أبيض ، والذي في الواقع لم يعمل بشكل جيد معه ، لأنه اتضح أنه على الطراز الحديث ، مبلل بشدة: مجرد خطأ واضح بالنسبة لنكهات السمك الرقيقة.

Arroz con Pato de Braga
بط مشوي مع أرز بنكهة السجق ولحم الخنزير
Acelgas con Pasas y Piñones
الخضر مع الزبيب والصنوبر

كانت هذه أسهل بطة مشوية صنعتها على الإطلاق ، وأكثرها تعقيدًا في تحضير الأرز.

كانت البطة تُفرك ببساطة بالثوم ، وتُرش بالملح والفلفل ، وتُحشى ببعض قشر الليمون ، وتُحمص حتى تنضج. أدى مزيج من الحرارة العالية متبوعة بالحرارة المنخفضة إلى إخراج الكثير من الدهون التي تصيب بط بيكين.

في غضون ذلك ، الأرز. كانت تلك قصة أخرى كاملة. لقد غليناها حتى تصبح طرية تقريبًا ، ثم جفيناها واحتفظنا بها دافئة. نضع chorizos في مقلاة ، ونضيف الماء البارد لتغطيتها ، ونطبخها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، ثم نصفيها ونقطعها إلى شرائح في جولات رفيعة. قمنا بتذويب شحم الخنزير في قدر كبير جدًا ، وطهينا النقانق فيه لفترة وجيزة ، وأضفنا الجزر والبصل المفروم جيدًا ، وخفناها ، وأضفنا شرائح جوليان من لحم الخنزير ، وأخيراً قلّبنا في الأرز ، وعصير الليمون ، والبقدونس ، ونطهى لفترة كافية. لتسخين كل شيء. قد يكون هذا عشاء كامل في حد ذاته.

ها هي البطة ، تنتظر فوق الأرز بينما نصنع مرق اللحم في مقلاة التحميص.

للحصول على خضروات "أخف وزنا" لترافق هذا الخليط المتقن ، قمنا بصنع السلق السويسري من الثوم والبصل وزيت الزيتون والزبيب والصنوبر. على الرغم من ثرائها ، فقد كانت أخف بالفعل من بقية الدورة.

مع البطة ، شربنا تيمبرانيلو الأحمر ، الذي رافقها بشكل جيد للغاية ، وحمض النبيذ يقطع بشكل نظيف من خلال خصوبة البطة. أحتاج أن أقول إننا لم ننتهي من كل زجاجة نبيذ مع كل طبق؟ كنا قد أذهلنا هذه النقطة لو كنا كذلك. لكننا استمتعنا كثيرًا بتطور أنواع النبيذ المختلفة - والزجاجة المفتوحة لا تدوم طويلًا في منزلنا.

مونتي إنبرو ، جاروتكسا لا بوما ، أماريلو دي بيرا بايكسا ، رونكال ، كيسو دي فالديون
خمس جبن اسباني

قد تتساءل جيدًا كيف يمكننا أن ننتقل إلى الجبن بعد كل هذا. وكذلك فعلنا. لكن الجبن كانت رائعة. عندما تشتري من متجر Murray للجبن في Greenwich Village ، فإن غلاف كل جبن يشتمل على ملصق مع وصف له. لقد قمت بنسخ هذه المقالات المكتوبة لنا لننظر إليها كما تذوقنا ، لذلك إذا كنت مهتمًا بهذه الأنواع ، فابحث هنا.

مع الأجبان ، شربنا برادو إينيا الرائع البالغ من العمر 16 عامًا ، وهو نبيذ ريوجا من المنتج التقليدي للغاية ، موغا. في ثرائها وانسجامها لا يمكن وصفها إلا بأنها بورجوندي ، مرهقة مثل هذه الكلمة. لقد انتهينا بالفعل من تلك الزجاجة.

بعد كل ذلك ، لم نكن بحاجة إلى حلوى ولا نريدها. اسبريسو وبراندي إسباني جيد (Gran Duque d’Alba في هذه الحالة) أنهوا الوجبة - ونحن - بشكل جيد.


شاهد الفيديو: برغر محلي الصنع مع صلصة أمريكية. لا تنظر إلى معدة فارغة. (ديسمبر 2021).